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14道滋润汤羹,秋季气候干燥,不能少了汤汤水水的滋润
来源:美味之
2022-05-25
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一、玉米山药汤 食材 玉米2根、山药300g、马蹄8粒、胡萝卜3根、瘦肉500g、盐适量。 做法 1、瘦肉飞水,洗净。 2、玉米切小段,胡萝卜去皮切小块。 3、马蹄去皮洗净,山药去皮切块。 4、把以上材料放入电压力锅内锅,注入适量的水。 5、按煲汤键开煮。 6、汤好后,放盐调味即可,清甜滋润,健脾开胃。 二、苹果山药银耳羹 食材 干银耳15克、鲜山药300克、苹果1只、冰糖适量。 做法 1、银耳清水浸泡至充分发开。 2、浸泡好的银耳去蒂洗净杂质撕小朵。 3、锅中加水放入银耳先煲半小时。 4、山药去皮洗净切块,苹果去皮切块。 5、山药和苹果一起下入汤煲中再煮半小时。 6、最后加适量冰糖搅拌融化就好了。 三、乌鸡四味汤 食材 乌鸡1只、沙参30g、玉竹30g、百合30g、莲子30g、薏米30g、雪耳1朵、盐适量。 做法 1、薏米用水泡30分钟。 2、雪耳泡发,撕小块。 3、沙参,莲子,百合,玉竹泡30分钟。 4、乌鸡去皮剁大块。(去不去皮随自家喜欢,去皮没那么多肥油。) 5、冷水下锅,把乌鸡飞水,水开后煮3-4分钟,洗净浮沫。 6、把以上材料放入电压力锅,注入适量清水,按煲汤键开煮。 7、煲好排气后,打开盖子,撇去肥油,放盐调味即可。 四、银耳莲子羹 食材 银耳、冰糖、莲子、枸杞。 做法 1、银耳浸泡,泡软即可; 2、浸泡好的银耳捏碎; 3、将捏碎的银耳,莲子,枸杞冰糖放入炖盅,加水; 4、炖盅放入蒸汽烤箱; 5、蒸汽功能,100℃,60分钟即可; 五、香菇毛豆鸡腿汤 食材 鸡腿425克、新鲜香菇75克、毛豆255克、料酒适量、盐适量。 做法 1、鸡腿清洗焯水、新鲜香菇清洗切开。 2、将梅豆剥壳淘洗一下。 3、将已焯好的鸡腿和剥好的毛豆下入高压锅中。 4、接着,加一些清水,加适量的料酒。 5、盖上盖用中小火烧煮上气后10分钟后关火。 6、焖至没气后开盖,合入新鲜香菇煮开煮上3—4分钟。 7、然后,加适量的盐,调味翻匀即成。 六、虫草三鲜汤 食材 海参2条、鲍鱼3个、花胶120g、猪扇骨500g、虫草6克、姬松茸60g、盐适量。 做法 1、鲍鱼刷洗干净周边和底部的黑膜。 2、把鲍鱼,海参,花胶飞水去腥。(海参,花胶预先已泡发好。) 3、猪扇骨飞水,洗去浮沫。 4、虫草洗一下,5姬松茸泡洗干净。 5、海参切块,花胶切块。 6、把材料放入汤锅,大火烧开,转小火煲2-3小时。 7、煲好,放盐调味即可。 七、牛脊骨杂蔬汤 食材 牛脊骨500克、西葫芦2个、洋葱半个、杏鲍菇1个、土豆2个、韩式大酱2大匙、韩式辣酱1大匙、葱1节、姜3片、蒜末2大匙、料酒适量、盐适量、青尖椒2个。 做法 1、牛脊骨浸泡出血水。 2、锅中放入清水,放入牛骨,加入姜片,煮到血沫浮起。捞出用温水冲净。 3、放入电压力锅中,加入料酒和蒜末,加入大酱和辣椒酱。加入没过食材的温水,选择牛肉键,煮熟自然泄压。 4、蔬菜洗净切块。土豆要洗去淀粉。 5、煮好的牛骨汤放入锅中,加入土豆煮开。根据口味加点盐。 6、土豆快熟时加入洋葱、杏鲍菇和西葫芦。煮5、6分钟西葫芦就熟了。 7、加入葱段和辣椒段,煮开关火。 八、醪糟鸡蛋羹 食材 鸡蛋2个、米酒醪糟2勺、冰糖适量、草莓几个。 做法 1、鸡蛋划开,草莓对半切开。 2、起锅烧水。 3、水开后下入鸡蛋划开至熟。 