牛肉是全世界人民都非常喜欢的一种肉类，除了营养丰富之外，口感也非常不错，大块的牛肉吃起来特别过瘾解馋。在中国牛肉会烹制成各种美味佳肴，最常见的就是五香牛肉、卤牛肉了。而在国外，会做成鲜嫩可口的牛排。 牛排是西餐中最为常见的，它起源于欧洲中世纪，那个时候猪肉和羊肉是寻常百姓的食用肉，牛肉则是贵族们的高级肉类，厚厚的牛排配上胡椒粉以及香辛料，彰显出尊贵。后来随着时间推移，牛排也成为了人人都能吃得起的美食，全世界都有了它的“身影”。 吃牛排时，通常服务员会问你要几分熟，大部分人习惯性的会说“7分熟”，因为电视上经常这样说，其实关于几分熟，具体还是要根据不同的肉质。比如菲力牛排比较嫩，三分熟最好吃，七分熟就有点硬了，而肉质相对硬朗的纽约客牛排，七分熟是最好，三分熟显得太软。 有些人吃牛排喜欢全熟，这会让别人嘲笑不已，西餐大厨认为全熟的牛排不好吃，老得像皮筋，失去了牛肉的风味，也浪费了食材。其实最重要的原因就是全熟的牛排非常不好做，即便顶尖的西餐大厨都不一定能做得好，所以想吃全熟牛排，先要问大厨能不能做。 牛排发展到至今，不管去哪里吃，貌似都差不多，标配的意大利面、西蓝花、鸡蛋等等，服务员端上桌之后，很多人便迫不及待的把鸡蛋蔬菜吃的一干二净，殊不知，这样的做法会让服务员和外国人认为你不会吃牛排，是一个“土鳖”。 牛排里面的鸡蛋除了配色好看之外，搭配牛排更加好吃。大多数牛排里面的鸡蛋都不是全熟的，只有周围的蛋白凝固了，蛋黄还是流心的，如果直接食用的话，味道比较腥，难以下咽。正确的吃法就是将牛排切碎，然后蘸着蛋液吃，口感会更嫩更香。 大部分中国人对于这种吃法可能还有些不习惯，你也可以将鸡蛋敲碎，然后把牛排直接盖在鸡蛋上面，利用牛排的温度，将鸡蛋慢慢煎熟，然后搭配牛排一起食用即可。

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