潮汕美食全国闻名，就拿知名的美食纪录片《舌尖上的中国》和《风味人间》来说，里面就N次提到潮汕地区的美食。潮汕人大多向海而生，当地盛产各种海鲜，于是在潮汕的餐桌上，吃海鲜就像我们吃青菜一样平常，而且潮汕当地依旧保持着很多传统的文化，再加入当地特色的美味的加持，潮汕风味也逐渐出圈，被越来越多的食客心向往之。 那潮汕人的家常晚餐都会吃些什么呢？身边有位潮汕的朋友，她的公公每天会变着花样地制作美味，6个人8个菜是标配，每天吃得都很“奢侈”，把这些美味发到朋友圈后引来无数网友点赞，有的称：”家里没矿吃不起“，也有的说：”有厨艺也有财力“，下面小小就一一跟大家分享这些美味，你来看看做的如何？ 01、潮汕卤鹅肉 潮汕的特色美味，不得不提各种卤味，其中卤鹅更是当地人的心头好。鹅肉经过长时间的卤制吃起来汁多肉嫩，卤水的滋味浸透其中，衬托得每一口鹅肉更加鲜美，鹅肝也被称为“粉肝”，吃起来口感特别绵密，入口粉糯绵滑，一点也不腥不柴。这道菜因为制作工序比较繁杂，是在当地正宗的卤鹅店购买的，味道十分地道。 02、洋葱炒羊肉 洋葱和羊肉是绝配，再搭配上一点点孜然粉，吃起来鲜香又下饭！这道菜做法也十分简单，将羊肉提前切成薄片，加入适量生抽，食盐，孜然粉，淀粉和食用油，充分拌匀腌制片刻，然后锅中倒入适量油，放入羊肉炒香后加入洋葱丝，大火爆炒至洋葱断生后，加入适量蚝油，生抽和少许孜然粉，翻拌均匀即可出锅。 03、象拔蚌蒸粉丝 象拔蚌有朋友吃过吗？虽然长得有点猥琐，但吃起来肉质脆嫩，味道鲜美，而且营养也很丰富。这道菜要提前将象拔蚌处理干净，然后切成薄片，将蚌壳处理干净后摆上泡软的粉丝，铺上蚌肉，再淋上自己特调的蒜油汁，最后放入蒸锅中蒸制成熟即可。 04、白灼银鲫鱼 白灼鲫鱼，鲜嫩可口，只要会烧开水的就能做出这道美味。鲫鱼要挑选腹部和头部有点微微发黄的，这种鱼更好吃，将鲫鱼处理干净后加入葱姜和食盐涂抹均匀，腌制入味，然后在盘子底部垫上豆腐，摆入腌好的鲫鱼上锅蒸6分钟即可，出锅后摆上葱姜丝，淋上热油爆香，然后再淋上蒸鱼豉油就完成啦。 05、炒南瓜 贝贝南瓜，甘面香甜，除了可以蒸着来吃，干锅焖炒也别有一番滋味。将南瓜清洗干净后切成厚片，锅中加入一点点油，放入南瓜片翻炒均匀，全程小火焖制即可，中途记得时不时翻拌下，让其受热均匀，大概几分钟后南瓜片的边角开始收缩，最后焖制成熟后，淋上味极鲜和少许食盐，撒上葱花拌匀后即可盛盘。 06、红烧鳗鱼 红烧鳗鱼，家里的小朋友特别爱吃，鳗鱼不像鲫鱼有很多暗刺，所以吃起来更方便。将鳗鱼处理干净后，加入适量生抽腌制片刻，接着将腌制好的鳗鱼裹上一层淀粉，在平底锅中煎至两面金黄捞出备用，热油爆香葱蒜，将鳗鱼铺在上面，加入少许蚝油，白糖，胡椒粉和适量清水，盖上盖子焖煮5-8分钟，最后放入葱段和红椒丝，适量食盐调味即可出锅。 07、青瓜虾球 黄瓜炒虾仁，一道低脂高蛋白的营养菜品。将黄瓜对半切开，去籽后切小段备用，大虾去头去壳清洗干净，加入适量姜片，胡椒粉，食盐和花生油腌制片刻，锅中倒入适量油，油热后下入虾仁爆炒片刻，当有虾油出来的时候放入黄瓜翻拌均匀，最后放入葱段和食盐，翻拌几下就可以出锅了。 08、炒芥蓝 广东人的餐桌上必须有一道青菜，炒芥蓝正好合适。将芥蓝清洗干净后切段备用，然后热油爆香蒜头，待蒜头炒至微黄的时候下入芥蓝段和适量的蚝油，翻炒至芥蓝微微发软且出水后，加入适量食盐，拌匀后开大火收汁即可。

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