曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 爽口黄豆芽 食材：黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。 做法：1、黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝； 2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁； 3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里； 4、沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可。 双椒牛肉粒 用料牛肉；青红椒；洋葱；生姜；料酒；盐；红烧酱油；孜然；水淀粉；蚝油；香油；辣椒粉；白芝麻 做法1.牛肉洗净切小丁；青红椒洗净切小圈状；洋葱切小丁；生姜去皮切片 2.牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟 3.锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用 4.锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味 5.依次放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。 香酥鱿鱼圈 原料：鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油。 做法：1. 鱿鱼圈解冻。撕去外皮，清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上。 2. 鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用，把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滚一下。 3. 锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色即可。 蒜苗炒肉 材料：蒜苗一把、肉丝三两、葱姜、料酒、干辣椒、生抽、盐、糖、生粉 做法：1、将切好的葱姜末，一点生粉，少许料酒，倒在放肉丝的小碗里 2、将碗里的的食材搅拌均匀，腌大概10分钟 3、蒜苗洗净切成段备用 4、炒锅倒油烧热，放入辣椒皮，一点葱姜丝炒香 5、加入肉丝翻炒，并加入八角粉，花椒粉 6、继续翻炒并加入适量盐，糖，生抽。肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒 7、炒好，肉丝出锅 8、炒锅洗净，擦干，再倒入少量油，油热后加入切好的蒜苗爆炒 9、翻炒差不多一分钟后，加入刚才炒好的肉丝，继续翻炒。然后根据咸淡，稍微再加一些盐或者不加。 10、肉丝放进去后，特殊的香味立马飘出，肉丝和蒜苗，蒜苔，木耳真的绝配 11、出锅摆盘，配上刚做好的米饭。一定很下饭！ 西兰花炒虾仁 食材：西兰花、虾仁、胡萝卜、葱姜蒜、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉、蛋清 制作步骤： 1、虾仁去掉虾线，放入适量的淀粉、蛋清和白胡椒粉腌制一会 2、胡萝卜去皮后切成片，西兰花洗干净后切成小块 3、锅中烧水，水开后加入适量的油和盐，将西兰花和胡萝卜焯一下水 4、锅中烧油，油热之后，放入葱姜蒜炒出香味，然后加入虾仁炒至变色 5、接着放入西兰花和胡萝卜煸炒，加入适量的盐和生抽调味 6、炒至入味后调入适量的鸡粉就可以出锅了 黑松露花椰菜 紫菜花、白菜花、面粉、黑松露、牛奶、奶油、黄油、松露油、奶酪、白醋、白糖、盐、白胡椒粉 做法：取100克白菜花切成小朵蒸熟加入牛奶、奶油、黄油、松露油打成泥 另外用50克菜花蒸熟加入面粉、盐做成菜花面团煮熟，取一个不粘锅，将面团两面煎上色并调味 紫菜花去根茎切片，放入铁锅中两面煎上色，盐和白胡椒碎调味 芝士切碎加入牛奶、奶油熬制浓稠 将所有制作好的食材摆入盘中，擦黑松露 凉拌西瓜皮 食材西瓜皮，红椒，大蒜，盐，酱油，白砂糖，香油 做法1、西瓜皮片成薄片，加盐拌匀，腌到变软。 