曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 麻辣土鸡 材料：卤土鸡300克、大葱节30克，油酥花生米20、洋葱花5克，蒜末8克、姜末3克、味精1克、鸡精1克，白糖粉1克、蚝油2克、一品鲜酱油3毫升，大王酱油3毫升、香醋2毫升、花椒粉2克，红油30毫升、藤椒油20毫升、，油辣子10克、熟芝麻少许 1.往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖粉和蚝油，拌匀了再加一品鲜酱油、大王酱油、香醋、油辣子和花椒粉，最后加藤椒油、红油并撒入熟芝麻，搅匀即成麻辣味汁。 2.把卤土鸡斩成条，放在盛有麻辣味汁的拌菜盆里，加些小葱节和油酥花生米一起拌匀，装盘后再撒少许葱花做点缀，即成。 说明： 1.调料中的油辣子，是选二荆条干辣椒和干小米椒各半，入锅炒香后，晾凉了打成粉末，装盆后浇入五成热的菜油，炸香便得到。 2.调味汁时加入糖和醋，主要是起中和口味的作用，因此用量不可多。 3.过去我们制作麻辣拌鸡，多是把土鸡煮熟了斩件后再拌，可是这里却把鸡先卤熟以后拌制，由此让麻辣鸡又“复合”了些许的五香味。 菌汤面条 材料：挂面、香菇14多、小青菜1把、生抽2勺、蚝油2勺、盐1勺、西红柿半个 做法： 1、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。 2、小青菜一片一片的撕开，先用水冲洗干净菜上的泥土，再用清水泡上。 3、香菇切成小丁。 4、锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇丁，翻炒。 5、可以先加一点点盐，香菇炒软之后水分就开始析出，菌类的那种香味也开始越来越浓。 6、继续炒，直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。 7、加热水，烧开，放蚝油、生抽、盐调味，盖盖转小火煮5分钟。 8、打开锅盖，大火保持沸腾，把面条下入，用筷子搅散。 9、面条煮到五六成熟，下入青菜叶子，面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。 10、锅里扔几片西红柿片，煮上几秒就可捞出，做面条装饰用。装盘！ 香辣爆炒腰花 食材：洋葱 适量、黑木耳 适量、猪腰子 2个、葱 2根、姜 1个、蒜 3瓣、干辣椒 随意、料酒 少许、蚝油 少许、生抽 少许、鸡精 适量、豆瓣酱 适量、白糖 少许、花椒粉 少许、香醋 少许、花椒粒 随意 做法 1.猪腰子洗干净。 2.对半切开。 3.撕去筋膜。 4.剔去白色部分。 5.竖切划出口子不切断。 6.横切划出一排口子切一刀，成条状。切好后放入清水中浸泡去腥味。 7.黑木耳用热水泡发。 8.姜切丝，蒜拍扁，葱白切丁，葱切花，干辣椒对半切开，洋葱切丝。 9.准备个小碗，调去一勺生抽，一勺醋，少许白糖，一勺料酒，一勺蚝油，花椒粉，鸡精调匀待用。泡水后的腰花捞出沥水。 10.锅中倒油烧热，加入一大勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，干辣椒小火炒出红油香味。 11.下洋葱木耳翻炒均匀。 12.倒入腰花大火炒匀。 13.淋入事先调好的酱汁大火翻炒炒匀至腰花熟。 14.临出锅前撒葱花即可。 煎茄饼 做法：1、将茄子去皮后冲洗干净，然后切成厚度约1cm左右的片状，接着装入碗中，加入少许盐，用手抓拌均匀腌制十分钟左右，腌制好后倒掉茄子析出的水分。 2、腌制茄子的时候，将面粉，白胡椒粉，盐，清水和鸡蛋放入碗中，然后用筷子将其混合成粘稠的糊状。 3、制作料汁，姜，蒜末切碎，加入两勺热油，烫出蒜香，然后加入生抽，小米辣和香菜段，用筷子将其混合均匀就可以了。 4、将茄子腌制好后，将其表面均匀的裹上一层面糊。 5、锅中加入少许油，用小火放入裹好面糊的茄片，将一面煎至表面金黄色后翻至另一面继续煎。 6、茄饼两面煎至金黄色的状态后就可以盛盘了。 7、准备好的调汁放入小碗中，放在茄饼旁边可以蘸着吃。 脆皮豆腐 材料：豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量 做法 1、豆腐切成片，厚度自定。 2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。 3、葱切小段 4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。 5、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。 6、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。 