大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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麻辣小河虾 食材清单 新鲜的小河虾 半斤，青红尖辣椒细的 12根，小葱 两根，姜片 3片，料酒 少许，麻椒 一把，酱油 一勺，盐 少许 烹饪步骤 步骤1、将新鲜的小河虾洗净，有时间的话就剪去须须，在水里浸泡洗净，放入干净的盆里倒入料酒，盐，腌制。 步骤2、将青，红细长的尖辣椒洗净切断备用。把小葱洗净切段备用。 步骤3、炒锅中热油，油要到七八分热的时候，放入虾炸透炸焦，如果料酒比较多请先把料酒倒出，免得油溅到身上。 步骤4、将炸好的虾盛出，锅里留底油，放入姜片和麻椒，炒香后，放入辣椒段翻炒，再倒入炸好的虾翻炒，加入一小勺酱油，翻炒均匀。 步骤5、加入少许盐，味精，把小香葱倒入锅中，翻炒均匀，出锅啦！

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双菇炒小白菜 食材：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、 做法： 1.准备好所需材料，小白菜摘去老叶，投洗干净，香菇切去根部，投洗干净 2.白玉菇切去根部，投洗干净，香菇切成条待用，将小白菜切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片 3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，将蘑菇炒出香味，炒出水，焖1-2分钟，将蘑菇焖制熟透 4.下入小白菜段大火翻炒，将小白菜翻炒至颜色变深绿，加入蚝油，少许盐，蚝油比较咸，个人口味轻的，盐可以不放，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的菜肴就做好了

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铁板牛肉 食材：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。 做法： 1.准备好原材料， 牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片； 2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟； 3.将牛排调味料倒入碗中， 加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用； 4.铁板烧肉，倒入少量的油；将小块的洋葱摆放在上面， 转为小火， 让它保持温度； 5.烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的牛肉； 6.马上翻炒，直至牛肉片变色； 7.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒； 8.倒入准备好的牛排调味汁； 9.大火收汁，勾成薄芡， 同时将关烧铁板的火； 10.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；

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西兰花炒虾球 食材：西兰花、鲜虾、胡萝卜、蒜、料酒、家乐热炒鲜露、盐、油 做法 1，西兰花去粗茎掰成小块，放淡盐水中浸泡一会儿。 2，鲜虾剥出虾仁，挑去虾肠虾线。 3，胡萝卜去皮切片；蒜切末。 4，西兰花稍焯烫捞出。 5，锅中热油，小火爆香蒜末，放入虾仁中火拌炒，淋入料酒。

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泰式柠檬蒸鱼 食材：500g腊鱼、适量油、适量盐、50g柠檬、5g白胡椒粉、5g料酒、5g鱼露、5g生抽、5g白糖、5g蒜末、5g葱末、10g泰式甜辣酱。 做法 1、腊鱼清理干净后，抹上白胡椒粉、料酒和鱼露，腌制5分钟。在鱼身上划上几刀，可以有效地减少蒸制的时间，使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。 2、柠檬洗净之后，切成均匀薄片， 3、把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边，把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上，鱼身上再摆上几块柠檬片。 4、将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。 5、将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上，送入蒸箱或蒸锅中，蒸5分钟。蒸好的鱼，再淋上剩下的1/2的酱汁，最后淋上热油即可。

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三色炒虾仁 食材：虾仁20个左右，三色蔬菜（玉米、胡萝卜、青豆）也是直接买配好的，蒜两瓣，姜一片，生抽两勺，蚝油一勺，淀粉一勺，盐2克 做法 1.虾仁用生抽、淀粉、盐腌制十分钟 2.三色蔬菜焯水备用 3.锅底热油，葱末姜末爆香，放入腌好的虾仁翻炒至变色 4.倒入焯好水的三色蔬菜翻炒均匀，倒入一勺生抽、一勺蚝油快速翻炒一分钟出锅

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板栗烧牛蛙 食材明：细牛蛙两只、板栗十五颗、葱一段、姜一块、蒜12粒、青尖椒三个、红尖椒三个、盐一茶匙、黑胡椒半茶匙、干淀粉一茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、料酒一汤匙、冰糖两粒、高汤一碗 做法： 1、牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟。板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。 2、锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开。 板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来。炸好的牛蛙和板栗备用。 3、炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了。把葱姜蒜爆炒出香味。放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗。烧开。倒入牛蛙和板栗。 4、大火烧开，小火焖5分钟。调入半茶匙盐，大火收汁。锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。

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爆炒麻辣鸡 食材：鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油 做法： 1、用盐，料酒将鸡稍微腌一下； 2、锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒炸至变色后捞出备用； 3、将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟后捞出，剩下的油倒掉； 4、锅中倒油烧热，加入炸好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀； 5、出锅装盘即可。

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香辣土豆条 食材：土豆两个；香菜一根一根；盐，鸡粉，食用油各适量；大蒜三粒；小香葱二根 做法 1、把要用到的食材一起准备好！ 2、把土豆切成同样粗细的条状 3、撒入两小勺玉米淀粉拌均匀(用士豆淀粉更好，炸出来的土豆条口感更酥脆 4、少用点油，分批炸，复炸后的样子， 5、换锅，用极少的一点油煸香干辣椒和蒜沫 6、放入土豆条，撒少许盐，放入香菜段和香葱段，掂锅掂锅再掂锅 7、出锅装盘趁热享用，等凉了吃会回软的

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土豆煲鸡 食材：鸡肉、土豆、姜、蒜头、干辣椒、八角、桂皮、盐、鸡粉、生抽、老抽、郫县豆瓣酱。 做法： 1、鸡全翅四只斩成小块。 2、放入锅中加一勺料酒焯一下水，冲去浮沫备用。 3、准备图中所需辅料。 4、锅内热油，将辅料放入锅中小火炒香。 5、再加入一勺豆瓣酱炒香出红油。 6、将鸡肉放入锅中翻炒，调入适量生抽、老抽上色。 7、将炒上色的鸡肉转入砂锅中。 8、一次性加足量开水，烧开后上盖转小火煲15分钟。 9、土豆一个去皮切块。 10、将土豆放入砂锅中继续小火煲12分钟。 11、最后大火收一下汁，调入少许盐和鸡粉。

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口水鱼 食材：花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。 做法： 1.鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。 2.锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。 3.在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。 4.锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。 5.捞出沥干油后装入碗中。 6.刚淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。

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糖醋虾 食材：虾300克、一勺料酒、2勺生抽、三勺陈醋、四勺白砂糖、五勺淀粉 做法： 1、把一勺料酒、2勺生抽、三勺陈醋、四勺白砂糖、五勺水淀粉倒进一个碗里调成酱汁待用 2、把虾去掉虾线后洗净沥干装盘待用，把生姜切片待用 3、起锅，在锅里倒入2勺花生油，开小火烧热，把3片生姜倒进去爆香 4、把虾倒进去翻炒至变色，倒入之前调制好的酱汁，开中火翻炒均匀 5、炒至酱汁见底浓稠时，大火收汁关火即可出锅

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