大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

---

油焖虾 食材：虾、生姜、生抽、老许老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油、盐、白砂糖 做法： 1.先将虾清洗干净，用剪刀剪掉虾须、虾尖，再用剪刀剪开虾背，取出虾线，这样剪开虾背，炒的时候更入味，虾用清水冲洗干净，沥干水份。 2.热锅倒油，油可以多倒一些，油烧热后，将生姜倒入油锅里煸炒。 3.接着，将沥干水份的明虾倒入油锅里翻炒变色。 4.炒到虾身呈金黄色，汤汁变红色。倒入调好的酱料下去翻炒入味，盖上锅盖，稍微焖1-2分钟左右，这样虾会更入味。（酱料：生抽、老许老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油、盐、白砂糖搅拌均匀，尝一下咸淡）

---

红烧狮子头 食材：胡萝卜、五花肉、盐、生抽、黄油、料酒、淀粉、姜、葱、蒜、鸡蛋、八角、桂皮、猪油 做法： 1、五花肉剁成馅，胡萝卜切成小碎丁，姜葱蒜切末备用。 2、将肉馅、胡萝卜丁、姜葱蒜末放入搅拌器中加入生抽、黄油、盐、料酒搅拌均匀，制成肉丸备用。 3、取一个碗打入二个鸡蛋加入适量淀粉搅拌均匀制成稠液，将肉丸均匀粘满鸡蛋液并放入油锅中油炸（表面金黄时捞出控油备用）。 4、将炸好的肉丸放入炒锅中加入桂皮、八角、料酒进行半小时的焖煮入味，汤汁剩四分之一时加点淀粉水勾芡。 5、装盘

---

肉末香菇 材料：鲜香菇八朵；肉沫100g；大蒜一瓣；葱花少许；盐一小勺；白糖一勺；地瓜粉一勺；淀粉一勺；酱油三勺；醋一勺；料酒一勺；蚝油一勺；清水半碗； 做法： 1、准备材料。肉剁碎，香菇切片，大蒜剁细，葱切成葱花。 2、肉末加少许盐、酱油、料酒、醋、地瓜粉抓匀腌一下备用。 3、调酱汁，剩下的调料：盐、白糖、酱油、料酒、醋、蚝油、清水混合搅匀备用。 4、锅里放油，蒜末放进去煸出香味后倒入肉末炒散。 5、肉沫变色后加两勺调好的酱汁炒香盛出。 6、锅里留油，倒入香菇炒软后加入剩下的酱汁大火烧开。 7、待酱汁变浓稠且剩得不多时倒入肉末翻炒，勾芡，收汁即可。酱汁不要收得太干，留一点拌饭吃超级香。 8、最后装盘洒上葱花就可以啦。

---

秘制红烧肉 食材 红烧肉500克、老抽适量、冰糖适量、生抽适量、料酒适量、味精1/2勺、盐1勺、香叶4片、干红辣椒6个、八角3个、生姜4片、香葱1棵。 做法 1、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。 2、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。 3、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。 4、一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。 5、继续小火，使用炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。 6、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。 7、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。 8、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。 9、加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。 10、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。 11、汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。 12、香喷喷的红烧肉就做好了，赶紧装盘盛出来吧！

---

剁椒焖鸡翅 食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许 做法： 1、 锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。 2 、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。 3、 用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。 4、 放入剁椒，炒匀。 5 、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。 6、 淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。 7、 注入适量清水，没过鸡翅。 8 、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。 9、 揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。 10、 用大火收汁，倒入水淀粉。 11、 用锅铲翻炒均匀。 12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁即可。

---

腐竹焖鱼腩 【食材】：鱼腩 适量、腐竹 适量、彩椒 1根、料酒 1勺、生抽 3勺、盐 少许、蒜姜葱适量、香菜适量 【做法】： 1、腐竹用水先渗泡发软30分钟左右，捞起沥干水备用，姜蒜切丝，彩椒切菱形块备用； 2、鱼腩切块，洗净沥干水，加入生抽、盐、料酒、淀粉搅拌均匀放置20分钟； 3、锅内放入少许油，鱼腩皮朝下，中小火慢煎，尽量少翻面。煎到微微焦黄后加入姜片，蒜蓉再煎30秒左右； 4、放入和鱼腩平齐的水量，泡好的腐竹加到锅中，大火烧开； 5、倒入生抽，盐，转中小火盖上锅盖焖10-15分钟，中途用锅铲轻轻的翻动一下让腐竹入味； 6、最后的2分钟加入彩椒继续焖，再浇上热油，撒上香菜即可。

---

红烧鸡翅 食材 鸡翅10个、料酒适量、蚝油适量、老抽适量、生抽适量、姜片适量、葱适量、盐适量、糖适量、干辣椒适量。 做法 1、鸡翅洗净，在鸡翅上斜切三刀、这样容易入味。锅里放入清水加入鸡翅焯水、焯水后用流动水冲洗干净、捞出沥干水分。 2、姜蒜切碎、干辣椒切段。锅中放油烧热、放入鸡翅煎至两面微黄盛出。另起锅加油烧热、炒香姜蒜、干辣椒。 3、加入煎好的鸡翅，加入一汤匙料酒、一汤匙蚝油、一汤匙老抽、两汤匙生抽、盐小半勺。 4、加入水、汤汁要和鸡翅齐平。全程大火烧、时不时地翻动一下鸡翅。烧到汤汁差不多的时候、加入两勺糖。直到汤汁收干即可，盛出摆盘，撒入葱花。

---

干锅香辣啤酒鸡 材料：嫩鸡半只；啤酒150ml；八角1颗；小茴香2g；青、红辣椒各2个；姜1小块；大蒜5瓣； 生抽15ml；盐；鸡精少许； 做法： 1、嫩鸡洗净切成小块，用盐、30毫升啤酒、生抽、姜片腌片刻；青红辣椒斜切成段，姜切片，大蒜拍破； 2、锅中倒入少许油，放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入鸡块翻炒变色，加入生抽、盐翻炒均匀。 3、加入剩余的啤酒，盖锅盖用中小火焖煮5分钟； 4、最后放入青红椒段翻炒一会儿，放入鸡精炒匀即可。

---

铁板牛肉 食材：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。 做法： 1.准备好原材料，牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片； 2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油，抓匀后腌制二十分钟； 3.将牛排调味料倒入碗中，加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用； 4.铁板烧肉，倒入少量的油；将小块的洋葱摆放在上面，转为小火，让它保持温度； 5.烧热锅，加入适量的油，下入腌好的牛肉； 6.马上翻炒，直至牛肉片变色； 7.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒； 8.倒入准备好的牛排调味汁； 9.大火收汁，勾成薄芡，同时将关烧铁板的火； 10.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；

---

香辣牛肉 食材：牛肉200克，干辣椒50克，姜适量，料酒3克，生粉9克，鸡精少许，花生油适量，青葱适量，盐少许，蒜适量，生抽3克。 做法： 1、 食材洗净待用，干辣椒待用 2、 生抽、生粉、料酒待用 3、 牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟 4、 干辣椒用温水泡5分钟 5、 热锅冷油，爆香姜、蒜 6、 爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟 7、 大约5成熟，捞起待用 8、 干辣椒去水待用 9、 起锅爆香刚才捞起干辣椒 10、 闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水 11、 下葱，关火，装盘可以上桌

---

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。