没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。我家一周早餐食谱，营养美味，简单又方便，再也不愁早餐吃啥了，快快收藏吧！

食材： 西红柿1个（130克），鸡蛋3个，葱花6克，盐2克，面粉25克，食用油少许 做法 1、鸡蛋打散，西红柿切小碎块。 2、鸡蛋液中加入葱花，盐搅拌均匀后放入西红柿一块搅拌。 3、最后加入面粉，用打蛋器搅至无颗粒，打蛋器比筷子速度要快。 4、热锅凉油少许一点点，油温8成热，差不多锅边有一点点油烟时倒入鸡蛋液。 5、小火慢煎至上面鸡蛋液凝固，然后再翻面煎至金黄出锅。是不是很简单？还好吃呢。 脆皮土豆丝盒子 所需食材：饺子皮10张左右 土豆180克 胡萝卜半根 尖椒1个 蒜2瓣 葱1根 生抽1勺 十三香少许 蚝油1勺 盐少许 食用油适量 制作步骤： 1、土豆去皮切丝清洗干净，尖椒、胡萝卜切丝，准备葱花和蒜末。 2、起油锅炒香葱花和蒜末，放入土豆和胡萝卜大火翻炒断生。 3、调入生抽➕蚝油➕十三香翻炒均匀。土豆基本炒熟了下入尖椒翻炒1-2分钟，加少许盐炒匀。 4、饺子皮刷一层食用油，叠加一张饺子皮，擀成薄薄的饼皮。 5、将擀好的饼皮分开，放适量土豆尖椒胡萝卜丝包起来，放入锅中小火煎至两面金黄出锅即可。 老北京炸酱面 食材：蒜瓣3个，猪肉沫300克，1勺黄豆酱，1勺甜面酱，1勺蚝油，1勺生抽，1勺老抽，三分之一勺五香粉，1勺糖，清水，黄瓜半个，面条一碗 做法： 1、水开下面条煮熟，过凉水备用。 2、爆香3个蒜末，下300克猪肉沫炒香，加三分之一勺五香粉 1勺黄豆酱 1勺甜面酱 1勺蚝油 1勺生抽 1勺老抽 1勺糖炒熟，加入小半碗清水炒至有点汤汁状态。 3、淋在面条上，铺上半个黄瓜丝，拌一拌，巨好吃。 韭菜盒子 食材： 饼皮食材：中筋面粉 150克，盐：2克，开水：60克，凉水：50克 馅料食材：韭菜 50克，鸡蛋 2个，龙口粉丝 1/4包（一包有4份），香菇 7朵，芝麻油 1勺，十三香 1/2勺，白胡椒粉 1/2勺，盐 1/3勺（正常一份炒菜的量），蚝油 1勺 做法： 1、 中筋面粉150克，加2克盐（增加面团筋性） 2、 面粉从中间划拉成平均两半，一半先倒入60克开水（100度滚烫的热水♨️）和成烫面团，另一半加50克凉水和成凉水面团，再下手将两块面团揉到一起（每种面粉吸水性都不一样，加水都得缓慢倒入一边加一边用筷子搅拌，至无干粉状态即可） 3、 面团揉好后，盖保鲜膜醒半小时（室温即可，使面团松软，方便后期擀薄） 4、 面团醒发的时候来调馅，鸡蛋可以先炒碎，放一边晾凉，粉丝、干香菇开水泡发，然后韭菜切末、泡发好的粉丝、香菇切末备用 5、 韭菜末先加一勺芝麻油拌匀，可防止后期加盐后韭菜出水，加鸡蛋碎、香菇末、粉丝碎，加盐1/3勺（正常一盘炒菜的量），十三香 半勺，白胡椒粉 半勺，蚝油一勺搅拌均匀 6 、这时候面团醒发好了，面板撒干粉揉至表面光滑，中间掏洞将面团揉成环形，切成约35克一个的小剂子，总共5个量，小剂子手掌拍成圆形，再擀成直径16公分左右薄面皮 7、 在面皮的一边放入馅料，另一半盖住边缘捏实捏紧，手动锁边或者用叉子压出褶皱（有褶皱的边缘不易散开） 8、平底锅刷一层薄油，锅微热即转小火，放入盒子小火⚠️小火⚠️慢慢煎，一面金黄翻另一面继续煎，煎至两面金黄，饼皮鼓起就熟了，即可出锅 鲜肉包子 食材： 面粉500克，酵母5克，白糖5克，温水260克，猪肉500克，大葱1根，姜少许。 