柠檬蜜汁鸡排

用 料 鸡胸肉 / 柠檬 / 大蒜 / 生抽 / 蜂蜜 清水 / 水淀粉 / 胡椒粉 / 盐少许
做 法 1.取半个柠檬皮切碎、大蒜切碎备用 2.鸡胸肉洗净后从中间片成两片，用刀背在两面轻剁数下后放入碗里，加入柠檬皮碎、大蒜碎、生抽15ml和蜂蜜10ml，均匀地涂抹在鸡胸肉上，腌制15分钟 3.锅烧热倒入少许油，把腌好的鸡胸肉放入用小火把双面煎熟后盛出 4.锅中倒入清水，挤入半个柠檬汁，调入剩余的生抽、蜂蜜、盐和胡椒粉煮沸，随后放入适量水淀粉勾芡 5.把煎好的鸡肉切成条状摆入盘中，淋上芡汁即可
德式土豆沙拉

用 料 土豆 / 洋葱 / 培根 / 橄榄油 / 香菜碎 / 盐 白醋 / 清汤(或水) / 西式黄芥末酱 / 白胡椒粉
做 法 1.土豆洗净蒸熟后去皮放凉，切成块 2.洋葱剥掉外皮洗净，和培根一起切碎 3.平底锅中放入一小勺橄榄油，油热后放入洋葱和培根碎爆香并炒熟，倒入土豆块中 4.土豆块中调入盐、白胡椒粉、橄榄油、白醋、清汤(或水)和西式芥末酱，拌匀后再撒上香菜碎
小 贴 士 橄榄油和白醋的比例是1：2，再放入与橄榄油和白醋的总量相当的清汤或水
咖喱螃蟹 用 料 螃蟹2只 / 西芹 / 红辣椒3个 / 红洋葱末 白洋葱丝 / 咖喱 / 牛奶 / 椰蓉/ 水 / 香菜末

做 法 1.螃蟹洗净，去掉腮等等不能吃的地方。保留螃蟹盖，把身子切成两半备用 2.西芹摘掉叶子，洗净切段 3.螃蟹切口蘸上淀粉，入油锅炸 4.锅里放适量油，放入红辣椒末、红洋葱末、白洋葱丝炒香，倒入适量水，将咖喱块溶解后放入螃蟹、西芹段、牛奶、椰蓉，中火煮，小心不要粘锅 5.煮好后调入适量盐，出锅后撒上香菜末
小 贴 士 如果是用咖喱粉，就要在炒香洋葱和辣椒后加入咖喱粉再炒香，然后倒入螃蟹，可以加红糖、鱼露、酱油、椰奶等调味。不喜欢奶味的可以不放。
奶油西兰花汤 用 料 新鲜西兰花 / 洋葱 / 奶油 / 黄油 橄榄油 / 面粉 / 盐 / 白胡椒粉 / 鸡汤

做 法 1.西兰花去根，切成小块 2.用橄榄油将面粉炒香备用 3.洋葱切成末，用黄油炒出香味，加入西兰花和鸡汤，大火煮开 4.将炒好的面粉慢慢加入汤内，使汤变浓稠，并用盐和白胡椒粉调味 5.用食品粉碎机将汤搅打粉碎。吃前回锅烧开，装盘后倒入奶油即可
小 贴 士 制作过程一定要紧凑，不要过火，保证做好后的汤为淡绿色。
芝士焗明虾 用 料 虾2只 / 培根碎 / 洋葱末 / 蒜末 / 黑胡椒粉 白葡萄酒 / 柠檬汁 / 橄榄油 / 盐 / 芝士末

做 法 1.虾去掉沙线，从背部剖开至2/3处(不要切断)，用盐、黑胡椒粉、白葡萄酒、柠檬汁腌渍 2.用橄榄油将虾煎至7成熟取出。用剩余的油炒香洋葱末、蒜泥，放入培根碎和白葡萄酒，收汁 3.在煎好的虾背部填入炒好的洋葱末和培根碎，盖上芝士末 4.烤箱预热180C，烤约10分钟
黑胡椒桂花蜜汁小牛排

做 法 1.嫩小牛排洗净擦干，洒少许盐，黑胡椒，用刀背拍松 2.小牛排上沾蛋清，拍上干淀粉 3.锅中放少许油加热，中火将两面煎至稍稍变肉色即可取出备用 4.原锅加入两勺红葡萄酒，李锦记黑胡椒汁，桂花酱，煮开变粘稠时，加入煎熟的牛排烩匀，立刻装盘
奶油芦笋浓汤

做 法 1.芦笋半斤洗净切去根部，切大段；土豆一个去皮切小块 2.大锅水烧开，放入芦笋，断生变绿即可捞出，放入冰块水中冷却 3.另取小锅一个，放入奶油一小块融化，加入土豆稍搅拌，加入高汤两碗，鲜奶油一碗 4.小火煮15分钟至土豆熟透，加入盐，黑胡椒粉调味 5.准备好搅拌打汁器，放入芦笋，放入土豆及汤；打搅成糊状 6.立刻倒入汤碗中，加入芦笋尖做装饰 7.若有打发好的鲜奶油，挤在面上装饰更好
意式海鲜靓汤

做 法 1.虾去壳去肠线，鲜贝视大小切半，滚水中焯熟即捞出 2.贝壳类海鲜滚水中焯熟，壳开即可取出，洗净去沙
3.鱼大火煎到七成熟，待用
4.番茄去皮切碎丁
5.锅中放奶油融化，下洋葱，大蒜小火煸炒5分钟左右
6.加入白葡萄酒，加入切碎番茄，续炒5分钟
7.加入番茄酱一罐，水4杯，鲜奶油2勺
8.大火煮开，小火慢炖20分钟
9.加入所有海鲜，大火煮开2分钟
10.加盐，黑胡椒调味即可
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转自：家常美食