7、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。 韭菜炒河虾 用料：新鲜河虾半斤、韭菜一小把、鲜红椒三只、盐适量、生抽少许 步骤： 先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈 坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用 坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽就好了 酸甜排骨 材料： 脆骨排300克、菠萝一个、青红彩椒各半个、葱、姜、蒜、桂皮一小块、八角一个、料酒、生抽一匙、番茄酱两大匙、盐、冰糖； 做法 1.烧开水，倒一匙料酒，下入排骨扭烫变色捞出过冷水沥干备用；菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用；青红椒切片； 2.备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用；起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分钟； 3.加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟；倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时；汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料； 4.倒入之前调好的番茄酱汁；再次汤汁收浓；倒入菠萝、青红椒；翻匀，即可出锅； 地皮鸡蛋 1.地皮冷水浸泡30分钟 2.鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌，起锅烧油，鸡蛋打碎炒熟，捞出，小葱切段 3.锅内热油，放入小葱，炒出香味 4.加入地皮，翻炒2分钟，加入蚝油，盐，鸡精，翻炒一下，加入鸡蛋 泡椒黄瓜 1.成品图 2.准备黄瓜 3.把黄瓜洗净，用刀背拍成块，在撒上盐拌均匀腌制20分钟左右 4.准备调料，生抽，香醋，芝麻油，白糖，蒜做成蒜泥，泡椒切小段 5.把腌制好的黄瓜倒出里面的水，再放上白糖一小勺，鸡精，蒜泥，泡椒，香醋一小勺，生抽2小勺，芝麻油2小勺，拌均匀，放冰箱保鲜出30分钟，这样口感更好【可以根据自己的口味加入盐】 蜜汁烤叉烧 用料： 前腿肉（7分瘦3分肥）一斤半、李锦记叉烧酱三勺 喝汤的小汤勺、料酒，或白酒一勺、蜂蜜一勺、蒜，姜，葱白两瓣，一小块，少许； 做法 1.把猪肉洗干净晾干水，拿个密封盒，把，叉烧酱，酒，蜂蜜，蒜，姜，葱白放到盒子里拌匀，把肉放进去，盖好盖子，摇摇盒子，等猪肉跟酱料更好的混合在一起，放冰箱腌制一晚比较入味； 2.把猪肉放在烤网上，烤盘放锡纸就不用洗了，进烤箱前一面肉刷酱料跟蜂蜜，烤箱200度，烤20分钟左右，拿出，翻面，涂酱料，蜂蜜，在烤25分钟； 3.烤好后，切一点看看熟没，因为每家烤箱不一样拉； 4.切好上盘，美味的叉烧就做好了。 菌菇焗虾球 做法：1、分别在大虾仁的背部剖一刀，待逐一挑去沙线后纳盆，加入盐、鸡蛋清和干生粉拌匀待用。另把杏鲍菇切成厚片。 2、锅里放色拉油烧至五成热时，先下虾仁炸至表面硬挺，捞出来沥油待用。等油温升至七成热时，再放入杏鲍菇片炸至色呈金黄。 3、锅留少许的底油，先投入姜片和红美人椒节一起炒香，随后下炸过的杏鲍菇片和虾仁，在翻炒的同时加入美极鲜酱油和烧汁调好味，最后勾薄芡并出锅装盘。 素炒三菇 1.成品图 2.所有材料洗净，金针菇切掉根部，白玉菇改刀斜切半，红辣椒切圈，葱切葱花，蒜切末，泡发的香菇备用 3.锅中放入适量的油，烧热后下入红辣椒和蒜末爆香，之后倒入三菇翻炒片刻后盖上盖子焖煮1～2分钟至汤汁浓稠 4.加入料酒 生抽 白糖 盐炒匀调味即可出锅 5.装盘，撒上葱花 清炒金针菇 材料：金针菇；红椒；香芹；食盐；姜；蒜；植物油； 做法： 1、锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香。 2、放入小芹菜段翻炒，七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒，加入盐调味，翻炒熟后即可出锅。 