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14余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,味道好极了
来源:锦绣V山东
2022-05-24
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大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
空心菜炒鸡蛋 材料:鸡蛋、空心菜、蒜、盐、香油 做法: 1.空心菜洗净沥干备用,蒜瓣切去根部,空心菜切段,蒜瓣切片,鸡蛋两个打散。 2.油七分热,加入鸡蛋液滑炒,炒到鸡蛋固定加入蒜片,加入空心菜,盐、鸡粉、香油大火翻炒,炒到空心菜蔫关火即可
黄瓜肉煲 材料:1个黄瓜,适量的红辣椒,1个红柿子椒,1个土豆,里脊肉250克,洋葱和姜,腌制肉,1大汤匙酱油,1大汤匙生粉,1胡椒捏,1大汤匙大豆调味料,1茶匙糖,少许鸡精,1汤匙料酒或黄酒,适量盐 做法: 1.洗净里脊肉切片,黄瓜洗净切片,土豆去皮切片,红辣椒洗净切片,腌制的肉和调味料洗净,洋葱和姜洗净。 2.将腌制的肉倒入里脊肉切片,并充分混合。腌15分钟。 3.在锅中倒入更多的油并煮至70%的温度,倒入切成薄片的肉并煎至颜色变化即可食用。 4.将基础油留在锅中,炒大葱,生姜和红辣椒,然后倒入土豆片并翻炒几下,转移到砂锅中,倒入调味料和水,用高火煮沸,约10用小火加热15分钟。将切好的肉和黄瓜倒入大火中煮沸。
木耳烧豆腐结 材料:豆腐结、木耳 、盐、味全高鲜 、黑胡椒汁、白芝麻、姜。 做法: 1、豆腐结用热水泡一下,黑木耳提前泡发。 2、锅里加油烧热,加入姜炒香。 3、加入豆腐结和木耳翻炒。 4、放入黑胡椒汁 和盐,味全高鲜 。 5、撒上白芝麻。
牛肉片炒春笋蘑菇 用料 拌饭酱;蘑菇;春笋;牛肉;盐 做法 1、蘑菇洗净切片,春笋焯水切片,牛肉洗净切片酱好 2、海天小小盐、海天拌饭酱 3、热锅热油煸炒牛肉,暂时盛出来 4、热油倒入蘑菇煸炒,倒入笋片煸炒,加小小盐 5、加入拌饭酱,倒入牛肉片,装盘
五花肉炒木耳 用料 木耳;五花肉;蒜头;豆瓣酱;盐;老抽 做法 1、先炒木耳,放入碟中 2、锅内爆蒜,放入五花肉片,放生抽,翻炒 3、加一点点盐,加豆瓣酱,翻炒,翻炒得差不多就加一点点老抽上色 4、将木耳倒入一起翻炒一下起锅
黑椒松露炒黄玉参 将黑椒汁、黑松露酱、蚝油、生抽等混合调成味汁,用其烹炒海参,味道十分香浓,黑松露的加入既为其增添了一抹香味,又提高了菜品的档次。成菜爽滑筋道,带有丝丝黑椒香气,味道十分迷人。 原料: 发好的黄玉参(肉质较厚、入菜效果好,干参成本价约300元/斤)300克。 辅料: 甜蜜豆75克,京葱段50克,红彩椒5克,黄彩椒3克。 调料: 葱姜末共10克,黑椒汁10克,冰鲜黑松露(约380元/斤)5克,意大利黑松露酱(约400元/瓶,每瓶重约600克)3克,湿淀粉5克,蚝油3克,生抽2克,味精、白糖各1克。 制作流程: 1、发好的海参洗净,改刀成手指粗细的条。锅下底油烧热,下葱姜爆香,然后冲入清水,加盐、味精、胡椒粉各适量调味,烧开后下入海参稍煮,去除腥味,捞出沥干待用。 2、黑椒汁、意大利黑松露酱、蚝油、生抽、白糖、味精、湿淀粉混合入碗,调成味汁备用。 3、锅入底油烧至四成热,下入京葱段小火煎香,摆入盘中垫底。甜蜜豆切段、红黄彩椒切片,三者一同汆水后,入油锅小火炒香,加盐、味精、鸡精调底味,起锅盛入盘中。 4、冰鲜黑松露自然解冻,洗净后切成薄片,锅入底油烧热,下入黑松露片小火煎香,盛出备用。 5、锅入底油烧至四成热,下葱姜末爆香,下入海参,倒入提前调好的味汁,一边淋一边炒,最后下煎香的黑松露片翻炒均匀,起锅装入垫有辅料的盘中即可。 黑椒汁: 锅入牛油25克烧化,下黑椒碎40克、迷迭香3克炒香,倒入日本烧汁1500克、保卫尔牛肉汁150克、家乐黑椒汁40克搅匀烧开,加少许湿淀粉勾芡,关火即成。