2、切大蒜末和红椒丝，瓜皮腌好，凉白开冲一下。　3、加蒜末，红椒丝，盐，酱油，白糖。 4、淋香油，拌匀就可以吃了。 海鲜煲仔饭 食材：米饭200g、虾仁、干贝、冬菇2朵、胡萝卜丁、青豆、青菜、鲜味生抽2小匙、糖、盐、鸡精、淀粉、酒、香油、葱。 做法： 1、冬菇氽烫后剁成蓉泥状加葱汁拌匀；干贝切丁备用。 2、青豆、胡萝卜丁、青菜洗净后入炒锅炒五成熟；虾仁和干贝丁下油锅滑炒至六成熟。 3、下所有调味料将青豆、青菜和虾仁、干贝旺火烧入味，盛在瓦煲的米饭上。 4、将拌过的冬菇蓉放入瓦煲中加盖后微火煨入味，淋少许香油即可端出。 豆豉酱蒸鸡腿 食材：鸡腿、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、盐 做法：1、鲜鸡腿洗净后切一刀方便入味，洋葱切丝、葱姜蒜切碎备用； 2、将洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐拌匀； 3、最后装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜；起蒸锅，放入蒸锅中，等水开后，中火蒸约20分钟左右即可。 菠萝炒鸭胗 材料：菠萝、鸭胗、姜、韭菜花 做法：1.菠萝切片 鸭胗切花刀，飞水。 2.姜切丝 韭菜花切段。 3.锅内下油，姜丝炝锅，倒入鸭胗翻炒片刻，再倒入菠萝，回少许盐、生抽、鸡精、两勺白糖，快好的时候倒入韭菜花翻炒两下，装盘。 蒜苔炒鸡蛋 食材：鸡蛋、蒜苔、盐、酱油、蚝油、糖 做法： 1、鸡蛋打散，下入锅中，炒成鸡蛋花。 2、蒜苔洗净后切段。 3、将切好的蒜苔焯水去蒜味。 4、锅中加入适量油，油烧热，下入蒜苔和鸡蛋，加入适量酱油、白砂糖、蚝油、盐翻炒均匀即可。 冷锅鱼 腌鱼调料：料酒、盐、蛋清、淀粉。 做法：1、将鱼收拾干净以后，切成大块，用腌鱼调料腌制。鱼头对剖，鱼肉最好切成片，我嫌麻烦就直接切大块了。 2、将炒锅烧热放入油烧至8成热(冒烟)，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，可以炒菜也可以做火锅，保温效果也不错，放入郫县豆瓣炒香。 3、再放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香。 4、加入骨汤烧开，如果没有骨汤用开水替代也可以，滋味会差一些，加入酱油、盐、糖、鸡精调整好味道。 5、汤煮开以后转小火加盖稍微炖煮一会儿，让佐料的味道释放出来。 6、将鱼块放入汤中煮断生，关火，放入芹菜段即可上桌，吃的时候用鱼汤(怕辣的撇去浮油)加炒香的黄豆、榨菜末、香菜、葱花、炒香的花生碎、剁椒以及适量盐、鸡精蘸食，将鱼吃完以后可以涮其他菜品。 洋葱爆猪肝 材料： 猪肝 洋葱 红椒 做法1. 准备好材料； 2. 猪肝放入碗中， 加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒和生抽， 拌均匀腌制一下； 3. 调制碗汁：盐、生抽、料酒、淀粉和蒜片， 加入少许水拌均匀； 4. 烧锅开水， 将猪肝放入里面焯烫变色即可捞出； 5. 热锅凉油， 放入洋葱煸炒； 6. 煸炒出香味后加入猪肝进去翻炒； 7. 再倒入调制好的碗汁； 8. 加入红椒丝翻炒均匀， 收汁即可。 照烧黑椒鸡腿 材料：琵琶腿、生抽、老抽、黑胡椒、盐、白糖、料酒、葱、洋葱； 做法：1.鸡腿去骨；放盐；放一点点白糖；放磨点黑胡椒粉；抓均匀；带皮面朝上铺好； 2.放生抽一点点；放老抽，鸡腿皮抹匀酱油；腌制下；黑椒汁做法：清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉； 3.洋葱切小粒，葱切葱花；锅中放适量油，爆香洋葱粒；下腌制好的鸡腿，带皮面先煎；差不多了，就翻面煎继续； 4.