做法： 1、市场带回来的新鲜猪肉放入绞肉机绞成馅，肉馅➕2勺生抽➕2勺蚝油➕1勺老抽➕2勺香油➕少许鸡精➕少许盐➕少许胡椒粉，搅拌均匀。 2、放入姜末，淋入一大勺热油搅拌均匀，分3次加入适量清水，再次加入一勺熟油，搅拌均匀放冰箱冷冻半小时，取出放入葱花拌匀备用。 3、白糖➕酵母放入温水中搅拌融化，面粉放入厨师机的搅拌桶中，放入酵母水，搅成絮状后操成面团。 4、发酵至2倍大，取出排气搓成长条后分成大小均匀的剂子，擀成皮，放入适量肉馅包好。 5、冷水上锅醒发10-15分钟，大火烧开后蒸15分钟，再焖3分钟，取出即可。 玉米饼 准备食材 玉米面100克，面粉80克，玉米淀粉20克，白糖30克，酵母粉2克，黑芝麻少许 制作方法: 1、玉米面里加入面粉和玉米淀粉，碗里加少许水放入酵母和白糖搅拌均匀，倒入玉米面里搅成粘稠面糊状，发酵两个小时 2、发酵好的玉米面糊搅拌排气，用锡纸做一个圆形模具，平底锅刷油放入模具，放入面糊，撒少许黑芝麻，两面煎至七八成熟取掉模具，煎熟即可 紫菜虾滑汤 虾滑一次可以多做一点，冻起来，随吃随取，方便，快捷！一起来看看做法吧！ 食材 新鲜虾，料酒，香油，盐，葱姜，淀粉，白胡椒粉，鸡蛋 做法 1、虾去虾线和外壳，洗净备用，虾仁剁成肉糜，加一点盐，一勺料酒，半个蛋清，一点白胡椒粉，一勺半淀粉，朝一个方向搅拌上劲，一定要上劲，不然下锅煮容易散 2、锅里放一点油，鸡蛋液煎成蛋饼盛出切丝，放入葱姜爆香后加一碗水 3、煮开后滑入虾滑，虾滑煮至飘起后加入紫菜和鸡蛋丝，煮熟后加一点香油和盐，胡椒粉，撒葱花出锅即可!!! 牛肉鸡蛋肠粉 所需材料：肠粉预拌粉100克，清水250克，牛肉100克，鸡蛋2个，生菜20克，料酒1勺，淀粉1茶匙，盐少许 酱汁材料：葱20克，姜10克，蒜10克，清水200克，蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺，盐1克，食用油少许 做法： 1、牛肉剁成末加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制备用，鸡蛋打散，葱分离葱白和葱青再切成葱花，蒜切末，姜切末 2、先来制作酱汁，锅中倒入少许食用油烧热，放入葱白、姜、蒜爆香，再加入清水、蚝油、生抽、老抽、盐，搅拌均匀后，等再次煮开后过筛出酱汁备用 3、肠粉预拌粉加入清水搅拌均匀，等肠粉机水烧开后，取出盘子刷一层薄薄的油，再舀入肠粉米浆，接着放入鸡蛋和生菜，放入肠粉机中 4、再取出另一个盘子，照样刷一层薄薄的油，再舀入肠粉米浆，接着放入牛肉和葱花，再放入肠粉机中 5、全程蒸2-3分钟，等肠粉起泡就说明熟了，刮板擦点油，慢慢刮起肠粉，上碟后淋上酱汁即可享受美食了

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