立秋过后，就能明显的感觉到了“秋燥”的不适应。在这样的换季时期，少吃点生姜和绿豆，多吃点滋阴润肺的食物，缓解秋燥。 在饮食中一直有“秋不食姜”的说法，秋天本来就很干燥，辛辣的生姜更是让人觉得燥热。绿豆寒凉，秋天喝可能引起肠胃的不适。 立秋后，建议：少吃生姜和绿豆，多吃“3白1红”，滋阴润燥不上火。 多吃3白 在《黄帝内经》中提到“白为肺”，意思就是说，白色对应的是肺脏，吃白色食物可以养肺。入秋了，这3种白色食材要吃起来，滋阴润肺、不受秋燥苦。 一、山药 推荐做法：【黄桃山药】 1.山药削去外皮，切成滚刀块放在盆中，加入清水和少许白醋浸泡，防止山药在空气中氧化变黑。胡萝卜一块，切成胡萝卜丁。 黄瓜一段，同样切成黄瓜丁与胡萝卜丁放在一起备用。 2.准备一个黄桃，在上面切上一个十字花刀。锅中烧水，水热以后把黄桃放在锅中，给黄桃不停地浇水，烫软的黄桃更容易剥皮，再把黄桃切成小块放在盆中备用。 3.把所用的食材焯一下水，锅内再烧水，倒入山药，水烧开后打去浮沫。然后放入黄桃、黄瓜丁和胡萝卜丁，继续焯水一分钟后倒出来控水。 锅内再放入适量的清水，把焯过水的食材全部放入锅中，加入白糖15克，搅拌化开白糖以后放入适量的水淀粉，勾一层薄芡，然后就可以出锅装盘了。 二、雪梨 推荐做法：【红酒酿雪梨】 1.把雪梨削去外皮以后，切去中间的核，然后切成片。切好以后放入盆中，再用清水冲洗一下，然后控干下水分。 2.取一个小砂锅，倒入一瓶红酒。有条件的可以用82年的拉菲，它的口感会更好。倒入一小碗冰糖，再加入少量的清水。 慢慢的加热，融化冰糖，酒精也会在随着加热过程中挥发。 水开以后倒入雪梨，然后用小火煮5分钟就可以关火。放在一边冷凉就可以了，冷凉以后把雪梨摆盘，然后浇上汤汁，美味即成。 三、百合 推荐做法：【百合炒南瓜】 1.鲜百合去根后打散，清洗掉上面的泥沙；南瓜去皮切成菱形片。 2.锅里烧水，加入少许食盐增加底味，开锅以后放入南瓜煮上一分钟，南瓜断生以后把百合放进去稍微烫一下，倒出来冲洗过凉。 3.锅内烧油，加入少许清水，放食盐、鸡粉、白糖调味，淋一点水淀粉勾成薄芡，然后倒入南瓜、百合，大火翻炒均匀、美味即成。 多吃1红 处于夏秋的换季时期，“秋燥”和“闷热”让人喘不过来气。红色主心，多吃些红色食物可以保护心脏。心情舒畅是应对秋燥最好的法宝，清心去燥，健康入秋。 一、西红柿 1.准备一把紫菜，掰散后放入碗中，再抓入一小把虾米用清水一起泡上。番茄洗干净后打上十字花刀，放入开水中烫一会，把外皮剥干净，切成番茄丁备用。 老豆腐一块，先切成厚片，再切成1厘米左右的豆腐丁。生菜叶洗干净后，切成宽条。 2.再准备肉丝100克，加入少许食盐和一点料酒去腥，最后加少许老抽上色，用手抓匀腌制10分钟备用。 把肉丝焯一下水去腥味。水烧开以后，把肉丝直接倒入锅中，看到肉丝变色以后即可捞出，然后控水备用。 3.锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁，并加入一勺食盐，方便炒出番茄汁。等番茄炒软、炒碎以后，沿锅边加入适量的清水，再倒入豆腐和肉丝，并把虾米和紫菜洗干净后也放入锅中。 4.锅中加入胡椒粉2克、食盐2克，并倒入一点生抽。等汤汁烧开以后，把上面的浮沫打干净，再炖2分钟。把番茄的营养彻底炖出来，这样汤汁也会更加鲜美。 2分钟以后，勾入一点水淀粉，把汤汁收浓一些。随后放入生菜，并淋上鸡蛋液，稍微煮一下。等鸡蛋飘起来以后，再倒入一点香油和香醋，就能出锅装盘了。 最后放上香菜，美味即成。 （第一美食编辑：开心）