下黑椒汁；大火煮入味；可以稍稍剩下点汤汁哈，汤汁会变得稠的，可以用勺子舀点汤汁浇在鸡腿带皮那一面上； 5.盛出来，稍稍凉下下；改刀装盘。 椒香鱼排 材料：鱼排400g。蒜茸20g、姜末3g、青椒15g、生粉15g、红椒15g、葱花10g。盐3g、椒盐粉3g、鸡粉3g、料酒15g。 做法： 1.将鱼排、葱花、姜、料酒腌制2小时。 2.将腌制好的鱼排裹生粉炸至金黄，出锅，即可上桌。 香拌藕片 材料：莲藕、芹菜、熟花生米、盐、白糖、酱油、香醋、油辣椒、花椒、干辣椒、香油 做法 1、芹菜焯烫过凉备用，莲藕切片焯烫过凉备用，炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。 2. 把藕片和芹菜放入碗中加入糖，盐拌均匀，再加入生抽，香醋，加入油辣椒。 3. 浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即好 蒜薹炒肉 食材：五花肉100克、蒜苔300克、葱花少许、花生油少许、盐少许、生抽少许 做法： 1.将五花肉洗净切成薄片，葱切成葱花备用 2.新鲜蒜苔洗净后切成段 3.锅中放少许油，放入五花肉煸炒，直到肉出油变透明 4.放入蒜台翻炒片刻 5.加生抽和适量的盐炒匀 6.最后撒入葱花即可出锅装盘 鱼香肉丝 食材：猪里脊、尖椒、冬笋、胡萝卜、木耳、红泡椒 配料：1汤勺醋、1汤勺、生抽、料酒2勺、糖、盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱、蒜末、姜 做法： 1.将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝，葱姜蒜切末 2.将里脊切成丝，用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆 3.醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁 4.锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出 5.在将所有配菜滑炒一下，盛出备用 6.锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油 7.放入肉丝快速翻炒，加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，炒匀即可出锅 椒盐香菇 材料：香菇、花椒粉、葱花、味精、香料粉、生粉、盐 做法： 1、把香菇洗净并去蒂，切成筷子头粗的条 2、另将香料粉和生粉搅匀了 3、锅置火上，注入精炼油烧至八成热时，放入裹匀了香料粉和生粉的香菇条，炸至表皮酥脆时捞出来沥油 4、然后加入花椒粉、盐、味精和葱花拌匀，即可装盘上桌 瓜青豆瓣 材料：丝瓜200g、鲜蚕豆50g、蒜头2个、高汤300g、盐适量、水淀粉适量。 做法：1、鲜蚕豆去壳去皮入沸水2分钟后捞起浸冰水过凉； 2、丝瓜刮去外皮，切斜刀块，蒜头切末； 3、烧热油锅下蒜末煸出香味，下丝瓜大火煸炒； 4、倒入适量高汤，放入焯好的青豆瓣烧1-2分钟； 5、加盐调味后淋少许水淀粉勾薄芡，出锅后可撒少许熟火腿末点缀，自己家里吃吃么也就无所谓啦。 肉酿虎皮青椒 材料：虎皮青椒750克，猪瘦肉250克，豆豉，酱油，醋，糖，生粉，盐，食用油，葱末，蒜末 做法：1.瘦肉剁碎，加入酱油，盐调味后不断搅拌肉馅。 2.虎皮青椒洗净，用小刀挖去青椒里的籽，然后把肉馅酿入虎皮青椒中备用。 3.起锅热油，把酿好的青椒下锅大火煎炸5分钟左右，表皮出现皱起的虎皮纹状即可盛出备用。 4.另起锅放少许油，下豆豉、葱末，蒜末爆香，然后倒入酱油、醋，糖和一小勺水煮开，把酿青椒下锅烧2分钟左右，把酿青椒盛出摆盘，汤汁留在锅内。 5.在锅里的汤汁里加少许水淀粉勾芡，然后均匀地淋在做好的酿虎皮青椒上，即可端上桌开吃。 