绝味在烘焙领域下注，投资恩喜村；二友居西四包子铺再赢维权官司，详情请看红餐网《每日餐讯》。 恩喜村获融资 绝味再次下注烘焙领域 Foodbud消息，3月，绝味宣布再次下注，投资烘焙赛道的品牌恩喜村。 据了解，恩喜村成立于2017年，是国内领先的冷冻烘焙规模化及自动化生产企业，主要为会员制商店、零售、连锁餐饮等优质渠道提供冷冻烘焙产品，主要产品包括瑞士卷、千层蛋糕、慕斯蛋糕、泡芙、曲奇、冰皮月饼等。 此次，绝味投资恩喜村，主要是通过三家公司来实现的，一家是绝味、腾讯、洽洽食品等成立的一只基金——四川伍壹柒，这只基金已经投资了卤江南、彭记坊等，在恩喜村中持股3.99%。 △图片来源：恩喜村官微 绝味在恩喜村中的合计持股比例为4.9%，业内人士表示，恩喜村新开一轮的融资，估值预估不会低于此前的21亿元，因为2021年其销售额已经突飞猛进了。而这可能也意味着，绝味投资恩喜村的规模不低于1亿元。 而对于恩喜村来说，拿了绝味的投资之后，在战略上要不要继续往流量端向前迈进一步，是值得思考的一个问题。比如新开一个烘焙的门店品牌，用放加盟的模型来拓展，将烘焙店的客流控制在自己的手中，从而实现弯道超车。 二友居西四包子铺再赢维权官司 新京报消息，4月20日，新京报记者从北京华天饮食控股集团有限公司获悉，近日丰台区人民法院对北京荣俊凯业餐饮有限公司、东方名邸酒店管理（北京）有限公司违法使用企业名称“西四包子铺”构成不正当竞争纠纷一案作出终审判决，责令两家企业停止不正当竞争，并向华天二友居共计赔偿10000元。 判决书显示，从西四包子铺名称的历史沿革看，西四包子铺的前身是二友居便饭铺，二友居便饭铺在上世纪六十年代更名为西四包子铺，经营地点由北京市西城区西四南大街18号变更为北京市西城区西四南大街1号，更名后持续以“西四包子铺”作为店铺招牌对外经营，直至2001年7月停止营业。 “西四包子铺”这一名称先后历经“北京市西城区西四饮食基层店西四包子铺”“西城区西四包子铺”“北京市西城区饮食公司西四包子铺”“北京市华天饮食公司西四包子铺”“北京市西城区西四包子铺”“北京华天饮食集团公司西四包子铺”等变革。 △图片来源：摄图网 判决书同时提到，2001年7月，“北京华天饮食集团公司西四包子铺”因体制改革注销，且其债权债务由主管单位负责，主管单位为北京华天。由此可见，原北京华天饮食集团公司西四包子铺虽已注销，经营中断，但北京华天对“西四包子铺”有明确的传承关系，且“西四包子铺”近年来仍然具有一定影响力。 被告荣俊凯业公司、东方名邸公司经营的涉案店铺在店铺招牌及牌匾中使用了“西四包子铺”文字，并在店铺内墙壁上使用“记忆的味道重现传统手艺”文字，容易使相关公众联想到曾经的“西四包子铺”，误认为二被告与已注销的北京华天西四包子铺存在承继或其他特定联系，从而产生混淆。荣俊凯业公司、东方名邸公司具有攀附“西四包子铺”商誉，构成不正当竞争行为，应当承担相应民事责任。 这并非华天二友居首次维权胜诉，而目前各种“山寨”西四包子铺也仍然存在，北京华天方面表示将继续维权。 商务部发布： 一季度在线餐饮销售额同比增长20.8% 人民网消息，4月21日，商务部新闻发言人高峰发布了今年一季度我国网络零售情况。他提到，今年一季度，网络零售市场总体运行平稳，其中在线餐饮销售额同比增长20.8%。 国家统计局数据显示，一季度全国网上零售额达3.01万亿元，同比增长6.6%。其中，实物商品网上零售额2.53万亿元，同比增长8.8%，占社会消费品零售总额的比重为23.2%，较上年同期提升1.3个百分点。 △图片来源：摄图网 “今年一季度，我国网络零售市场总体运行平稳。”高峰表示，根据商务大数据监测，一季度全国网络零售市场主要有三大亮点。 一是东、中、西部和东北地区网络零售额同比增速分别为6.8%、8.1%、4.6%和7.3%。 二是在线餐饮销售额同比增长20.8%，其中，到店用餐、外卖销售额同比分别增长67.8%和14.8%。 三是全国农村网络零售额为4727.9亿元，同比增长5.4%。其中，农村实物商品网络零售额4305.9亿元，同比增长6.2%。东部、中部和东北地区农村网络零售额同比分别增长5%、12.6%和10.3%。全国农产品网络零售额1300.9亿元，同比增长11.2%。 绿茶、杨国福、云海肴等因食安问题被查处 北京商报消息，4月21日，北京消协公众号发布关于海淀区食品安全大检查的通报。2022年3月25日-4月14日期间，海淀区市场监督管理局对海淀区19家餐饮门店进行了依法查处，其中包括绿茶、木屋烧烤、杨国福麻辣烫等餐饮门店。 根据海淀区市场监督管理局介绍，木屋烧烤、兰州老马拉面、太一全牛馆，由于分别存在存在未按照保证食品安全的要求贮存食品、安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作、未定期对食品安全状况进行检查评价、未按规定建立并遵守进货查验记录等问题，被责令改正、给予警告。 △图片来源：红餐网摄 永兴羊汤、绿茶、云海肴，由于分别存在未按规定建立并遵守进货查验记录制度、未按照保证食品安全的要求贮存食品等问题，被责令改正、给予警告，并立即停止在订餐平台的线上经营活动。 广州发布：住宅楼拟禁止新建产生油烟餐饮项目 广州日报消息，4月20日，《广州市餐饮场所污染防治规定》（征求意见稿）（下简称“《规定（征求意见稿）》”）在市生态环境局网站上进行公示，其中提出，通过创新优化餐饮场所污染防治管理立法，为破解因餐饮场所污染带来的城市管理难题提供法治路径，提升人民群众的幸福感。 本次《规定（征求意见稿）》强调优化餐饮污染防治的前端治理，改变末端治理模式，强化源头把关。 《规定（征求意见稿）》第十条至第十六条通过建立选址清单制度，加强对规划布局、选址指引、信息共享、平台管理、房地产销售及场地出租管理等关键环节的规范，在宏观空间规划方面推进餐饮场所与居民住宅楼相分离，对历史遗留的餐饮场所选址问题探索建立统一引导、统一布局，逐步搬迁退出的机制，为全市餐饮场所“选址不当”提出源头治理的解决路径。 注：本文由红餐网整合自Foodbud、新京报、人民网、北京商报、广州日报等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。 整编 | 红餐网_朱 明