“好吃又不贵！” “按斤囤，不心疼！” 继临期食品后， 食品“边角料”在网络上悄然走红， 成为了许多年轻人的“省钱宝藏”， 从猪肉脯碎片到面包边边， 从火腿碎到水果片...... 价格低廉，种类多样， 在购物软件上搜索“边角料”， 各种“捡漏”好物，应有尽有。 小红书上， 有7万多条关于“边角料”的笔记， 有美食博主精心制作的推荐合集， 甚至还有专门针对“边角料”的烹饪教学。 “正装”上裁下来的“边角料”， 真有那么香吗？ 只是不好看，但是很好吃 “边角料”走红， 有人表示疑惑， 放着好好的零食不吃， 干嘛非要买“边角料”？ 也有人认为， 同样的品质和口味， 这些从“正装”上切下来的“边角”更便宜， 丑归丑，但划算啊！ 北京的一名研究生告诉记者， 买1斤正装猪肉脯要50元左右， 而“边角料”只要15元左右； 整片的海苔一包40克要25元左右， 但是买海苔碎的话只需3元左右。 记者浏览电商平台发现， 某品牌面包一斤25元， 而面包边的价格是一斤5.9元。 这样的价格差距， 确实让人“把持不住”。 《2022年一季度消费新潜力白皮书》显示， 第一季度， 零食边角料相关产品的销售额， 已经达到了千万级别。 “边角料”市场鱼龙混杂， 小心“踩坑” “边角料”流行的同时， 也有人质疑， “正装”都卖不完， 哪有那么多“边角料”可以卖？ 有商家直接吐槽， 原本是想合理处理“边角料”， 没想到现在“正装”食品反而成了陪衬。 而那些月销过万、论公斤卖的“边角料”， 又是从哪来的？ 据了解， 市面上所谓的“边角料”主要有三种， 一是来自正规食品生产企业的食品； 二是虽然有包装， 但没有食品合格证的“边角料”食品； 三是打着“边角料”的旗号售卖的， 所谓大量批发、大包装的食品或零食等。 中国食品产业分析师朱丹蓬表示， 正规食品生产企业， 很少单独为“边角料”提供预包装进行售卖， 一些“边角料”食品， 为下级渠道商或者下游厂家生产销售， 食品安全和质量很难得到保障。 另外，看似合理的价差， 和“超划算”的宣传字眼， 可能会让消费者激情下单， 买完回来才发现， “临期”、“三无”、吃不完， 甚至仔细算算单价， 也并没有比“正装”便宜多少。 专家提醒： 理性节约，注意甄别 味美价廉的“边角料”， 一定程度上可以为年轻人减轻压力， 同时也减少了食物浪费， 为“边角料”找到合理的归宿， 本应是一件皆大欢喜的好事， 针对这一现象，专家认为， 不能放任网络经营野蛮无序地生长， 监管方面， 要严格按照法律法规销售“边角料”， 相应加强食品生产企业的管理， 保障食品安全。 让“边角料”成为安全实惠的经济之选。 便宜好吃的“边角料”， 你会买吗？ 央视网综合工人日报、经济参考报 来源： 央视网