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叫醒我的从来不是梦想,而是早餐丨曲江早餐大集合,拿走不谢
来源:西安南波万
2022-08-30
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撰文/责编:曲江老炮刘炜炜 图片:曲江维克多&网络 最近,被一部每集5分钟的记录片圈粉了。
武汉、四川、福建、台北、西安……穿越整个中国,带你感受最市井、最烟火、最地道的早餐店,有时候,仅仅是一个摊儿。


它就是《早餐中国》。 虽然只有5分钟,但内容却非常干货—— 地点、食物、在哪里、怎么吃全部面面俱到的展现给你,威力犹如核爆,不管之前吃多饱,瞬间让你饿到咕咕叫!



向来痛恨早起的我,看完后像打了鸡血一样连续早起好几天,穿街走巷寻找各种早餐。 吃的满心欢喜的同时也发现,我大曲江的早餐也非常丰盛啊—— 腊牛肉夹馍、肉丸胡辣汤、河南胡辣汤、猪肉包子、鸡蛋灌饼、杂肝汤、卤蛋、稀饭……几乎应有尽有。


今天,我就把这份曲江早餐地图分享给你。 愿你能用一顿香喷喷的早餐,开启幸福满满的一天! 01 石洪腊牛肉夹馍
石洪在曲江有两家,老店在翠华路,常年排大队,新店搬到了雁南三路,店铺更大,座位更多,但出品却一直稳中求胜。


来碗肉丸胡辣汤,辣子多。这几乎成了大多数人的口头禅,的确,失去了油泼辣子的胡辣汤等于失去了灵魂。


掰碎一块热锅盔,就着扑面而来的热气,囫囵喝下,起一身细汗,脑袋也豁然开朗。


他家的杂肝汤也是一绝。 汤味无膻,奶油一般的白色,加入各种肝脏以及一撮粉丝,鲜香十足。


再配一个招牌腊牛肉夹馍,硬的不像话!


营业时间:06:00~14:30 地址:雁南三路与芙蓉西路十字向西50米 02 舍外胡辣汤
舍外号称胡辣汤中的爱马仕,虽说环境占了一部分,但更重要的是胡辣汤本身的用料丰富,也是一般小店所不能及的。


大片的牛肉、金针菇、面筋、豆皮等配料交织在一起,滚烫又咸香微辣,纯正地道,堪比老字号。PS:鸡蛋是单点的!有谁和我一样喜欢把鸡蛋仍到胡辣汤里呢?


豆浆配油条、胡辣汤配牛肉盒,无论哪个搭配,都让人满足。说也奇怪,这种源于河南的小吃,竟成为西安人独特的记忆。


营业时间:06:00~14:00 地址:雁南三路与庙坡头路交叉口
03 小艺早点铺
前阵我们推荐过「小艺美食系列」,一家地道陕西小馆,包括了饺子、手擀面、烧烤、凉菜等陕人最爱的食物。
小艺莲菜肉酸汤水饺 从午饭到夜宵帮你安排的妥妥当当,本来这就够厉害了,但没想到,在一个不起眼的转角处,他家竟然还有早餐!


小艺家的早餐非常简单,非常香! 六七种包子,荤的素的都有,然后是卤鸡蛋和稀饭,还送一碟酱萝卜,味道简直和奶奶用柴火锅做出来的饭一模一样。
吃包子,其他馅可以直接忽略,猪肉大葱包一定要点! 猪肉大葱包子 早餐搭配
撕开滚烫的包子,满是油汪汪、亮晶晶的猪肉,咬下一口,肉香直冲脑壳,萦绕不绝。


营业时间:06:00~11:30 地址:翠华路5号小艺饺子馆内 04 十里早餐店
十里春风,不如一碗豆腐脑。 白花花、颤巍巍的一团嫩豆腐,加上一勺红艳艳的辣椒,软暖香滑,开胃醒脑。


环境明亮整洁,媲美咖啡馆的装修设计,但价格却十分亲民。


除了豆腐脑,馒头、小菜、枣沫糊、蒸水蛋也应有尽有,都是记忆中的老西安味道。 营业时间:06:00~14:00 地址:雁翔路与崇阳路十字向西100米 05 鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼这种最常见的小摊儿也不能少。翠华路这家灌饼是我最爱。


饼香菜多,还可以加火腿、里脊肉等。我一般吃灌饼都会来一个豪华配置,鸡蛋、肉、菜混合在一起,太满足! 一定要趁烫吃,热饼凉菜搭配在一起,天衣无缝。


营业时间:06:00~11:00 地址:红专南路王华峰肉夹馍旁边 06 王华峰肉夹馍
他家的最出名是肉夹馍,但其实菜夹馍也非常好吃! 早起不想吃太腻,来一个菜夹馍,一碗酸辣肚丝汤或者鸭片汤也是个好选择,饼是火炉先烤,有麦芽的甜味,菜都是时令小菜现拌,非常清爽。


肚丝汤是店家用骨头熬了十几个小时的汤,泛着迷人的奶白色,酸辣或咸香,根据自己的口味叫就是了!


营业时间:09:00~21:00 地址:红专南路长庆坊北门对面
纪录片《早餐中国》里一句话非常打动我:只要早起,你就能找到故乡。 在饮食越来越多样化的西安,我似乎已经不太记得专属西安人的那份味觉感受了,但早餐时间,却依旧保留着浓烈的故乡味道。


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