对于很多刚学烘焙的新手来说，想学好烘焙但却不知道如何去入手，其实烘焙没有想象中那么难，只要掌握到方法和经常动手总结，你就会慢慢发现做烘焙的乐趣。今天我就把我多年的烘焙经验跟大家一起分享，只要你掌握了这7个烘焙技巧，你也会成为一名烘焙高手！ 事先准备好材料和工具 在我们制作产品之前，首先要把材料和工具准备好，操作起来整个流程才会顺畅，这样也有利于大大提高产品的成功率。 准确称料以及熟悉制作流程 制作产品前，我们一定要把配方的材料比例称准，以及熟悉产品整个制作过程和细节要点，不然就会直接导致成品的失败。 了解烤箱的特性 每个烤箱都有自己的特性，就算同一个牌子，其温度也有温差，所以在使用烤箱之前，一定要了解自己所用的烤箱特性，一般配方给出的温度都是建议温度，可根据自己烤箱的特性来调整。 操作环境整洁卫生 平常我们所用的烘焙材料一定要归类放置好，这样才有利于我们找对应的材料，减少不必要时间。还有所用的烘焙工具，用完一定要及时洗干净消毒，避免细菌滋生。 温度的掌握 在制作特定的产品时，对温度的要求非常高，所以我们要准确掌握温度控制，或者需要对某个产品保存时，一定要了解其保存的温度。 时间的掌握 在制作过程中，一定要有时间观念，有些产品在制作过程需要快速完成，不宜磨磨蹭蹭，像蛋白的打发，如果打发好之后被放置一边，这样的话，蛋白会快速消泡影响成品。 找出失败的原因 制作成品过程中，由于制作不熟练或者经验不足，我们总会遇到各种各样的问题，最终导致成品失败。关键是我们要及时找出问题所在以及从中吸取教训，避免下次操作再犯。 其实大家在烘焙之路上，遇到各种各样的问题，也不用去害怕它。现在网络这么发达，人手都有一部手机，只要遇到不懂的地方，都可以直接网上搜索一下，一般基本都可以自己解决了。加油！