#家庭美食大赏# 大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

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西红柿炒包菜 材料：包菜1棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、 做法： 1.把包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再用手把包菜撕成块 2.西红柿洗净对半切开，切去蒂部，然后把西红柿切成块状 3.锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入包菜焯水，将包菜焯水至颜色变深，焯至断生，包菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使包菜的颜色更翠绿，包菜焯水时间不要过长，包菜颜色变深就可以了，焯过火，就失去了包菜脆嫩的口感。 4.将包菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，包菜焯水后放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感 5.锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味 6.再下入西红柿，大火将西红柿炒变软，炒出水 7.下入包菜，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

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凉拌莴笋 莴笋就是春天的千金菜，低脂低热量，拌一拌就能吃，清爽解油腻 食材：莴笋，小米椒，大蒜，白糖，食盐，热油， 做法： 1、春季的莴笋最好吃，所以经常做来吃，先准备一根莴笋，把皮刮掉。 2、用擦丝工具把莴笋擦成丝，或者刀工好的话，先切成片，再切成丝。 3、烧一锅水，水开之后，倒入莴笋烫一烫，烫3秒的样子，立即捞出过凉水沥干水分。 4、把莴笋装在碗里，再在上面放上切好的蒜末，小米椒，放少量的食盐，一点白糖。 5、烧一点热油，把油浇在食材上面，抖匀就可以了。简单吧，春天的千金菜，经常吃对身体极好的，并且做法简单，只要烫一烫，拌一拌就能上桌。收藏了做来吃哟！

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茄子酱苦瓜 材料： 茄子，苦瓜，青红椒，蒜， 做法： 1、茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒。 2、锅里放油，爆香蒜粒。倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。 3、倒入苦瓜翻炒至软身。 4、放入青红椒，调入盐翻炒。 5、放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可出碟。

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手撕鸡腿肉 食材：鸡腿肉、葱姜、料酒、蚝油、生抽、香油、盐、熟花生、白芝麻、白胡椒粉、花椒油、辣椒油、香菜 制作步骤： 1、鸡腿冷水入锅，放入料酒、葱段、姜片，大火煮开撇去浮沫，转小火焖煮至熟 2、煮熟后放入加入冰块的水中，这样鸡腿肉会更加紧实 3、取一个碗，加入适量的蚝油、生抽、陈醋、盐、白胡椒粉、芝麻油、辣椒油、花椒油（喜欢吃辣的可以加点小米辣），再加两勺煮鸡腿的汤，搅拌均匀 4、香菜洗干净后切成段，放入碗中，切适量的葱丝待用 5、将鸡腿肉撕成条状，装入碗中，最后撒些熟花生和白芝麻，点缀一些香菜和葱丝就可以了

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凉拌蕨根粉 食材：蕨根粉、青红椒、大蒜、花生米、辣椒粉、盐、生抽、醋 制作步骤： 1、锅中烧水，将蕨根粉放入煮至变软，捞出来过凉水 2、青红椒切成丁，大蒜剁成末，一部分油渣花生碾成末 3、准备一个碗，放入蒜末、花生碎和辣椒粉，油烧热后炝一下，再放入适量的盐、生抽、醋搅拌均匀 4、将调好的料汁倒在蕨根粉上，放入花生搅拌均匀，最后可以选择放些香菜点缀

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丝瓜炒油条 食材：丝瓜、油条、姜蒜、红椒、盐 制作步骤： 1、丝瓜去皮后切成滚刀块，油条切成小段，姜切丝、蒜切片，红椒去籽后切成块 2、锅里油热后，放入姜丝，大蒜片爆香 3、接着放入丝瓜，快速煸炒，炒至丝瓜微微发软的时候放入油条 4、煸炒的时候，沿着锅边淋入适量的清水，盖上锅盖，小火焖几分钟 5、最后撒入少许精盐，翻炒均匀即可

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苦瓜鸡蛋 材料：苦瓜，鸡蛋，鸡精，盐，蚝油 做法：1，准备好食材，鸡蛋，苦瓜 2，将苦瓜切开，去掉白色的籽，切薄片 3，用一勺盐泡发一下鸡蛋，三个敲开，加入少许的水和鸡精，打散搅拌均匀 4，蒜拍碎，锅里下入适量的油，大火烧开，下蒜爆香 5，再下苦瓜，快速翻炒几下，再下入适量的盐，蚝油翻炒均匀 6，打好的鸡蛋从锅边倒下去（如果下完鸡蛋后锅里没油，可以从锅边再下入少许的油） 7，煎至鸡蛋结块儿，翻过另一面全部煎至熟，就可以转成小火，装盘开吃

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蒜薹回锅肉 材料： 嫩蒜薹、五花肉、郫县辣豆瓣、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角； 做法 1.各种用料洗净备齐；锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味；放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好； 2.煮肉的时候江干红辣椒、葱、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫县辣豆瓣剁成蓉；捞出煮好的肉放入冰箱冷冻2-3分钟，等外表不烫手的时候切成厚3毫米，宽3厘米左右的薄片； 3.将切好的肉片放入煮肉的汤头里浸泡汆烫一下,稍稍沥干水分；锅烧热后加少许油，将肉片平铺在锅里稍微煎一会，使之微黄出油； 4.倒入干红辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜、郫县辣豆瓣，小火炒出红油；改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许肉汤不停的翻炒，等蒜薹表皮起皱起锅即可；

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辣炒茄丝 材料：茄子300克 ，干辣椒10克， 蒜末、葱段各少许、盐3克， 鸡粉2克， 辣椒酱10克， 生抽、料酒、水淀粉、食用油各适量 做法： 1 、将茄子去皮洗净切成段，再切片，改成细丝，装在盘中，待用。 2 、锅中加入适量清水，大火烧开，放入少许食用油，再倒入茄子，煮约1分钟至断生， 关火后捞出焯好的茄子，放在盘中，待用。 3、用油起锅，倒入蒜末，翻炒匀，放入洗净的干辣椒，翻炒香，再倒入焯煮好的茄子，翻炒均匀。 4、转小火，加入辣椒酱，淋上少许料酒提味，再加入盐、鸡粉调味，淋入生抽，炒匀入味， 淋入少许水淀粉，炒匀，收芡汁，撒上葱段，炒香、炒熟。

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黄花菜炒鸡蛋 材料：黄花菜一小把、土鸡蛋两只、葱花一点、盐、糖、麻油； 做法 1.黄花菜用水泡透后，要一遍一遍地用清水漂洗直至黄水变清即可，这点重要若不清洗干净，会有苦涩味；将黄花菜挤去水分，切成小段； 2.土鸡蛋打入碗里，加少盐和一点黄酒，这样更容易将蛋液打匀起泡； 3.锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋，倒入黄花菜一同翻炒加少水； 4.加盐、少糖，滴一点麻油，撒入葱花，盖上锅子一会会就可以起锅了；

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