新形势下葡萄栽培技术措施及对策研究 高守东 葡萄是我们日常餐桌上重要的水果产品，同时也是农业生产中极其重要的林果作物。既可以直接食用，也是其他行业的加工原材料。近年来，随着葡萄种植产业不断向前发展，在栽培管理过程中，由于很多农民群众一直坚持传统的种植模式，难以在短时间内提升葡萄的产量和品质，所以就需要对种植户的栽培管理技术做出有效的优化和调整，确保在短时间内能够控制病情，更好推动葡萄种植产业的发展壮大。 1　选择合适的种植园 葡萄种植工作实施期间，要选择合适的种植基地，只有这样才能够生产出优质的葡萄。在种植园地选择时应该重点考量以下几个方面：一方面，要做好种植园地的彻底勘察工作，要充分了解在种植之前其他农作物的种植情况，充分考量土壤类型、种植地所在位置，要选择通风条件相对较好，前茬作物不是葡萄的种植地，保证土壤层深厚，有机质含量丰富。另一方面，还需要对土壤的营养物质和土壤墒情做出有效监测，保证种植地被风向阳具有良好的通透性，土壤疏松多孔有助于葡萄根系的生长发育，提高结实率。在葡萄栽培之前，为了保证土壤菌群稳定，肥力充足，提升葡萄产量和品质，可以驶入适量的基肥，以完全腐熟的鸡粪为主 。在做好基肥施入的基础上，栽培管理人员还需要加强对整个园地通风透光条件的观察，种植期间要确保种植密度恰当保证每一株葡萄都能够接受光照，进行充足的光合作用，积累更多有机物质，避免生长受到影响，在此基础上就需要做好整个种植基地的妥善规划。 2　搭建防护设施 葡萄在生长发育阶段要确保光照充足，通风顺畅，这样不仅能够有效提高葡萄的光合作用能力，提升葡萄糖分积累，还能够增加葡萄的商品价值，为高产稳产获得更高经济效益奠定基础。在葡萄栽培管理期间要注意控制雨水，葡萄成熟季节主要集中在夏秋季节，大部分地区的夏季气候多雨，如果生长发育阶段频繁遭受雨水侵袭，葡萄的甜度很可能会下降，同时还很容易造成葡萄裂口，产量品质受到极大的影响。对此在葡萄栽培期间就需要在上方搭建好防护设施，布置好遮雨棚。对于种植面积相对较大的，一般选择使用联动结构的大面积遮雨棚，保证遮雨棚能够有效覆盖葡萄的植株 。生产关键阶段遇到连续阴雨天气，应该及时将遮雨棚打开，预防雨水对葡萄果实造成的影响。葡萄遮雨棚一般在葡萄萌芽之前建设完成，一般在3月~4月及时进行扣膜，在果实采收之后及时将棚膜揭除。 3　科学选择葡萄品种 当前市场当中的葡萄品种种类多样，不同葡萄品种的口感、甜度、商品价值，都存在很大的差异性。甜度较佳的葡萄一般鲜食，而酸度较大的葡萄品种主要是用来酿酒，所以在葡萄栽培过程中，应该重点结合当前的种植结构、市场需求以及葡萄的实际用途，选择相应的葡萄品种。从现阶段的种植情况来看，以亚欧种葡萄品质较好，深受消费者的青睐。目前在山西朔州市应县栽培较好的葡萄品种主要包括了巨玫瑰、夏菲、醉金香等几种。 4　加强水肥管理 科学水肥管理使葡萄获得高产稳产的前提基础，所以在种植过程中需要加强对葡萄水培的科学管控。施肥管理期间应该结合葡萄生长发育阶段的养分需求情况，选择合适的肥料开展施肥。葡萄生长季节，葡萄园产20t/hm 2 左右的鲜食葡萄就需要从土壤当中吸收，纯氮179kg，五氧化二磷，60kg，氧化钾220kg。如果施肥不合理，仅仅依靠土壤当中的养分不能够满足葡萄对养分的实际需求。所以在栽培管理过程中需要结合不同生长发育阶段的需肥需求，做到科学施肥。在葡萄落叶到土壤解冻之前，主要以有机肥为主，开沟追施，保证养分缓慢释放，满足葡萄树的生长发育所需。葡萄萌芽或者开花阶段，主要以速效氮肥为主，这样能够保证葡萄叶子的快速萌发，快速花芽分化。进入果实成熟阶段之后，应该严格控制氮肥的使用量，主要以磷肥钾肥为主，氮肥使用过多很容易造成植株徒长，不利于果实的养分积累。在科学施肥的同时还应该做到科学灌溉。葡萄是一种蓄水量较大的作物，整个生长发育阶段的水分要求相对较高，在避雨栽培环境之下，需要做好充分有效的灌溉工作。葡萄开花前10d左右是需水的临界期，此时要结合田间墒情及时灌溉，开花坐果阶段严格控制灌溉量，过量灌溉很容易造成大量花果脱落 。葡萄落花10d左右，果实会进入到生长发育的高峰期，此时葡萄树的需水量相对较大，应该及时进行灌溉，满足果实的生长发育所需。