有人会说学蛋糕去蛋糕店当学徒就好了，还有工资拿一举两得。但现实却是，每天重复着打杂的生活，压根学不到所谓的技术。 首先，不管是蛋糕店还是烘焙甜品店，他们的目的都是以产品盈利，也就是以卖的东西为目的的，而不是对想学的学徒培养。 其次，在烘焙店师傅是没有更多的时间单独细心教授学徒的，这就导致了学徒的学习效率非常低。在有些店里，一些师傅也是从学徒过来的，靠的是积累自己，没有经历过正规的系统学习。 甚至有些店为了节约成本，可以省略或者替换一些步骤和配料。如果是这样，你是根本学不到真正的技术的。 我当时也是学了一个月就走了，因为我不想浪费时间。本来自己的目标就是开店的，为什么不直接选择专业的培训学校呢？尤其是对创新也有一定的要求。 但是想找到一家专业合格的烘焙学校也是不容易的。我从事了烘焙行业这么多年，也整理了一些国内消费透明、老师负责口碑等都还很不错的烘焙。
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