“一日之计在于晨”，早上身体机能刚刚复苏，是一天中最需要补充营养的时候。很多人因为起得晚赶时间，常常在路上应付了事，甚至忽略早餐，这是很不好的习惯，久而久之可能会出现肠胃问题。 经过一晚上的消耗，身体急需补充能量，如果不吃早餐，一上午都会提不起精神，没到中午就会饿得难受，中午就容易吃太多，特别是正在减肥的人，不吃早餐可是大忌。因此，对待早餐一定不能马虎，要吃得营养、美味、全面。 早晨是新陈代谢启动的时候，吃好早餐才能让身体快速“动起来”，分享5种营养早餐做法，补充营养活力一整天！ 韭菜鸡蛋馅饼 1.和面盆中倒入面粉半斤左右，加入少量食盐用筷子搅匀，加入适量的清水，边加边搅拌，揉成面团，放在一边松弛10分钟。 2.小盆里打入4个鸡蛋，用筷子搅散，平底锅烧热，倒入少许植物油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋煎熟，在菜板上用刀切碎，放入盆中。 韭菜切碎和鸡蛋放在一起，胡萝卜半个切碎，一起放入拌菜盆中，加入蚝油、十三香、香油、植物油，加入植物油，这样可以锁住韭菜里面的水分，拌匀备用。 3.案板上撒上适量面粉，把面团先搓成长条，再切成均匀的面剂子，然后揉成圆形的面团。在馅料里面加入少许食盐调味，电饼铛提前预热，再把面团擀成圆形的面皮，把馅料包在面皮里面，做成包子的形状，用手轻轻按扁备用。 4.电饼铛烧热后刷上一层食用油，放入做好的面饼，用手按平，再刷上一层食用油，盖上锅盖，大约30秒后翻面。把馅饼煎至一面微黄色时翻面，把馅饼两面都煎至金黄时，就可以取出食用了。 葱花油卷 1.准备提前发好的面团一小块，擀成长方形的面皮，撒上少许食盐，用手抹匀。然后浇上适量的芝麻香油，用筷子把香油抹均匀，撒上少许花椒粉和葱花，再撒上适量的干面粉。 2.把面饼从一边卷起来，叠在一起，然后用刀切成均等的面块。 3.再把两个面块叠在一起，用筷子从中间压一下，从两端拉开卷起来，做成花卷的形状。 4.蒸锅中把水烧开，在篦子上刷上一层食用油，依次放上花卷生胚，盖上锅盖，蒸15分钟。15分钟后取出蒸好的葱花油卷，放入盘中，就可以开吃了。 香煎土豆饼 1.两个土豆切成薄片，放入蒸锅中大火蒸20分钟，取少许香菜切碎，胡萝卜半个切沫，火腿肠半根切成沫，一起放入盆中。 2.等土豆蒸熟以后，用勺子碾碎，放入切好的配菜，用手拌匀。盆里加入食盐、鸡精、十三香、胡椒粉各适量，淋入少许芝麻油，再加入适量面粉、清水，和成硬一些的馅料。 3.电饼档烧热，淋入少许食用油，把馅料团成圆球，放入电饼档里面，再用手按压成大小均匀的小饼，盖上盖子，焖一分钟左右。 等煎至一面金黄时，翻面继续煎制，大约2分钟左右，煎至两面金黄色时就可以盛出食用。 鸡蛋灌饼 1.盆中加入面粉半斤左右，少许食盐，再加入适量开水，揉成面团放入盆中，醒发五分钟左右。另外取少许面粉，加入适量植物油，和成面团，做成油酥放在一边备用。 2.切一些葱花，往里打入两个鸡蛋，加入少许食盐，搅散备用。等面团醒好以后，用手拽成小剂子，用烫好的面团包住油酥，做成面胚，用保鲜膜盖住，醒发5分钟。 3.面胚醒发好以后，擀成薄饼。把电饼铛烧热，淋上少许食用油，摊上薄饼，30秒后翻面煎制，等薄饼中间鼓起大泡，用筷子从中间挑一个洞，倒入打散的鸡蛋液。 等到鸡蛋液完全凝固，饼的两面都煎至金黄色时，即可食用。 皮蛋瘦肉粥 1.准备4把大米、2把糯米，加入适量清水，洗净后浸泡30分钟。皮蛋5个剥去外壳，先一切四半，再切成小块，生姜一小块切成姜丝，小葱一根切成葱花，放入盆中备用。猪瘦肉一块，先片成薄片，再改刀切成细丝。 2.接下来腌制肉丝：碗中加入少许食盐入底味，加入少许白胡椒粉去腥提鲜、料酒去腥，用手抓拌均匀，加入一勺生粉，锁住肉丝里面的水分，抓匀以后放在一边腌制15到30分钟。 3.把泡好的大米倒入砂锅中，加入开水，以便更快煮熟大米，煮开以后，放入皮蛋，用勺子翻动几下，下入姜丝，改小火煮30分钟，煮粥时不时搅动几下，避免糊锅。 4.把大米煮开花以后，下入腌制好的肉丝，一分钟以后关火，加入食盐调味，利用余温把肉丝烫熟，最后放入葱花，淋入适量的芝麻香油，美味即成。 “养生之道，莫先于食”，早餐开启了我们一天的忙碌生活，为我们一天的工作生活注入能量，它的重要性是毋庸置疑的。 虽然在快节奏的城市生活中，每天做这样丰盛的早餐有些不太现实，但是养成健康的饮食习惯是很有必要的，自己动手做早点也是一种压力的释放。 今天的分享就到这里了，感谢您的阅读，欢迎在评论区留言，第一名厨期待您的宝贵意见，祝您身体健康、生活愉快!