#家庭美食大赏# 大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

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荷兰豆炒山药 材料：荷兰豆250克、山药250克、木耳适量、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、 做法： 1.木耳提前放在温水中泡发，浸泡3-4小时，浸泡至木耳变软，恢复其晶莹剔透状即为泡发好，然后将木耳撕成小朵。 2.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，山药刮去外皮，洗净，切成菱形片。 3.锅加水烧开，加入少许盐，下入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深，熟透，焯水时加入盐，可以使荷兰豆颜色更翠绿。 4.捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，待用，焯水后放在冷水中投凉，可以保持荷兰豆的脆嫩。 5.将水烧开，下入木耳和山药焯水1分钟，捞出，沥净水分。 6.锅加油烧热，下入蒜末小火煸炒，将蒜末炒出蒜香味，不要炒焦。 7.下入荷兰豆煸炒均匀，再下入木耳和山药，盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

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海带丝拌胡萝卜丝 每年的夏季，老妈都会买很多海带，不是用来烧汤就是用来凉拌的。海带的营养价值高，含有大量的海带多糖、蛋白质、胡萝卜素、钙、铁等微量元素。另外海带的热量低，常吃也不胖。 食材准备:海带、胡萝卜、葱、蒜子、香醋、芝麻油、盐、生抽、白糖、鹌鹑蛋 1.我们把鹌鹑蛋表面清洗一下，放入锅中加水煮。水开后再煮4分钟左右，捞出来，过冷水后剥壳，对半切开摆在盘子中。 2.海带温水泡发30分钟，搓洗干净。锅中加水，水开后倒入海带丝，煮2分钟左右，捞出，过冷水，沥干水分放入碗中。 3.胡萝卜洗净，切丝。锅中烧水，水开加1勺盐和1勺油，倒入胡萝卜丝焯水。水开后约2分钟左右，捞出过冷水，控干水分后倒入海带丝中。 4.海带中加入蒜末、生抽、香醋、芝麻、芝麻油、白糖、葱花搅拌均匀。 5.把搅拌好的菜倒入鹌鹑蛋中间就可以食用了。

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豉香腐竹鱼煲 用料: 鱼头2只腐竹（枝竹）100克香菇5个大蒜3粒葱2棵红葱头3粒红辣椒少许豆豉10克生抽30克糖15克料酒10ml胡椒粉少许香油少许油适量 做法: 1、鱼头洗干净，剁成小块，沥干水分 2、大蒜，红葱头去皮，拍扁；葱洗净，切成段；豆豉洗净，备用 3、腐竹切段，用清水泡软；香菇用清水泡软后，切片 4、鱼头用盐，胡椒粉和料酒腌制片刻 5、烧热锅，放油，小火将鱼头两面慢慢煎成金黄色，大约七成熟，盛起 6、锅里重新放油，放入豆豉，大蒜，红葱头，红辣椒和香菇炒出香味，放入鱼头，腐竹段翻炒均匀，下料酒再炒，调入生抽，糖和鸡粉煮5分钟左右至入味 7、烧至收汁时，放入葱段炒均匀，盛入已烧热的砂锅(煲仔）里，撒一点香油，即可

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凉拌皮蛋豆腐 食材：内酯豆腐、皮蛋、葱蒜、辣椒粉、醋、味极鲜、盐、生抽 制作步骤： 1、内酯豆腐从盒子取出来后切成均匀的片状，均匀的摆在盘子边缘 2、皮蛋去壳后分成等份，放在盘子中间，葱蒜切末 3、取一个小碗，放入葱蒜末和辣椒粉，用热油搅出香味，加入适量的盐、生抽、醋、味极鲜 4、搅拌均匀后将料汁淋在上面即可

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芹菜炒肉 食材：芹菜、五花肉、干辣椒、葱蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉 制作步骤： 1、芹菜摘洗干净后切成段，五花肉切成片 2、锅中烧油，油热后放入葱蒜末和干辣椒段炒香 3、接着放入五花肉小火煸炒出里面的油脂，肉片微微泛黄口感更好 4、这时就可以放入芹菜段煸炒了，调入适量的盐、生抽、蚝油 5、炒至芹菜断生后加入鸡粉，芹菜的硬度根据自己的爱好掌控，炒均匀就可以出锅了

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丝瓜炒木耳 食材：丝瓜300克、油适量、盐适量、黑木耳适量、大蒜适量、料酒适量、鸡精适量 做法： 1、丝瓜去皮洗净，切成滚刀块； 2、大蒜切蒜末； 3、黑木耳用清水浸泡回软，择洗干净； 4、起锅烧油，倒入蒜末，炒出香味，放入丝瓜煸炒至断生； 5、再放入黑木耳及调料，翻炒入味。

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清炒南瓜藤 材料：南瓜藤、蒜、盐、鸡精、油； 做法1.将南瓜藤洗净，摘去南瓜藤的叶子和老杆，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留； 2.将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再清洗干净滤水备用； 3.蒜瓣切片，部分切末； 4.锅内烧油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，放蒜末，放盐，撒鸡精拌匀即可；

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山药炒虾仁 准备食材：虾仁200克，山药300克，大葱5克，姜5克，淀粉(豌豆)5克，鸡蛋清40克，植物油20克，盐3克，料酒5克，味精2克。 做法步骤： 1、鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆，放温植物油中划散取出，山药去皮切象眼块，用沸水焯出； 2、滑勺中加底油烧热，加葱姜细末烹香，加山药煸炒，随即加盐、味精和虾仁颠翻几下，淋明油即可食用。

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竹笋香菇汤 用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。 作法： 1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。 2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。

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彩椒咕噜肉 材料：猪瘦肉、彩椒、番茄酱、白糖、淀粉、生抽、小葱、料酒、油、盐 做法： 1、彩椒洗净去籽去蒂切小块； 2、猪瘦肉切成条状，加入适量生抽、料酒、盐抓匀后腌制20分钟，表面拍上一层淀粉备用； 3、起锅烧热倒多些油，放入猪肉条中小火慢慢煎至颜色变金黄捞起沥油； 4、锅里留少许油，加入适量番茄酱炒香后，加适量清水大火烧开，将煎好的猪肉团回锅翻炒均匀；加少许白糖炒匀，倒入彩椒块继续翻炒至断生，最后勾芡后关火，撒上少许葱花即可出锅。

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