5、煮好的鸡蛋冲入米酒醪糟中,加冰糖,摆上草莓装饰一下。 九、木瓜番茄银耳蛋花羹 食材 木瓜1块、番茄2个、银耳15克、鸡蛋1个、冰糖。 做法 1、银耳提前泡发。 2、泡发的银耳切去根部黄色部分,撕小朵洗净。 3、番茄切小块,木瓜去皮去籽切小块。 4、锅中加水1600毫升,放入银耳和木瓜烧开后改小火煮30分钟左右。 5、加入番茄再煲20分钟。 6、鸡蛋打散在碗里,淋入蛋液。 7、搅拌成蛋花就可以关火了汤本身已经有甜味,可以按个人口味加点白糖或冰糖。 十、花蛤蒸蛋羹 食材 鸡蛋1个、花蛤8个、盐少许。 做法 1、花蛤要提前泡水吐出泥沙,这样吃的时候才不会有沙子影响口感。 2、将鸡蛋打入耐高温的容器中,加入半蛋壳的清水,再加入少许的盐, 3、并用手动打蛋器搅拌均匀, 4、再放入吐好泥沙的花蛤,如果希望花蛤都张开好看,可以先用小刀将其撬开,这里我没有撬开,所以蒸出来的花蛤比较自然,有张开的,有合在一起的, 5、一切就绪就可以上锅蒸了,蒸汽料理锅的水箱加入适量的纯净水,再把装蛋液的容器盖上盖子, 6、也可以盖上耐热保鲜模,再盖好料理机的盖子,时间选择12分钟, 7、时间到打开盖子,就可以品尝了,因为之前加了一点点盐,所以不需要再加其它佐料了。 十一、冰糖雪梨银耳羹 食材 梨280g、银耳28g、红枣30g、枸杞5g、冰糖15g、纯净水1500ml。 做法 1、银耳温水泡发到软软的程度,梨去皮去核切丁,红枣枸杞洗净备用。 2、砂锅洗净把泡好的银耳撕成小块儿,放入红枣后倒入1500g的纯净水。 3、盖上锅盖大火烧开,水开之后转小火慢炖2小时左右。 4、银耳软糯放入冰糖枸杞和梨块儿小火炖半小时左右。 5、软糯绵密的冰糖雪梨银耳羹就做好了,放凉之后味道更好。 十二、五果汤 食材 鹌鹑蛋10个、薏米50g、百合10g、莲子30g、银耳6g、枸杞20粒、纯净水1100g、冰糖15g。 做法 1、薏米、莲子和百合提前一晚泡发,银耳泡发30分钟即可,银耳撕小块,莲子检查下是否有芯,去除干净,把所有的食材冲洗净。 2、把冲洗好的薏米、百合、莲子和银耳放入臻米电饭煲不锈钢内胆中,倒入纯净水。 3、合上盖子,选择“汤粥”功能,时长为50分钟。 4、锅中倒入适量的清水,鹌鹑蛋入锅约煮8分钟至熟。 5、捞出晾凉后,剥去外壳备用。 6、待汤煮至剩余5分钟时,加入冰糖和鹌鹑蛋。 7、出锅前拌入枸杞,营养又美味的五果汤就制作完成了。 十三、菌菇山药乌鸡汤 食材 乌鸡380克、山药120克、松茸6朵、香菇5朵、茶树菇5朵、红枣3~4颗、枸杞20粒、姜2片、料酒1大匙、花椒20粒、盐少许。 做法 1、香菇、松茸和茶树菇用温水泡发。 2、山药去皮切滚刀块。 3、锅中倒入适量的清水,乌鸡肉洗净冷水下锅,放入花椒和料酒,开火煮沸后即可捞出。 4、乌鸡肉清水冲洗下,放入伊莱特素颜煲内胆中。 5、加入姜片、香菇、松茸、茶树菇、红枣和山药,倒入适量的清水。 6、盖上盖子,启动素颜煲煲汤键,时长2小时。 7、汤煲好后加入枸杞子焖2分钟,最后加盐调味即可。 十四、秋葵玉米瘦肉汤 食材 瘦肉150克、秋葵150克、玉米1根、香菇5朵、生姜3片、盐适量。 做法 1、瘦肉切片。 2、玉米剥粒,香菇洗净切片。 3、秋葵焯一下水再切段。 4、锅中加水1800ml,放入玉米粒,香菇,瘦肉和姜片烧开去一下浮沫。 5、再煮10分钟。 6、加入秋葵稍煮一会儿,最后加盐调味即可。 好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞 关注!
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