小炒五花肉 食材：五花肉150克；青尖椒；红尖椒；生姜；大蒜；葱；五香粉；料酒；鸡粉；酱油；白糖 做法1、五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段 2、热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油 3、加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀 4、下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀 5、下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅 冬瓜蒸鸡 食材：素鸡 、小香葱 一段、白芝麻 些许、生抽 适量（入咸味）、老抽 适量（上色）、太太乐鲜贝调汁露 适量、白糖（或蜂蜜） 适量、盐 少许、蒜瓣 一颗、老干妈 一勺； 做法 1、将素鸡切薄片，热锅冷油，待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅略微炸一炸，将炸好的素鸡片的油分离一沥。 2、锅中留一些适量炸的油，下蒜瓣爆香，香味出来之后放一勺老干妈，炒匀，加些许水，一次放入生抽，鲜贝调汁露，老抽，搅拌匀，放入素鸡片。 3、开大火，待锅中水沸之后，火可以稍小些，慢煮，待20分钟摆布后至汤汁渐浓，加些许白糖。 4、盖上盖子再闷煮10—15分钟摆布，此时汤汁已经很浓了，关火，盛出，撒上白芝麻和小香葱即可。 雪菜鱼汤 材料:鱼1条，雪菜100克。 熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。 做法: 1、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。 2、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下； 3、再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可 剁椒烧茄子 材料：红椒、茄子。淀粉、蒜姜末、油、蚝油、香油、盐、醋、味精。 做法：1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。 2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。 3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。 4.大蒜、姜切末。 5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。 6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。 7.加入调好的料汁，翻炒均匀。 茄子烧土豆 材料：茄子4个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、蚝油1汤匙 做法： 1.将茄子切成滚刀块，放在大碗中，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，这样炸制时茄子不会吸收太多的油，吃起来不油腻 2.将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，捞出将水控净，这样土豆就不会氧化，颜色变黑 3.将碗内加入适量水，加入蚝油、酱油、淀粉，搅拌均匀调成勾芡汁 4.锅加油烧至6-7成热，下入土豆炸熟，炸至金黄，捞出控油待用 5.升高油温至7-8成热，下入茄子炸熟，捞出控油待用 6.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末炒香，下入炸好的茄块和土豆块，翻炒均匀 7.淋入调好的汁勾芡，加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 剁椒佛手瓜丝 材料：佛手瓜120克，剁椒35克，姜片、蒜末、葱段各少许，盐、鸡粉各2克，水淀粉、食用油各适量 做法：1.将洗净去皮的佛手瓜切成粗丝，装在盘中； 2.用油起锅，放姜片、蒜末、葱段爆香；倒入剁椒，炒香、炒透； 3.倒入佛手瓜，快速翻炒片刻，至食材变软； 4.加盐、鸡粉，炒匀；倒入水淀粉勾芡，翻炒入味即可 孜然辣椒炒蛋 材料：辣椒、鸡蛋、面粉、孜然粉、盐 做法：1.辣椒切成小碎块，放入碗中，加入鸡蛋、面粉、清水、盐，搅拌均匀，使辣椒块和面粉、鸡蛋混合均匀。 2.锅中加入适量油，油烧热后，把拌好的辣椒，倒入锅中，煎至两面黄。 3.撒入适量孜然粉，即可。 