红烧牛尾 食材：牛尾1000克；葱1根；姜5片；香叶3片；大料1个；桂皮3小块；花椒20粒；草寇2个；肉蔻1个；冰糖适量；郫县辣酱1勺半；料酒适量勺；老抽适量 做法 1、牛尾泡凉水解冻去血水大约一个小时 2、锅中放入凉水，适量料酒和全部牛尾，开火 3、开锅后撇出血沫，捞出牛尾控干 4、炒锅放油，油热后放入大料花椒，桂皮，草寇，豆蔻，香叶，葱姜 5、稍炒后放入一勺半郫县豆瓣酱，炒匀后放入老抽料酒和冰糖，已经可以闻到香味啦！ 6、开锅冒泡后放入开水，开锅后关火，把牛尾以及炒锅里的料全部倒入高压锅压半个小时，即可 丝瓜烩虾仁 材料：鲜虾150克、，长丝瓜280克，红椒0.2个，蒜1-2个，盐，味精，水淀粉 做法：1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。 2.温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩）。把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香。 3.放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。 黄豆芽炒粉条 材料：黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺 做法： 1.豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟。 2.粉条煮熟，捞出沥干水。 3.锅内烧热油下肉丝炒熟盛出。 4.锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀。 5.下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀。 6.盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火。 南瓜烧肉 食材：五花肉、南瓜、葱、姜、八角、老抽、料酒。冰糖、生抽、盐 做法： 1、南瓜洗净斩成小块，五花肉切成小块在热水里焯一下； 2、将飞水的五花肉块放在锅里，小火慢炒，加入生抽、老抽和料酒上色调味； 3、倒入两小碗开水，放入切好的葱段、姜片； 4、放入八角，大火烧开转小火炖，加入一块冰糖； 5、等肉七成熟时，加一小勺盐，放入南瓜，翻炒均匀后，接着炖，直到南瓜熟烂即可。 炒牛肉 食材：牛肉、青椒、蒜头、盐、鸡精 做法：1、牛肉根据肉丝相反的方向切，将切好的牛肉放入容器内，加入少许生油、盐、鸡精 、地瓜粉； 2、将青椒切成与肉片大小相同地块待用； 3、起锅下少许油，油热时下蒜头炸黄下入青椒，翻炒1分钟左右，下入牛肉、盐、味精翻炒2-3分钟起锅装盘。 香甜胡萝卜 材料：胡萝卜；干辣椒两个；蒜子两颗；生抽；盐；白芝麻 做法1、胡萝卜洗净，斜着切成大段 2、然后横过来，切成菱形片，蒜子切大片待用 3、热锅冷油，放入蒜片，白芝麻，掰断的干辣椒两个 4、放入胡萝卜，翻炒均匀，盖锅盖焖20秒，翻炒，再焖20秒翻炒，如此这般三到四次左右，等胡萝卜软了，开锅大火翻炒一会儿 5、放盐，生抽调味，即可装盘 辣炒田螺 材料：田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、盐、白糖 做法： 1、田螺买回后，清洗几次，用剪刀剪去屁股，洗净、沥水 2、锅中放油，加入花椒炸出香味，放入田螺，随后放入姜、蒜、泡椒、豆瓣炒香 3、加入少量盐和糖翻炒均匀（盐可以少放，豆瓣酱是咸的） 4、最后加香菜、干辣椒、料酒炒出香味，加适量水，淹没田螺，中火烧至水分将干，加入少许味精即可出锅~ 黄豆焖鸭 食材鸭肉700克、黄豆200克、姜8片、葱2棵、干辣椒4个、八角2个、桂皮2片、香叶4片、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐1克、鸡精1克。 做法1、黄豆提前一晚在清水中充分泡发。 2、将鸭肉斩成块。 3、放入锅中，加葱结、姜片、香叶、红花椒煮两分钟。 4、煮好的鸭肉冲去浮沫，沥干水份备用。 5、准备辅料：姜切片、干辣椒切段、八角2个、桂皮2片、香叶4片、香辣酱一勺。 