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锅台菜文:吃货有境界,也当有追求
来源:朝茶晚酒绘生活
2022-08-31
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吃货的最高境界,远不只是吃这么简单和肤浅。而是要有创造性,把三餐当成一种事业。这才是合格吃货应有的境界和必备的潜质。 今日去了菜市场,曾几何时买菜成了购物,哦不!各种食材在向我招手,发出邀约求我带它们回家,成全菜生巅峰,不负美食时光。 于是一站式购齐,四天不用出门,鸦片鱼头,我女儿喜欢,排骨肉沫,两种活虾,地瓜叶丝瓜,还有小小毛豆,空心菜水水灵灵,百合的粉糯,百合籽需要尝试。吃蟹的季节,虾兵蟹将集合。 肉馅加了虾仁,先包几个大馄饨给女儿果腹。
排骨焯了热水洗净煸锅,绍兴笋干菜助兴,笋片锦上添花,剩下交给时间,上了餐桌就是大快朵颐的肉欢。 毛豆耗费我半生功力,剥皮取豆,着实麻烦。但吃货的字典里没有麻烦二字,好吃为本,无惧麻烦。丝瓜炒毛豆,江南是寻常,北方没有这样炒的。入乡且随俗,就地取材。 莫干山饭店点过炒地瓜叶,今日与之喜相逢,相携相邀,送它餐桌上成全清欢。 虾兵蟹将一锅拿下,粉丝好吃到咂舌,吸收虾蟹精华,成了经典粉丝,被送上至味巅峰,可以冒充鱼翅了。 吃什么很重要,不好吃会影响心情!和谁吃更重要,美食当前,对食最好是家人,人间烟火气,家是终极温暖。 谁也不能阻挡我糟点毛豆和虾下酒,黄酒特有的江南气息,品得出女儿红的故事,乌篷船的气息,还有阿Q头顶那顶毛毡帽的执拗。江南可采的不仅有莲,还有莲动下渔舟的悸动。 三天不做饭手痒,八天不写菜文技痒,是否有点贱气?锦屏人忒看得这韶光贱!贱又何妨?喜欢的不觉辛苦,爱的便是乐趣,欣喜着自己的愉悦,与岁月何干?
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