特殊时期，有不少人提前给家里囤下了一些蔬菜，有备无患，心里也踏实。不过这样有好处也有坏处，一下买很多菜如果来不及吃掉很容易腐烂，扔了吧浪费又心疼，吃了吧对身体健康不利，真是左右为难。那有没有什么办法能延长蔬菜的保鲜期呢？今天就跟大家分享一些保存蔬菜的小技巧，保存蔬菜不要全部放冰箱，不同的蔬菜有不同的保存方法，照着做一个月也放不坏。 一、绿叶蔬菜（冰箱冷藏） 和其他蔬菜相比，绿叶蔬菜是最不容易保存的，存储不当叶子容易腐烂、发黄。有不少人以为把这些绿叶蔬菜往冰箱一放就万事大吉了，可是等到吃的时候就傻眼了，明明放冰箱了为啥还是烂掉了呢？这种情况多半是用了错误的储存方法，毕竟冰箱也不是万能的。 在存储绿叶蔬菜之前首先要把发黄和发烂的叶子择掉，然后用打湿的厨房纸包裹住蔬菜的根部，放在保鲜袋里，竖着放冰箱零度保鲜保存。注意不要用普通的纸巾，要用厨房纸，因为厨房纸质地比较厚，不容易烂掉，这样保存蔬菜可以避免蔬菜的水分流失。 这个方法适合菠菜、油菜、生菜等这种绿叶蔬菜。 二、块茎蔬菜（常温保存） 和绿叶蔬菜相比，块茎类的蔬菜要容易储存一些，在常温下保存就可以，常温下保存也是有技巧的。土豆是最常见也是最常吃的块茎类蔬菜，土豆最让人头疼的问题就是发芽，发芽的土豆对人体有毒，在保存土豆的时候可以把它和苹果放在一起，苹果能散发一种叫做乙烯的植物激素，可以抑制根茎和芽的生长，这样可以延缓土豆发芽。保存的时候要密封保存，把袋子里的空气排除，放在阴凉的地方。 三、水分低的蔬菜（冰箱冷冻） 蔬菜冷冻过后会损失一定的水分，和新鲜的蔬菜相比会有一定的营养流失，但比起让它烂掉，冷冻也不失为一个保存蔬菜的好办法，冷冻保存适合水分少的蔬菜，像是香菇、青椒、豌豆这种豆类蔬菜，把香菇和青椒等蔬菜清洗干净，晾干水分之后切成小块，放到保鲜袋冷冻起来。冷冻保存得当，不要说放一个月，就是放半年一年都没有问题。 四、能生长的蔬菜（泡水法） 冰箱容量有限，那些不需要放在冰箱冷藏的蔬菜我们可以在室温下进行存储，像是小葱、芹菜、香菜这种能生长的蔬菜我们可以用泡水法来保存，把这些菜插到瓶子里，倒入适量的水即可。蔬菜的根部吸收水分之后，不仅能保持翠绿的颜色，而且还能长高，天气热的时候要及时换水，以免泡坏。 4种延长蔬菜保鲜期的小妙招，再也不用担心囤的蔬菜放坏了。以上就是跟大家分享的一些储存蔬菜的小技巧，有需要的朋友们可以试一试，你们还知道哪些存储蔬菜的技巧和方法呢，可以在评论区留言哦！

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