麻辣水晶皮冻 食材：猪肉皮500g、白糖适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒油适量、花椒油适量、大蒜适量、香葱适量 做法： 1、肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉，再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留； 2、生姜切片，八角2个，把刮干净的肉皮切成细丝，然后再切成小丁； 3、切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水，再放入姜片，八角，一勺盐设置炖肉键； 4、高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固； 5、取一碗中倒入生抽，糖，蚝油，辣椒油，花椒油，盐，鸡粉，大蒜末拌匀；倒在皮冻上，撒上香葱拌匀即可。 蛤蜊香菇鱼丸汤 材料：草鱼；蛤蜊；鲜香菇；葱；姜；盐；油；蛋清；淀粉； 做法 1、草鱼洗净，葱姜切丝用温水浸泡，即成为葱姜水待用；将鱼肉片下，去除鱼皮；用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末（或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸，也可以用刀剁碎成鱼肉末）； 葱姜水、盐、蛋清、淀粉先后加入鱼肉末中，用筷子顺一个方向搅拌至鱼肉上劲。 2、蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后，洗净放入开水中煮至开口捞出待用；炒锅热油，放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎；加水煮开后，放入蛤蜊、香菇煮开， 将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后，调入盐即可，都是些非常鲜美的食材，所以除了盐，什么都不需要再加了。 鱼香肉丝 食材：里脊肉，青红椒，胡萝卜，木耳。 做法： 1 木耳泡发，青红椒、胡萝卜切丝，里脊肉切丝，放淀粉抓匀上浆用油封好。 2 调料汁：糖、香醋，料酒，酱油，盐、清水调成酱汁。 3 锅倒油烧热，滑炒肉丝，肉丝变白盛出备用。 4 留底油，放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末、郫县豆瓣爆香，下入木耳、胡萝卜丝、青红椒炒制断生，加入滑炒好的肉丝，倒入碗汁，翻炒均匀。起锅前用水淀粉勾汁。 家常红烧鱼 食材：草鱼，葱姜蒜，香菜。 做法： 1 鱼收拾干净，在锅中两面煎至金黄备用。 2 炒锅入油，放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香，放入煎好的鱼，喷入一点黄酒，倒入生抽。加入半碗热水、盐，大火煮滚后转小火。加适量糖炖煮二十分钟，最后大火收汁装盘，撒入香菜碎。 麻辣油菜豆腐 用料 主料油菜4棵豆腐1块豌豆（干）（速冻）1把剁椒1大勺花椒粉适量猪肉适量 辅料料酒适量生抽适量盐适量淀粉适量 做法 1.油菜洗净，豆腐和猪肉切块，葱姜蒜切沫 2.锅内油热，放入油菜翻炒。 3.至油菜变软盛出 4.锅里重新放油，放入猪肉 5.炒至肥肉油脂变得透明，加入料酒，生抽翻炒均匀 6.加入剁椒和豌豆翻炒均匀 7.加入豆腐，从锅边加入和豆腐齐平的水，加入少许盐和适量花椒粉，煮开转小火，盖盖，焖煮十分钟 8.加入炒软的油菜翻炒均匀 9.淀粉勾芡，倒入锅中，略微收汁即可出锅 芝香四季豆 材料：四季豆1小把、胡萝卜小半根、盐、香醋、白糖、生抽酱油、香油、熟白芝麻 做法：1.四季豆去掉豆筋后斜切成细丝，放在开水锅里煮3分钟左右。 2.煮熟后的豆角丝捞出过凉水，沥去多余的水分后放在一个大碗里。 3.胡萝卜丝也在开水锅里焯一下捞出过凉，和豆角丝放在一起，加上食盐、香醋、白糖、生抽、酱油、香油调拌均匀，装入盘中，最后撒上熟白芝麻装饰一下即可。 香脆土豆球 材料：土豆，奶粉，糯米粉，盐，胡椒粉，芝士片，面包糠，油 做法 1、把土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。 2、将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。 3、油锅烧至五成左右热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好拉！ 干锅菜花 用料：白菜花1棵（散的那种）、干辣椒6根、花椒15粒、姜2片、葱1小段、蒜1瓣、香叶1片、豆瓣酱1汤匙（15克）、盐1/2茶匙（3克）、生抽1/2茶匙（3ml）、糖1/2茶匙（3克）、香油1/2茶匙（3ml） 做法： 准备好食材。 菜花撕成小朵后，放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后充分沥干水分。 豆瓣酱用刀切碎，切得细腻些，葱切片，蒜切片，干辣椒掰两半。 把锅加热，倒入油，待油温微热时，放入豆瓣酱， 中小火煸炒出红油后，放入干辣椒，花椒，香叶，炒30秒， 接着放入葱姜蒜片炒香后， 放入菜花，大火炒至菜花变软，约3，4分钟左右， 倒入生抽，糖，盐，炒匀后，淋入香油即可。 