大年三十，饭桌上必备的4道解腻小凉菜，提前学会，全家夸你是大厨。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

时间过得真快，没想到已经迎来了2022年了。现在正值元旦假期，不知道大家有没有计划好去哪玩，或者是给家人做什么美食呢？过了元旦，离大年三十也就不远啦。大年三十的晚饭，可以说是一年当中饭菜最香的时刻了，饭桌上不仅多了大鱼大肉，更多的是全家在一起团聚心情。 大年30的晚上除了要准备一些大鱼大肉之外，下酒解腻的小凉菜你准备了吗？今天我就给大家分享4道大年三十晚上必备的四道解腻小凉菜，端上桌后比大鱼大肉还抢手。提前学会全家夸你是大厨。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。 No.1凉拌白菜心 1.准备新鲜的黄叶白菜半颗，用刀给它切成细丝。黄叶白菜水分含量比较大，最适合做的烹饪方式就是凉拌吃啦。千万不要用绿叶白菜做，口感会差一些。 2.青尖椒一个去籽切成细丝，和切好的白菜叶放在一起。往里面加入两勺生抽，一勺白灼汁，两勺陈醋，一勺精盐，两勺辣椒油，切好的葱丝加进来。炒锅烧热，放入一勺食用油。油热后直接浇在白菜上面就可以啦。用筷子给它翻拌均匀。 一道美味可口、简单易做、成本不超3元钱的凉拌白菜心就做好啦。喜欢吃这道凉拌菜的朋友，过年的时候可以在家人面前露一手哦。 No.2小葱拌豆腐 1.北豆腐一块我们给它切成3厘米左右的麻将大小的四方块，然后放入碗中备用。小葱两根给它切成葱花。接下来开始调味。 2.往里面撒入3克精盐，然后再淋点小磨香油，稍微翻拌一下就可以端上桌食用啦！这道小葱拌豆腐是很多北方人下酒必备的一道凉菜，厨房小白可以试着做一做哦。成本不超二元钱，又是一道美味可口的下酒菜哦！ No.3凉拌藕片 1.新鲜的9孔莲藕一根，我们将其去皮。然后用刀切成厚厚的薄片放入碗中备用。用9孔莲藕做的凉拌藕片口感更加爽脆。 2.准备配料.大蒜一头我们拍散切末，干辣椒段一小把放入碗中。香菜一根给它切末搭配颜色。 准备万能料汁：两勺陈醋、三勺味极鲜酱油、一勺辣椒油，一勺白芝麻，然后再烹入一勺热油。搅拌均匀就可以啦。 3.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开后往里面加入三克精盐，直接把莲藕放进去汆烫两分钟。两分钟后立即捞出，然后放在凉水中空凉。控干水分摆入盘中，把料头和料汁加进来搅拌均匀就可以啦。 No.4芹菜拌花生米 1.花生米一小把放在清水中给它清洗干净，高压锅内放入适量的冷水。直接把花生米加进来，盖上盖子大火烧开。上汽之后转中火煮十分钟。十分钟后花生米就煮熟啦。然后捞出控水备用。 2.芹菜一小把我们给它去叶，然后切成小丁放入碗中。胡萝卜一根不用去皮同样切丁备用。炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开后往里面加入3克精盐，把芹菜以及胡萝卜加进来，烫60秒然后捞出。 3.芹菜以及胡萝卜和花生米放在一起，加入两勺陈醋一勺味极鲜酱油，直接搅拌均匀就可以吃啦。全国统一的下酒神器就做好啦。喜欢的朋友可以做给家人吃哦。 好了，以上就是关于4道小凉菜的具体分享了。你还对此其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哟。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。