果实膨大阶段要适当降低土壤的含水量。另外在葡萄栽培期间，为了提高淡水资源的利用效率，积极推广滴灌模式，根据葡萄的实际生产需求，确定最佳的滴灌量，节约淡水资源。 5　果树修剪 5.1　果树冬季修剪 葡萄树冬季修剪一般选择在11月下旬~第2年的2月中旬。选择果树的营养枝作为结果枝组，以单枝更新为主，双枝更新为辅。短修剪为主，中长修剪为辅。每年在果树的生长季节，选择结果母枝基部的一个新梢，将花穗去除作为营养值进行培养。进入冬季之后营养枝前面的结果枝从基部剪除，营养枝进行中短截修剪作为第2年的结果母枝。 5.2　夏季修剪 果树萌芽10d~15d之后应该及时进行抹芽处理，第1次抹芽应该将主蔓基部的芽眼和主牙两边的副芽全部去除，10d之后进行第2次抹芽处理，主要将多余的芽眼和后期萌发的无用芽眼位置不当的芽眼及时去除。在结果枝组上，对于有利用价值但生长较弱的芽眼应该适当保留并注重培养。新商场花絮出现，并且能够分辨出花穗大小时，根据花序的大小以及花序的着生位置不同，分别进行定枝处理，要确保相邻的两个结果枝组的距离控制在15cm~20cm，如果相邻的结果枝组有缺位，是可以保留两个结果枝，并适当进行保温处理，调整结果枝组的夹角，保证枝条在葡萄架上分布均匀，分布合理。当葡萄进入始花期，要及时对结果枝组进行摘心处理，在新梢成熟叶片1/3大小处进行中摘心，保证结果部位以上有4片~6片功能叶。然后分次将花序以下的副梢全部去除，花序以上的副梢保留单个叶子后处理，顶端副梢延长，保留2个~3个叶片之后反复摘心处理。营养枝条生长到8个叶片后，要立即进行摘心处理，摘心后要保留顶端的一个副梢作为延长枝，生长出3片~4片叶子之后，反复摘心处理，其余的副梢萌发的各级副梢留两片叶子，反复摘心处理。 5.3　花果期管理 葡萄在开花之前应该对结果枝条的强弱进行有效的判断，应该按照强枝条保留1个~2个果穗，中庸枝条保留一个果穗，弱枝坚决不留果穗的原则进行定穗。葡萄开花前7d左右，果穗的花蕾由深绿色变成黄绿色后，应该对果穗进行适当的整形，将果穗当中的副穗和基部肩上的几个分支的小穗去除。当果穗进入始花期之后，掐掉果穗顶尖长度的1/4。过后5d~7d应该及时进行疏花疏果，一般保留果穗3000穗/667m 2 ~3500穗/667m 2 。先后疏去挂果较为稀疏的果穗或者受到病害危害的果穗，再根据田间的产量指标疏去过多的果穗。通过对果穗进行适当的疏果处理，每穗保留果粒50粒~70粒，及时将畸形有病有伤生长过敏或者小颗粒的果实去除。疏果结束之后要确保整个果穗呈现宝塔式，分层合理，椭圆形，大小一致，这有利于提高果实产量和品质。 5　病虫害防控 病虫害是影响葡萄产量和品质的关键因素，栽培管理期间需要重点加强病虫害流行病学调查。从品种角度入手，选择抗病能力较强的优质葡萄品种，并妥善做好修枝整枝工作，防止病虫害藏匿在树叶和树干之间。积极推广应用生物物理防治技术，一旦发现病虫害，第一时间采取措施将其消灭，避免病害大规模肆虐，防止葡萄受到影响。另外防治期间应该始终坚持农业防治、物理防治、生态防治为主的原则，严格控制化学农药，尤其是高毒高毒残留农药的使用，通过套袋处理能够减少病虫害的威胁。秋冬季节和初春时，应该及时给果园进行有效的清理，将病害果实病害枝条并要及时清除焚烧处理，减少果园初次侵染源和害虫数量。合理的保留枝条，适当进行灌溉，注重加强夏季的修剪管理，避免树冠郁闭过度。开花前后选择使用75%的百菌清可湿性粉剂800倍液，或者使用400g/L的嘧霉胺悬浮剂1500倍也防治果树灰霉病。生长阶段叶片容易受到红蜘蛛的危害，可以选择使用20%的杀灭菊酯乳油2000倍液或者1.8%的阿维菌素乳油6000倍液喷雾，防治效果显著。 6　结束语 综上所述，随着葡萄种植技术的不断成熟，我国葡萄产量和品质均得到了大幅度的提升。即便如此在栽培管理过程中也不能够丝毫懈怠，要结合实际种植环境，科学选择葡萄品种，优化种植模式，严格控制水肥，预防病虫害的发生流行，为葡萄生长营造一个健康舒适的环境。只有这样才能够确保生产出来的葡萄品质优异，更好地满足葡萄生长发育所需。