姜撞奶 原料：纯牛奶、姜汁、白糖。 做法：1、用新鲜的老姜，打磨成姜汁。 2、牛奶放入锅中加热到70-80度，然后将姜汁倒入热奶的碗中，再快速地将奶倒回先前装姜汁的碗中即可。 馋嘴蹄花 材料：葱段、姜片各200克、盐50克、味精、鸡精各30克、酸辣汁100克、葱花40克、花生碎7克、红椒圈5克 做法：1.猪蹄洗净后剁成小块，入高压锅中，添高汤浸没，加葱段、姜片（提前炒香）、盐、味精、鸡精调味，上汽高压30分钟，关火。 2.凉面垫入盆底，上面摆上压好的猪蹄块，浇酸辣汁，撒葱花、花生碎即可。 脆骨 食材：猪脆骨300克 豇豆节200克 酥花生50克 干辣椒节50克 花椒20克 盐、白糖、味精、香油、色拉油各适量川式卤水1锅 做法： 1.把猪脆骨放入川式卤水锅里卤熟，捞出切成片。 2.锅放油烧至五成热，下入猪脆骨稍炸捞出，再倒入豇豆节稍炸一下，倒出来沥油。 3.锅留底油，放干辣椒节、花椒炒香，再倒入猪脆骨和豇豆节，加盐、白糖、味精炒匀，最后淋少许的香油，即可起锅装盘。 木耳炒白菜 食材：白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙。 做法： 1. 食材备齐,木耳提前泡发好备用即可。 2. 白菜洗净将白菜叶和白菜帮用刀切开再将白菜叶和白菜帮分别片成片即可。 3. 菜叶和菜帮分开放锅加油烧热,下入蒜末,干辣椒段小火炒香下入白菜帮大火翻炒均匀即可。 4. 在下入木耳一起翻炒,翻炒至白菜至断生加入白菜叶,盐,1汤匙生抽酱油,几滴米醋,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可食用。 百合芦笋 食材:芦笋200克、鲜百合3个、白果20克、干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量 做法： 1.准备好材料； 2.百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段；蒜切片； 3.芦笋去掉老的部分洗净切段； 4.芦笋入沸水中焯烫，捞出沥水； 5.热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒； 6.再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。 红烧猪蹄 食材：猪蹄、调味品（大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角） 做法 1、锅中下油，待油温七成热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下; 2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒; 3、翻炒一会之后往锅中加入适量清水(清水的量没过猪蹄就可以了)，加入调料B调好味; 4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中; 5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火; 6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可。 红烧冬瓜 食材：冬瓜500g，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量。 做法： 1.冬瓜去皮后，洗净，切成方块状。 2.干红辣椒，切段备用；再切点葱花，备用。 3.小碗里，调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀。 4.炒锅烧热后，倒入适量植物油；油锅烧热，转小火，放入干辣椒煸香。 5.放入冬瓜，大火翻炒几下；倒入调好的料汁；翻炒均匀，盖上盖子，将冬瓜焖煮至熟。 6.调入适量盐；调入适量鸡精；翻炒均匀，关火，撒葱花。 麻汁黄瓜 1.准备好两只新鲜的黄瓜备用。 2.黄瓜洗干净，放案板上拍碎，切成小块备用。 3.然后放入大碗中放入适量的蒜末。 4.芝麻酱加入半勺熟植物油调匀。 5.然后放入小半勺味极鲜酱油。 6.调匀后加入两勺醋。米醋陈醋凉拌醋均可。 7.最后都调均匀。麻汁调好备用 8.调好的麻汁倒入黄瓜中。 清炒茭白 1.准备好材料， 2.把茭白去外皮，切成薄片。把青红椒切成丝，蒜头剁成蒜蓉。 3.锅中放入适量水烧开，把茭白放进去焯两分钟 4.把茭白捞起沥干水 5.热锅冷油，把油烧成七成热，放入蒜蓉煸香！ 6.再放入茭白翻炒一下 7.再放入青红椒翻炒一分钟 8.最后根据个人口味加入少许盐，少许鸡精翻炒均匀 牛肉辣椒炒苦瓜 材料：牛肉、苦瓜、大蒜、干辣椒 做法： 1.