【烤冷面】 平时家里会常备一些类似的半成品，时间紧张的情况下拿出来应急也是极好的。这个烤冷面是我家人都很喜欢的吃的，做的时候打个鸡蛋，卷上香肠和蔬菜，既营养又美味。 做法： 1.平底锅刷一层油，油热后放入一张冷面。冷面煎至底部变色后，打入一个鸡蛋，用铲子刮平。 2.小火慢煎至大部分蛋液凝固后翻面。翻面后在朝上的一面刷上适量的酱料，这个酱和刷子是烤冷面自带的，也可以根据个人喜好选择刷其他的酱。 3.煎根香肠，撒些葱花和香菜，也可以卷上生菜或者土豆丝之类，卷起来切成小段就可以了。 【炸糕】 提到炸糕，它可是北方人爱吃的面食之一，常做早点。外皮酥脆不艮，内里柔软糯粘，豆馅细甜爽口，别有风味。 所需食材： 糯米粉300克，白糖2勺，酵母3克，温水适量，红豆沙适量 做法： 1.酵母用温水化开，倒入糯米粉中，和成面团放到温暖处发酵至两倍大。 2.豆沙分成大小合适的小块，表面裹些面粉揉成小球。用面粉可以防止豆沙粘手。 3.发酵好的糯米面团揉一揉排气，取一块用手按成饼皮，不要太薄。 4.拿一个豆沙球放到饼皮上。用饼上包住豆沙馅。因为饼皮很软，很好包裹。包好后按扁。 5.锅中放油，油温5成热时放入炸糕坯子，全程小火。放入坯子后先不要翻动，定型后再翻面。之后频繁翻面，炸至金黄捞出控油。 【寿司】 一个个小小的寿司卷中，既有主食又有蔬菜，还可以加些肉类，营养丰富又美味，做法还很简单，即使是厨房小白也可以轻易成功。 所需食材： 烤紫菜2张，大米适量，糯米适量，黄瓜1根，寿司萝卜条2条，肉松适量，寿司醋2勺 做法： 1.电饭煲中放入大米、糯米和适量的水，蒸成米饭。倒入2勺寿司醋拌匀，家中没有寿司醋也可以不放。 2.先铺好寿司专用的竹帘，取一块烤紫菜平铺好。再铺上薄薄一层米饭。然后将自己喜欢的蔬菜切成条，铺在靠下的部分。还可以放些肉松，或者火腿肠，鱼肠什么的。 3.由下向上用力卷起来，卷成一个细长的卷。专用的竹帘可以起到很好的辅助作用。所有的卷都卷好以后，把做好的紫菜卷切成小段就好了。 【煎饼】 煎饼是非常受欢迎的早餐之一，每个煎饼摊前都会有排队购买的情景。看着摊主熟练的动作，闻着各种调料的混合味道，真的是边咽口水边等的状态。做法并不复杂，2碗面粉2个鸡蛋，全程手不沾面，而且好吃又营养。 所需食材： 面粉2碗，鸡蛋2个，清水，豆瓣辣酱，洋葱丝，火腿片，生菜，辣白菜，黑芝麻 做法： 1.豆瓣辣酱中放适量的清水调匀。 2.容器中先放水，水量根据需要放就可以。然后再放面粉，面粉一点点放，搅成面糊。面糊是比酸奶较稠的状态。 3.平底锅刷一层食用油，全程中小火，烧热后倒入面糊，用铲子摊开至面糊凝固。表面打入一个鸡蛋，同样用铲子将鸡蛋摊开，覆盖住煎饼，撒些黑芝麻。 4.鸡蛋半凝固后就可以翻面了。根据个人口味，刷些豆瓣辣酱。放入洋葱丝，火腿片，生菜，借助铲子卷起来就可以了。 【炸油条】 油条是最受欢迎的早餐之一，搭配着豆浆或者豆腐脑一起吃，都绝配！ 所需食材： 面粉300克，酵母3克，无铝泡打粉5克，盐2克，温水适量 做法： 1.无铝泡打粉和盐加入到面粉中混合。酵母用30度左右的温水化开后和面。很多人认为泡打粉不健康，这里用的是无铝泡打粉，是可以食用的。面一定要和得特别软，状态就是成面团但还有稍微粘手。装进保鲜袋放冰箱冷藏发酵，第二天早晨拿出来炸。也可以室温发酵后制作。 2.取出发酵面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连。用手按成长条状。 3.用刀切成小段。取两个条摞在一起，用筷子在中间压一下，不能压得太紧，以免两条粘在一起。 4.锅中放适量的油，油温7成热放入剂子，炸至金黄捞出。 【蒸馒头】 所需食材： 面粉400克，酵母5克，白糖2勺 做法： 1.面粉加酵母和白糖拌匀，用温水和面，和成面团后发酵至两倍大。 2.取出发酵好的面团，在案板上揉一揉排气，要多揉一会，分成若干大小均匀的小剂子。 3.取一个剂子，反复多揉一会，收口朝下，整理成馒头状。 4.放到笼屉上二次醒发15分钟左右，至馒头变大，体积变轻。 5.上锅蒸15分钟，我用的是臻米科技的电蒸箱，上汽快，最让我满意的是蒸面食的时候，不会滴水到面食上。也不用调整火候，设定好时间就不用管了。到时后，焖两分钟出锅。