来源：【华声在线】 制作嘉宾：中国烹饪大师 瞿时雨 华声在线 实习记者 聂恬 文韬 记者 陈潇 摄影 杨俊 7月26日，迎来持续二十天中伏的开端，这预示着新一轮热浪即将来袭。三伏天养生要把握冬病夏治、夏补三伏和科学饮食三原则。“#绿豆汤解暑但并非人人适宜”最近登上热搜，让绿豆美食广受关注。26年厨龄的中国烹饪大师瞿时雨科学示范教学，教市民朋友在家也能做专属三伏天的绿豆美味。 “三伏不离绿豆汤，头顶火盆身无恙。”三伏天的高温天气，人体新陈代谢旺盛，排汗量大，水分流失快。而绿豆属于凉性食物，富含钙、蛋白质、钾、钠等矿物质，能够有效补充因出汗而流失的营养物质，起到清热解毒、补益肠胃的功效。绿豆不仅仅是只有可口的绿豆汤，还可以做出多种花样。恰逢中伏，品山·臻品湘菜出品总监瞿时雨示范三道绿豆菜品的专业做法。 龙骨百合煲绿豆 首先一道龙骨百合煲绿豆，十分养生。绿豆、百合分别用清水浸泡，龙骨入锅焯水后捞出，沥干，便可与浸泡后的绿豆、百合下入炖锅煲汤调味。 官燕绿豆糕入口绵而不腻，细润，作为夏日茶点和小食都是不错的选择。选取上好的绿豆洗净浸泡，上锅蒸熟后，软烂的绿豆散发出它原始的香味，接着将蒸好的绿豆过筛，选出绵软细腻的绿豆沙，绿豆沙用小火不断翻炒15分钟以上，炒至绿豆沙抱团成泥，便于成形。最后放入模具紧紧压实后佐以上等的燕窝。炎炎夏日里，一盏好茶，一碟绿豆糕，好不快活。 红酒湖藕酿绿豆 然后是一道别出新意的红酒湖藕酿绿豆，新鲜的绿豆经清水浸泡后，用高压锅焖煮熟透。焖煮之时，开始清洗莲藕并切成稍厚的藕片;将藕片炖熟后，便可将煮熟的绿豆沥干酿入莲藕孔中，为增添其糯性，还可掺入大米饭粒。最后用红酒汁勾芡。瞿时雨表示：“解暑当然少不了绿豆，绿豆最搭的还属莲藕!” 有专家特别指出，四肢冰凉、腹胀、腹泻、便稀等寒性体质人群，正在服用其他中药，以及正处于特殊时期的女性不宜过多饮用绿豆菜品。如果过量的话，可能会引起胃肠不适、腹泻、身体软弱无力、痛经等不适症状。 本文来自【华声在线】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。 ID：jrtt