对于中老年人来说，50岁以后，体内的营养物质就会快速地流失。 其中，最不能缺少的就是蛋白质，一旦不能及时的补充，身体就会乏力、抵抗力减弱等等，缺的时候补就已经来不及了。 俗话说“药补不如食补”，不如平常多从食物中补充蛋白质。入秋后，常吃5种“高蛋白”食物，对身体有益。 一、鱼类 鱼肉是一种健康的蛋白质来源。高蛋白低脂肪，每100克提供的蛋白质含量，是成年人两天所需的蛋白质。 推荐做法：【清蒸鲈鱼】 1.新鲜的鲈鱼去除鱼鳞、内脏后清洗干净，把鱼头切下来，沿着脊骨把鱼肉片开，剔除中间的脊骨，然后把鱼肉切成一厘米左右的连刀块，加盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制5分钟，腌好以后摆放在盘中备用。 2.锅内烧水，大火烧开以后放入鲈鱼，撒上葱段、姜片去腥，旺火蒸7分钟就可以了。 3.7分钟以后把鲈鱼取出来，挑出葱姜、淋上蒸鱼豉油、撒上青红椒丝和香菜，浇上200度的热油激发出香味，点缀上小米椒美味即成。 二、鸡肉 鸡肉也是一种优质蛋白，富含人体所需的营养，是人们吃得最多的肉类。一个鸡大腿提供了男性每天所需蛋白质的三分之一。 推荐做法：【鲜虾鸡肉煲】 1.准备适量的大虾，清洗干净，剪掉虾头和虾腿，在虾背上划一刀挑出虾线，这样更容易入味。准备三黄鸡一只，把鸡肉剁成均匀的小块，清洗干净。 2.准备生姜一块，切成片。准备大蒜几粒，同样切成片。准备小葱几根，清洗干净切成段，把葱白和葱叶分开。 3.锅内再烧油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜一起翻炒，炒出香味以后，倒入鸡块继续煸炒，炒出鸡块中的水分，鸡皮缩紧微微变色以后，倒入一罐啤酒，啤酒能够去腥增香，再加入适量的清水没过鸡块。 加入老抽3克上色，生抽10克，食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，蚝油5克增鲜，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖开小火焖煮20分钟。 20分钟以后，倒入煎好的大虾翻炒一会儿，大虾入味以后即可出锅，把鸡块和大虾一起盛放在砂锅里面，再撒上葱段，美味即成。 三、蛋类 蛋类食物同样是蛋白质含量高的食物之一，比如有鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，而且蛋黄中所含有的蛋白质含量还略高于蛋白。 推荐做法：【葱香鸡蛋羹】 1.准备小葱几根，切成葱花，放在盆中备用。拿一个小盆，打入三个鸡蛋，加入食盐1.5克，用筷子快速搅散，鸡蛋最好是顺着一个方向搅动。 再加入少量的温开水，继续顺着一个方向搅动鸡蛋液，蛋液和水的比例为1：2，最好是打出气泡来。 2.锅内烧水，放上篦子，我们把鸡蛋液倒入一个小盆里面，上面蒙上一层保鲜膜。 然后用牙签在保鲜膜上面扎上若干个小针眼，这样便于水蒸气的上升，而不会滴在鸡蛋羹上面，保持鸡蛋羹表面的光滑平整。 水一定要烧开以后，再把蛋液放上篦子，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了，把鸡蛋放在篦子上面，蒸八分钟左右。 八分钟以后，拿出鸡蛋羹，揭开保鲜膜，浇上生抽适量，倒入香油，然后撒上葱花作为点缀。好了，一道鲜嫩滑口的鸡蛋羹就做好了。 四、牛肉 蛋白质含量高的食物还有就是牛肉，与人体所需要的氨基酸最为吻合，这就是为什么动物蛋白质的营养价值要高于植物蛋白质的原因之一。 推荐做法：【夫妻肺片】 1.做夫妻肺片，一般牛肉、牛脸、牛肺、牛肝、牛肚，都会放一点。反正以牛杂为主，喜欢吃啥就放啥就行了。把所有的原料，都切成薄片。薄，才能粘上更多的料汁，吃着才有味。 2.调一个凉拌料，在家做这道菜，最好是买人家卤好的成品。进行二次加工，比较省事方便。 油炸花生米，取出来一半。把皮搓掉，轧成花生碎，剩下的留着备用。夫妻肺片好吃的关键， 就在于料汁。盆里放一勺盐、一勺鸡粉、半勺糖、生抽、再倒点高汤。再放点凉拌菜少不了的蒜末、香菜。 3.油炸花生米一把，辣椒油多舀几勺，全靠它出味。麻椒粉也来一勺，再淋点小磨香油。把这些拌匀。然后，把切好的牛杂、牛肉倒进去，抓拌均匀。 让肉片都裹上汁，最后，往盘里一放，再浇上剩下的汁。撒上花生碎，香菜段。 五、豆腐 豆腐是优质蛋白质的另一个重要来源，是一种很常见的蛋白质补充剂，尤其是对中老年人和素食人群的绝佳选择。 1.把嫩豆腐切成一厘米左右的厚片，切好以后，绕着盘子摆一圈，剩余的放在中间。这样摆盘，成菜更加的美观，能够增加食欲。蒸锅中上大气以后，把豆腐放进去，中火蒸八分钟。 2.几个小米椒，切成细圈。小葱切成葱花，大蒜拍扁，切成蒜末，放在一起备用，另外准备一个小碗。加入鸡粉、白糖、生抽，淋入适量的芝麻香油，用温开水化开。再加一点花椒油，搅拌均匀备用。 3.然后，把蒸好的豆腐取出来。控出里面的汁水，均匀淋上调好的料汁。撒上葱花、蒜末、 小米辣再加几粒青花椒，等待激油。 油温烧至六成热时，起锅。浇在小料上面，把香辣味激发出来，美味即成。 （第一美食编辑：开心）