毛瓜蒸生态鸭 此菜中所用的鸭子在无污染的水域长大,用天然饵料饲喂,肉质细嫩无腥,即使不放调料也十分鲜美;选用毛瓜作为辅料,在不遮盖鸭肉原香味的同时,为其增添了丝丝清香。 制作流程: 1.毛瓜(即节瓜)400克去皮去籽,顶刀切成1厘米厚的片,铺在盘底,入蒸箱蒸8分钟。 2.生态鸭肉块500克,加入盐3克、味精3克、鸡精3克,淋入花生油20克抓匀,放入高压锅的箅子上,上汽后蒸制6分钟取出,将鸭肉铺在毛瓜片上即可走菜。
啤酒鸭 食材:鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml 做法: 1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。 2.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。 3.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。
酸辣肉丝 食材:猪肉(肥瘦)200克,冬笋50克,木耳(水发)50克,泡椒20克,醋10克,盐5克,大葱25克,酱油1克,大蒜(白皮)15克,白砂糖10克,姜10克,淀粉(玉米)10克,植物油60克 做法: 1、 把猪肉切粗丝,加少许盐和湿淀粉拌匀;净冬笋、水发木耳切成丝;泡红辣椒剁蓉。 2、另取一碗放白糖、盐、醋、酱油、肉汤、湿淀粉兑成味汁。 3、 炒锅置旺火上,下植物油烧至六成热,下入肉丝炒至散亮发白。 4、加入泡红辣椒蓉、姜粒、蒜粒炒香上色
鲫鱼豆腐汤 食材:鲫鱼、豆腐、香葱、姜、盐、芝麻油、黑胡椒 做法: 1.鲫鱼洗净,用厨房纸擦干后,放入锅里煎。 2.两面金黄后,把姜丝葱段放旁边煸炒一下。 3.兑足量的热水大火煮沸,撇去浮沫。 4.小火炖到汤汁奶白。 5.调入盐黑胡椒放入豆腐煮开即可,起锅放香油
清蒸鲈鱼 食材准备:鲈鱼1条,姜1,火腿1根,红辣椒,蒸鱼豉油,盐,米酒,花椒10几粒,大料1粒,葱丝10克 做法: 1、新鲜刚宰杀的河鲈鱼一条,个头大概在1斤2两左右为宜,鲈鱼清洗干净后去头去尾。 2、鲈鱼从背部切开,肚子部分不要切断。鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟。
鱼丸蜂窝豆腐 做法: 1、选用老卤点的嫩豆腐切成大块,表面撒入少许盐、味精,覆膜上笼大火蒸40分钟,取出晾凉,此时豆腐内部充满了蜂窝孔,将其改刀成长7厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片备用。 2、选用青鱼,经冷藏、刮肉、搅打、水浸四步做成鱼圆,捞出放入清水盆中保存。鸡汤200克、鸡汁5克、盐4克、美极鲜味汁2克搅匀备用。 3、砂锅底部铺上黄豆芽50克,沿着锅边摆上一圈豆腐片(约200克),浇入步骤1调好的鸡汤,上火加盖炖2分钟,使豆腐充分入味,开盖在中央部分填入鱼圆150克,撒鲜红小米辣碎5克,继续加盖炖1分钟,再次开盖撒蒜苗碎10克即可上桌。
青椒木耳炒腐竹 材料: 青椒2个、木耳几朵、腐竹数根、洋葱1个、西红柿1个、盐1勺、生抽适量、食用油2汤匙、蒜1个、鸡精适量; 做法 1.木耳提前泡发,撕成小朵。腐竹提前一夜泡发,切段。青椒去籽去蒂掰成小块。西红柿划十字小口,开水稍烫,去皮切块。洋葱切丝,蒜切片。 2.锅里烧油,油热下洋葱和蒜片炒香,下青椒,略炒至断生。 3.加入腐竹和木耳、盐、生抽翻炒下,入味后加入西红柿,翻炒均匀,略炖1分钟。加入鸡精拌匀,起锅。
甘蓝拌青椒丝 食材:青椒500克、甘蓝150克、虾皮5克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、味精2克、酱油10克、醋10克、胡麻油5克 做法: 1、大蒜剥去蒜衣,剁成蒜末; 2、大葱去根洗净切成丝; 3、将青椒、甘蓝洗净,切成丝装盘; 4、再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮,拌匀即可。
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