继雪糕刺客之后，消费者又被“菜刀刺客”张小泉“重伤”了。 本来狐妹以为菜刀不能拍蒜就够离谱了，没想到张小泉总经理又言之凿凿地教育消费者：你学了几十年的切菜都是错的。 难道真是我们错怪张小泉了？ 事情的起因还得从一起客诉说起，广州的王女士用刚买不久的张小泉菜刀拍蒜，万万没想到，竟然把菜刀拍断了。 刀背、刀面、刀刃齐刷刷断开。 长这么大就没见过如此脆弱的刀，王女士想要讨个说法。 客服给出的答案更是迷惑：张小泉菜刀是不能拍蒜的。 记者也不敢相信，去求个明白，得到的答案也是如此。 不仅王女士不能接受，这一回复瞬间也让网友们炸开了锅。 很显然，在中国，拍蒜是一把菜刀的基本素养，不能拍蒜的菜刀是没有灵魂的。 由于“菜刀不能拍蒜”的理论挑战了大多数人的认知，所以很快这个话题就登上了微博热搜。 大家就“不能拍蒜的菜刀还叫刀吗？”这一问题讨论的不可开交。 也有不少网友趁机晒出了同样的遭遇，甚至拍黄瓜也能一刀两断。 众所周知，拍蒜属于中国人做菜的习惯。于是，很多人质疑：如果不能拍蒜的话，张小泉还做什么中式菜刀？ 那大家以后拍蒜，是不是得直接用降龙十八掌？ 而且这把不能“拍蒜”的刀居然还卖 100 块，硬度连一瓣蒜都干不过吗？ 不过更“离谱”的是，这还真不是张小泉强词夺理，人家也是有理有据。 咱初中物理也学过，含碳高，硬度提升，韧性就会降低。所以，刀会更锋利但也更脆，二者不可兼得。 张小泉官方给的专业解释也是如此的，产品硬度高，锋利度高，但比较脆。在使用时磕碰或重力拍打，刀具会因受力不均而容易断裂。 道理大家都懂，但就是死活不能接受。 在张小泉被吐槽的日子里，竞争对手王麻子却“赢麻了” 这几天，王麻子直播间两位主播觉也不睡了，连夜疯狂啪啪拍蒜。 这拍的不是蒜，是张小泉的脸…… 一时间，不少网友都纷纷赶来凑热闹，直播人数直线上升，还顺利登上了热搜。 隔壁十八子作也不甘示弱，已经在直播间拍了上百斤蒜。 狐妹可以肯定的是：如果这段时间蒜涨价了，全都是这帮卖刀的错！ 事情的走向越来越奇怪，从此，“拍蒜”成为刀具新卖点。 张小泉自己估计都不想不到，作为国民老字号竟然能“栽”在一头蒜上。 其实人们质疑的并不是张小泉做刀的专业性，而是实用性。 在厨房里，人们更需要一个能拍蒜的菜刀，而不是“削铁如泥”的艺术品。 这可能就是没有奢侈品的命，得了奢侈品的病吧。 还记得 GUCCI 和阿迪达斯推出的联名雨伞吗，死贵死贵的，特点是：不防水。 张小泉似乎也走上了这样一条路。 公关一味强调科学性和专业性，甚至试图教育消费者认知，称中国人切菜方法不对。 或许你说的有几分道理，但菜刀是卖给中国人的，而不是米其林厨师。 既然是做中国人的生意，就不能忽略中国消费者的使用习惯。 试问在座的各位，谁家厨房不是不是一把菜刀搞定大多数步骤，谁会切菜一把刀、拍蒜拍黄瓜再换一把刀？ 所以，不管张小泉采用了什么样的酷炫高科技，都应该围绕消费者基本需求做产品，而不是整天搞那些花里胡哨的。 产品是高级了，却不中用了，那还是“蒜”了吧。 如今的张小泉似乎逐渐背离了自己最初的目标：“一把更懂得中国人需求的菜刀。” 曾经的张小泉辉煌一时，距今已经有 394 年的历史，曾被列为乾隆年间的贡品，甚至在巴拿马万国博览会，拿下银奖。 去年，更是戴上“刀剪第一股”的桂冠，可不到一年，市值就蒸发了近 32 亿元。 刚开始上市的时候，张小泉董事长张国标大表决心，扬言要把中国刀具提高到世界领先水平。 这格局，投资人听了都眼泪汪汪！ 但后来的故事却不是这个走向，张小泉越来越不像是一个埋头做刀的手艺人了，反而是频繁搞跨界成了“生意人”，想方设法赚快钱。 2021 年 11 月，刚上市两个月的张小泉成立全资子公司，准备经营“化妆品批发、零售”相关业务。 之后，公司又频繁跨界，先是卖起了空气炸锅等小家电，最近又在经营范围里新增了食品销售业务。 为了讨好年轻人，在营销上可没少框框砸钱。去年一年，就花了 1.17 亿做推广，同比增长 41.08%。 不仅与网红主播合，总经理夏乾良还亲自跑到拼多多上带货。 甚至推出了“泉叔”的 IP 形象，还搞了 IP 联名，推出变形金刚、鬼冢等刀具。 营销费用涨了，研发费用却少的可怜，一直原地踏步，投入仅 0.23 亿元，占比不到 5%。 如今的张小泉心思都用在搞跨界和做营销上了。努力和年轻人交朋友没错，但也不能离主业越来越远吧，怪不得公司股价一路“跌跌不休”。 作为百年老字号，不忘初心，方能越走越远。 参考资料： 首席营销官 新闻晨报 新京报贝壳财经 微博截图

编辑：茶茶