大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐！ 香辣排骨是属于湘菜的一种，其做法经典。味道也是很独特，口感香脆，外脆内滑。 香辣排骨 食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜 做法： 1.排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。 2.切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。 3.倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。 糖醋脆皮豆腐是用嫩豆腐制作的一道家常菜。老豆腐（即北豆腐）含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 糖醋脆皮豆腐 材料：老豆腐400g、醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖12g、水淀粉15ml、芝麻适量、葱花2颗。 做法： 1、老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分或者可以用厨房纸巾拭干水分。 2、取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整。最后加入淀粉和少量的水，搅拌均匀。 3、开火，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐。 4、一面煎黄后，翻面煎另一面，豆腐全部煎好后，盛出备用。 5、锅里留底油，将煎好的豆腐，放进锅里，将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁即可出锅摆盘。 6、撒白芝麻、葱花，美化后即可食用。 香菇炖豆腐是一道美食，制作原料主要有香菇、豆腐。 香菇炖豆腐 食材配料； 香菇，豆腐，姜，葱，盐，油，生抽，鸡精，淀粉。 做法步骤； 1.准备好食材；先把姜，葱清洗后，切碎。 2.把香菇清洗后切成两半，豆腐清洗后切开。 3.锅里倒水烧开，放豆腐焯水后捞出来控水。 4.再倒入香菇焯水捞出来控干水分备用。 5.锅里放油烧热，放姜翻炒出香味，倒入香菇翻炒。 6.加入豆腐，盐，生抽，少量热水一起搅拌，焖5分钟。 7.最后倒入淀粉勾芡，撒上葱花，鸡精大火翻炒均匀即可。 炒三丁是私家菜菜谱之一，以羊里脊为制作主料，炒三丁的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于咸鲜味。炒三丁制作提示本品有滑油过程，需备花生油约500克。 炒三丁 食材：瘦肉、杏鲍菇、红椒、青线椒、姜、蒜、小米辣、盐、生抽、鸡粉、淀粉、食用油 做法 1、瘦肉切丁放入碗中，加入一勺淀粉，一勺生抽拌匀备用。 2、红椒切小块，青线椒切段，姜，蒜，小米辣切末。杏鲍菇切丁。 3、杏鲍菇放入沸水锅中焯水至断生捞出控水备用。 4、取一个小碗加入小半碗清水，放入一勺淀粉，一勺生抽，一小勺鸡粉适量盐拌匀备用。 5、锅烧热，放入适量食用油烧至七八成热，放入肉丁迅速滑散。 6、炒至肉丁微黄，放入姜蒜小米辣炒出香味。放入杏鲍菇翻炒片刻。 7、放入青红辣椒翻炒均匀。调入勾兑好的酱汁。翻炒均匀即可出锅。 油菜叶拌豆丝是一道私家菜，制作原料主要有油菜、油皮。 油菜叶拌豆丝 材料：油菜、豆腐皮各100克、白糖、盐、香油、味精 做法： 1、油菜取叶，清洗干净，放沸水锅中烫熟后捞出，过凉，沥水，切成细丝，放盘内备用。 2、豆腐皮洗净，放锅中，加适量水煮沸后捞出沥干，凉凉后切丝，放入油菜叶丝盘内，加入盐、白糖、香油、味精拌匀即可。 小妙招：如果家里没有现成的油菜换成黄瓜也是不错的选择，滴上两滴辣椒油，开胃爽口。 家常炒鸡 食材：仔鸡1只约500克，青红小辣椒各25克、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜、淀粉、蚝油、鸡精 做法： 1、仔鸡洗净，斩成小块，加胡椒粉、盐、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制30分钟 2、小辣椒切粒；葱切末、姜切末、蒜切末 3、炒锅上火加底油，放入葱姜煸炒出香，放入腌制好的鸡块，烹料酒、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀，加清汤适量，炖煮30分钟，加盐适量、鸡精、小辣椒、蒜末调味，翻炒出蒜香，出锅即可 干煸牛肉条，是一道由牛肉、豆豉辣酱等食材制成的菜肴。 干扁牛肉条 做法 1.牛肉一块切成粗条，青椒半个切成宽条，小红椒两个，去籽切成条，小葱一把斜切成段。干红椒，花椒各一把泡在水中，锅内烧水，把牛肉焯一下水，焯过水的牛肉口感软硬合适，水开后焯30秒就可以捞出控水。 2.锅内烧油，在等待油热的时间，我们把牛肉拌上干淀粉，油烧至微冒烟时倒入牛肉，这个时间不宜太长，30秒就可以捞出控油。 3.锅内留油，干红椒和花椒控干水分倒入锅内爆香，泡过水的干红椒和花椒，在干煸的过程中不易煸糊，更容易入味。炒出干红椒和花椒的香味以后，再把牛肉条倒入锅内，翻炒几下后起锅加入鸡粉、白糖、料酒、生抽，翻炒化开调料，再倒入青红椒翻炒片刻，最后撒入白芝麻，快速翻匀后就可以出国装盘。 青红椒炒虾仁 ，这个菜荤素搭配，色彩对比艳丽养眼，做法也比较简单。 