6、锅内热油，下姜片小火炒香。 7、下鸭肉小火煸炒至微黄，再下步骤5中的辅料炒香。 8、再加豆瓣酱，适量生抽、老抽炒入味上色。 9、将鸭肉、泡发的黄豆转入砂锅，一次性加适量清水煮沸，转小火上盖焖30分钟。 10、最后调入少许盐和鸡精。 凉拌鸡丝 食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生、香葱、盐、味达美、凉拌醋、白砂糖、香油、料酒、胡椒粉、大蒜 做法：1、鸡胸肉用刀从中间片开，洗净后放入锅中，倒适量水，加姜片，葱，料酒适量，黄瓜切丝，胡萝卜热水焯后切丝备用。 2、鸡胸肉煮熟以后捞出略放冷水过凉，撕成丝，将撕好的鸡丝，黄瓜及萝卜丝放在盘内。 3、 把蒜捣碎，放入味达美、红辣椒油、凉拌醋、香油、白糖、胡椒粉、芝麻酱、食盐调成味汁。 4、料汁撒到鸡丝上，香葱切小段，拌匀即可食用了。 蒜子烧鸡腿 材料：油豆腐、鸡腿、八角、蒜、生抽、糖、料酒、盐 做法：1.油豆腐洗净，切成两半，鸡腿切成块，蒜切成片。 2.炒锅烧热，放入鸡块，小火把鸡腿煎出油。 3.放入蒜片、油豆腐，翻炒均匀。 4.加入适量糖、盐、生抽、料酒、八角和适量水，盖上盖子，小火炖20分钟。 5.打开盖子，转大火，收干汤汁即可。 白切牛肉 食材：牛腱子肉600克、白酱油25克、红辣椒丝20克、味精1克、香菜段5克、香油25克、蒜蓉10克、精盐1克、葱段10克、姜块5克、八角2枚、黄酒10克 做法： 1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。 2、将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。 豆豉烧带鱼 食材：带鱼、姜蒜、豆豉、红辣椒、生抽、生粉、盐、料酒 做法：1、将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉； 2、烧热锅， 放入油， 放入带鱼，煎至两面金黄后捞出； 3、锅中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒，煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽， 煮开； 4、下入煎好的带鱼， 加盖煮上三分钟，中间翻动一下，加入盐等调味料； 5、大火收汁即可。 腊肉烩豆腐 食材：腊肉1块、北豆腐1块、香葱2根、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙 做法：1、腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用； 2、豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色； 3、青葱洗净切成段； 4、煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。 蚝烙 材料：鲜蚝、鸭蛋、葱头、香菜、生粉、熟猪油、味精、鱼露、辣椒酱 做法： 1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用生粉水调匀 2、并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用 3、鸭蛋打散备用 4、用旺火烧热锅，当有足够热度后，加入少许猪油 5、将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下锅，拨开薄薄的一片，煎至成形后 6、下半份蛋液，煎至金黄色，反转面，倒下余下的蛋液，再煎至黄色即可上碟 7、最后洒上少许胡椒粉，并用香菜点缀，食用时蘸上潮汕特有的鱼露 豆泡烧肉 食材：里脊肉、韭菜、豆腐泡、红椒、葱、姜、植物油、盐、生抽、老淀粉、蚝油 做法：1、里脊肉洗净切薄片，切好后加入适量生抽、老抽、淀粉、水拌匀腌制10分钟 2、豆腐泡准备好，可以自己炸，也可以买现成的 3、韭菜、红椒、姜、葱都洗净切成如图所示样 