牛肉洗净，去掉筋膜，切成薄片，用生粉、生抽、料酒腌制半小时。 2.苦瓜洗净去瓤，切成小条，大蒜切片，干辣椒洗净备用。 3.起锅放适量油，烧至四成热，下入大蒜和辣椒炒香，放入牛肉。 4.大火快炒至牛肉成熟，加盐、生抽调味，盛出备用。 5.另起锅烧油，放入苦瓜条，炒至成熟，放盐和鸡精调味。 6.把牛肉倒入炒匀即可。 羊肉煲 主料 羊肉：1500 辅料 茶油：适量；生抽：适量；生姜：200；盐：适量 具体步骤 1.生姜洗净切片 2.羊肉洗净滤水 3.锅里烧水，待水开后放入羊肉焯五分钟，捞出。 4.另起锅放入适量茶油，放入生姜煸出香味再放入羊肉翻炒。 5.放入适量的盐和生抽，翻炒到水份干掉有油冒出来。 6.放入砂锅，加入适量的水，大火烧开转小火煲一个小时即可。 洋葱焖鸡翅 做法：1、将鸡翅洗净，加入老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和水拌匀，腌制2小时。 2、将洋葱洗净切块，放入油锅中煸炒出味。 3、倒入适量的生抽，煸炒几次，铲起。 4、热油锅，放入鸡翅，煎至双面金黄，将洋葱倒入锅。 5、倒入腌制鸡翅时的酱汁，炒匀，盖锅盖，文火焖煮20分钟即可。 小白菜炒香菇 食材：小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、 做法： 1.将小白菜摘去老叶，去根，冲洗干净，香菇切去根部，用水冲洗干净 2.将香菇切成片，将小白菜切成寸段 3.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香 4.下入香菇炒出香味，炒至变软 5.下入小白菜段，蚝油，盐，快速翻炒均匀，把小白菜炒至稍变软即可，关火，盛出装盘 家常一碗香 所需材料：青红椒4个，鸡蛋2个，五花肉适量，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，葱姜蒜适量，料酒适量。 步骤1.将五花肉切薄片，用料酒、少许盐，腌制一会儿。 步骤2.起油锅，将鸡蛋炒散盛出备用。 步骤3.起油锅，下葱姜蒜炒出香味，再下五花肉煸炒，炒至肉变色盛出备用。（喜欢香一点的五花肉就煸干一点） 步骤4.用锅中余油炒青红椒。生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺倒入锅中，翻炒均匀。最后加入鸡蛋五花肉，翻炒均匀，盛出装盘即可。 酸汤面 食材 ：面条1把、 鸡蛋、 西红柿1个、 葱蒜、青菜做法：1、 起锅烧油煎个鸡蛋。2、 煸香葱蒜，倒入西红柿丁，加入勺生抽，一勺番茄酱，半勺盐和白糖， 炒出浓汤倒入两碗水，水开下入面条， 面条快要煮熟的时候放入青菜即可。 剁椒烧茄子 做法1、茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。 2、放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。 3、锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。 4、大蒜，姜切末。 5、取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。 6、锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。 7、加入调好的料汁，翻炒均匀即可 绿豆丝瓜猪肝汤 材料：丝瓜300克，猪肝500克，绿豆100克，枸杞30克，水淀粉50克，高汤、料酒、姜片、盐、麻油适量。 做法：1.将猪肝洗净切薄片，放入碗中，加入料酒、盐、水淀粉腌制； 2.将猪肝放入开水里煮熟后捞出备用； 3.将绿豆洗净放入汤锅中，加水，盖上盖，置武火上烧沸后再煮5~6分钟，捞出，沥干水分； 4.将猪肝洗净切薄片，放入碗中，加入料酒、盐、水淀粉腌制 5.绿豆水与高汤以21的比例混合，烧开； 6.放入焯好的猪肝再次煮开后，依次放入丝瓜、姜片； 7.加入盐、麻油、枸杞搅匀起锅。 蒜蓉剁椒蒸豆腐 食材：豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜瓣、生抽10g、葱丝 做法： 1、准备好所有的食材。豆腐切小块开水焯烫沥干水分。 2、蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。炒锅倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。 3、加入调好的料汁出香味关火。把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。然后蒸制5-8分钟。取出散上葱丝即可。