青红椒炒虾仁 食材：海虾几个，油一勺，盐一撮，青红椒几个，姜丝一把。 做法： 1、虾去壳，去虾线，青红辣椒切片，姜切片备用。 2、油锅烧热，炒香姜丝。 3、将虾仁倒进去翻炒至微微变色。 4、倒入青红椒一起翻炒片刻。 5、淋入少许水。 6、烧制微微收汁后撒入盐，翻炒均匀。 7、出锅前烹入生抽即可。 红烧鸡翅中是由鸡翅中等制作的家常菜。 红烧鸡翅中 食材：鸡翅，冰糖，红干辣椒，葱，姜，料酒，盐，油 做法： 1、将买回来的新鲜鸡翅，用清水清洗干净，然后捞出沥水。 2、在鸡翅正面和反面各划上两刀，方便入味，鸡翅也更容易熟。 3、锅内先倒入适量的清水，把处理好的鸡翅倒入清水中，开火，加一点料酒去去腥味。 4、待水烧开后再煮上几分钟，用勺子捞去上面的浮沫，然后捞出鸡翅用清水冲洗干净，沥干水分。 5、热锅，加一点食用油，放入几块冰糖炒糖色。 6、等锅内的冰糖全部融化，变成深褐色，开始冒泡泡的时候，倒入鸡翅翻炒均匀，使其均匀上色。 7、待鸡翅均匀地裹满糖色后，再炒一会儿。放入红干辣椒、葱、姜，继续翻炒均匀。 8、倒入适量的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮。煮到锅内的汤汁只剩下一半的时候，加入盐调味。 9、盖上锅盖继续焖煮，直到锅内没有汤汁，即可开盖。大火收汁即可出锅。 蒜蓉木耳菜是由木耳菜，大蒜，橄榄油等食材做出的一道菜品。 蒜蓉木耳菜 几道特色家常菜，一家人都爱吃，美味实惠，请客吃饭有面子 做法步骤： 1、新鲜木耳菜一把，摘去老叶，放在盆中，倒入清水浸泡，加入一点食盐。（淡盐水能使木耳菜在烹饪的时候翠绿不变色）。红椒去籽后切成菱形片用来配色，大蒜几粒拍扁切成蒜末 。 2、我们把木耳菜焯一下水，锅内烧水，水烧开后，把木耳菜倒出控干水分，然后倒入锅内，焯水30秒，捞出后用清水快速冲洗，使劲甩一甩笊篱，把木耳菜水分控干。 3、锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜沫，红椒片翻炒出香味 。倒入木耳菜，快速翻炒，加入食盐2克，鸡粉1克，快速翻炒化开调料 。 尖椒肥肠是四川达县的一道特色小吃，在烹制的过程中需放入少许油加以姜葱爆香，然后加以优质肥肠进行翻炒并且加入了自制的辅料制作而成，出锅后的的尖椒肥肠香脆鲜嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。是许多爱喝酒男士的下酒菜。香辣爽口。 尖椒肥肠 材料： 肥肠一根半斤、青花椒少许、青椒四根、蒜瓣、老姜几片、大葱、白酒、糖适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒； 做法 1.锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。 2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。 3.放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。 4.调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。放入青椒段，再翻炒片刻即可 肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材，大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。 肉末茄子 几道家常菜好吃不上火，香喷喷的超下饭，学会让孩子多吃两碗饭 材料：茄子300克，猪肉100克 ，红辣椒1个，绿辣椒1个，大蒜20克，生姜10克，香葱10克，豆瓣酱15克，生抽10克，老抽3克 ，盐适量 做法 1.猪肉去皮切片，切片的猪肉剁成肉末，肉末中放入老抽、盐拌均匀腌制一会 2.茄子从中间切开，然后切条再切段，红辣椒和绿辣椒切小块，生姜切片再切丝，香葱切小段，大蒜压蒜蓉 3.用比平时多一倍的油放入姜丝、蒜蓉炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入茄子翻炒，小火加盖焖10分钟，中间翻炒一次 4.放入肉末炒开，放入辣椒翻炒，放入生抽翻炒，最后放入适量的盐和香葱翻炒出锅 米豆腐是贵州、湖南等地一种特色食品，可以作为一种小吃，也可以把它当做一种菜来吃。现如今，这种食材早已突破了地域的限制，跟随贵菜、湘菜酒楼来到了南宁。 凉拌米豆腐 材料：米豆腐,大蒜,小葱,油,盐,酱油,辣椒粉,白醋,剁椒,红油 做法： 1、米豆腐一块，切成小丁放入盐水中浸泡。 2、大蒜切末，加辣椒粉，淋入热油，放入一勺剁椒，加适量盐，酱油，红油，白醋，调味。 3、米豆腐捞出沥水放入盘中。 4、淋上调好的味汁，洒上葱花。 芹菜炒牛肉是一道特色传统名菜，东北菜，湘菜，鲁菜等各大菜系都有自己独特的烹制方法。制作原料主要有牛肉、芹菜、绍酒等。 野芹菜炒牛肉 食材：野生芹菜、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、大蒜、姜、盐、鸡粉 做法 1、将芹菜和牛肉洗净，芹菜去叶切小段，牛肉切成丝。 2、切好的牛肉加入少许酱油、胡椒粉和2匙淀粉抓匀备用，姜切丝，蒜切末备用。 3、上锅入适量油，爆香蒜末，加入牛肉爆炒片刻，炒好的牛肉盛出。 4、锅里再加入少许油，加入野菜爆炒几下。 我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。