4、热锅倒入适量植物油，下入葱、姜丝炝锅 5、闻出香味后倒入里脊肉片，滑炒至变色 6、倒入豆腐泡，翻炒均匀 7、加入没过豆腐一半位置的开水，盖上盖子焖2分钟 8、下入红椒、韭菜，加入一勺盐，炒匀 9、倒入适量蚝油，翻炒均匀即可 笑口常开 做法红枣去核，洗净，用清水浸泡30分钟（我去核的时候是用钢笔帽捅出来的） 浸泡好的红枣沥干水分 用刀子将浸泡好的红枣切开一半,注意不能完全切开哦 将适量的糯米粉放入盆中,加入适量的热水,揉成面团 根据红枣的大小取适量的面团,揉搓成枣核型,放入切开的红枣中,轻轻地捏合一下 蒸锅内放适量的水,放入做好的糯米枣,盖严锅盖,大火蒸10分钟后取出即可。吃的时候可以淋点蜂蜜或糖桂花，根据个人喜好吧。我喜欢桂花的香味，我淋的是糖桂花 香辣波士顿龙虾 用料波士顿大虾1只；葱1/2段；姜片20克；红色小干辣椒3颗；生抽10克；花椒粉2克；生菜（打底用）2片；色拉油20克 做法 葱切菱形状，姜切片，辣椒切丝。生抽备好。 活的大虾冷水下锅（这时我为他祈祷了一下！），水煮开后，煮1分钟足矣，否则肉老。此时，大虾变成红色。 捞出，千万不要过冷水。 用手将头部和身部，轻轻拧断，分离。 将身部翻过来，用剪刀沿边缘小心剪开，先剪开一边，再剪另一边。 两边剪开后，小心的将肉与壳轻轻分离，取出肉，保持完整形状。壳也要留好备用。 找一大盘子，用两片生菜打底，将头部和身部的壳连接好，摆好。 将取出的肉，沿其背部的自然虎纹切成段六段。 热锅后，放色拉油，依次放入姜片，葱，辣椒，爆香。 放入虾肉，大火翻炒30秒后，再放入花椒粉，再大火翻炒30秒，起锅。 将炒好的虾肉，去掉其他调料，只将虾肉按大小顺序依次摆放在空壳里，整理好形状。这道菜就做好了！ 桂花糯米藕 做法1.把糯米用水淘洗干净，控干水分备用 2.把藕刮去皮，洗净备用 3.在接近藕节的地方，切去当盖 4.把藕孔用水冲洗干净，装入糯米，用筷子投投，压实 5.糯米装满后，把盖放回原处，用牙签固定 6.把藕放入锅里，放水没过藕，大火煮开，小火煮30分钟。 7.打开锅盖，放适量的冰糖和糖桂花，小火煮1小时 8.出锅了 9.把糯米藕切片，装盘，浇上糖桂花 盐菜炒乌贼 材料：土盐菜、乌贼、五花肉、辣椒节、小米椒丁、二荆条辣椒丁、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、酱油 做法：1、把土盐菜用清水泡发透，控干水再切成寸段备用。 2、把乌贼切成坡刀片，下到开水锅里汆熟以后，倒出来备用（见图1、图2）。 3、净锅里放少许油烧热，先是下五花肉片炒断生，加入干辣椒节、小米椒丁和二荆条辣椒丁炒香后，再把盐菜节和乌贼片放进去， 4、边炒边加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉和酱油，炒入味便可装盘上桌 铁板甘蓝 食材：甘蓝400g、胡萝卜80g、盐2勺半、味精1小勺、胡椒粉1/2小勺、红辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克、粉丝 做法：1、甘蓝从中对剖，去掉菜心，切成丝，洗净备用。 2、胡萝卜洗净切成长段和细丝，粉丝泡软。 3、将甘蓝、胡萝卜、粉丝置于一大盆中，加入盐、味精、胡椒粉、红辣椒粉、孜然粉、香油，拌匀腌渍5分钟 4、铁板置于炉上烧热，倒入适量色拉油，将拌好的甘蓝夹于铁板之上，适时翻炒至甘蓝熟烂即可 干煸肥肠 食材：熟肥肠、干红辣椒、绿麻椒、大蒜、芹菜、花生、食盐、食用油、料酒、淀粉 做法1、芹菜洗净切段花生用开水冲烫5分钟，剥去红衣 2、然后入油锅小火炒熟，盛出晾凉 3、熟肥肠斜刀切1cm左右的块，加少许料酒然后再加适量淀粉，保证将肥肠外皮都包裹上淀粉 4、锅中倒适量油，油温七八成时，一块一块下入包好淀粉的肥肠，将肥肠炸至表皮酥脆时捞出 5、炒锅烧热倒油，加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻 6、加入麻椒和干红辣椒段，大火炒出麻辣香味 7、倒入炒熟的花生和炸好的肥肠，加入适量食盐迅速翻炒几下出锅