大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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洋葱回锅肉 材料：五花肉，洋葱。辅料：花椒粒，白糖，菜籽油，生姜，大葱，食盐，味精，香辣豆瓣酱。 做法 1.将新鲜五花肉切成几段，放入水中开中火炖煮，添加葱段、姜片、花椒去除肉腥味。（如果没有大葱、生姜、花椒也可不加） 2.五花肉煮至筷子可以较为容易穿透猪肉时，即可捞出放凉并切成适度薄片，同时将洋葱洗净切片。（筷子可以穿透猪肉时即便是肉已煮熟，切片猪肉过厚或过薄） 3.炒锅加热倒入菜籽油，待油温渐高后放入花椒过热油。将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后，即可加入香辣豆瓣酱，并添加少量白糖。继续翻炒入味。 4.放入洋葱片与回锅肉一同翻炒，直到洋葱去生炒熟再根据个人口味适当添加食盐、味精等即可出锅盛盘

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啤酒焖酥鱼 食材：草鱼500克，青、红椒各1个，啤酒1罐，姜，蒜，葱，胡椒粉，盐，蒸鱼豉油，食用油 做法 1.草鱼洗净去大骨切大块，放大碗中，加入盐和胡椒粉腌制半小时备用。青红椒切块，姜切丝，葱切断，蒜拍松备用。 2.锅中放适量食用油，加入腌好的鱼块慢慢煎，煎至两面焦黄。 3.把煎好的鱼块拨四周，中间放入切好的姜、蒜和葱，煎出香味。再倒入一罐啤酒，再加入蒸鱼豉油。 4.大火烧开后转中小火焖至啤酒将近干时，放入青红椒块翻炒，再大火收汁即可出锅。

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麻酱鸡丝卷 用料：熟的白芝麻；鸡胸肉；卷心菜；黄瓜；红甜椒；芝麻酱；生抽；料酒；老姜；盐 做法 1、鸡胸肉切块，锅中放清水，放老姜片、少许料酒、盐，将鸡胸肉焯熟捞出 2、那个时间可以将黄瓜切丝，甜椒切小块 3、焯熟的鸡肉撕丝，自己吃也没那么讲究，不用弄的很细~ 4、拌入蔬菜，放芝麻酱、生抽，拌匀待用 5、卷心菜剥叶去粗茎部分，清水放少许盐、油，煮开，将卷心菜叶放入炒软 6、包入鸡丝，撒些白芝麻即可

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芹菜炒牛肉丝 食材：芹菜丝，牛肉丝，泡椒丝，姜丝。 做法: 1、牛肉切丝，放少量酱油,、淀粉、料酒腌十分钟，芹菜切丝，泡椒及姜切丝。 2、锅内油烧至六成热，下姜丝煸炒出香味。 3、下牛肉丝滑炒变色。 4、放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒。 5、炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅。

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干锅杏鲍菇 食材： 杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺； 做法： 1.杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用，五花肉切片备用，姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。 2.炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用，锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。 3.把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒，调入生抽、糖翻炒均匀，即可装入锅

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辣炒蛏子 材料：蛏子；洋葱；青椒；葱；生姜；干辣椒；海鲜酱；豆豉酱；白糖；胡椒；鸡精 做法 蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙。洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条，蒜切碎。蛏子放入开水中焯至开口后，捞起备用。 锅中油烧热，放豆豉酱、海鲜酱炒出红油，再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。放入洋葱、青椒翻炒几下，放蛏子、胡椒、鸡精炒熟（大概一分钟就可以了）。

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小炒鸡腿肉 食材：鸡腿3个；洋葱1个；甜椒半个；姜蒜适量；豆豉20g 做法 1、鸡腿去骨，切小块 2、洋葱、甜椒切小块 3、姜蒜、豆豉切碎 4、油温5成人，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香 5、再放入鸡肉煸炒，冷冻鸡腿肉水分大，多炒一会儿 6、待到鸡肉炒至收缩后，放入洋葱翻炒 7、根据自己的口味调入老抽和食盐 8、倒入甜椒，炒至断生即可

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双茄烧肉 食材：茄子1根、五花肉100克、番茄1个、青椒半个 辅料：生抽适量、盐适量 做法： 1.将五花肉洗净放入锅中，加入适量清水，几颗花椒和1块生姜将肉煮熟。（用筷子能轻易插穿就可以了） 2.将番茄剁碎，青椒、茄子切块。 3.煮好的五花肉切成小方块。 4.热锅倒油烧至八成热。 5.放入五花肉翻炒1分钟。 6.放入番茄翻炒20秒。 7.倒入一碗清水大火煮开转中火煮2分钟。 8.放入茄子煮至汤汁浓稠。 9.放入适量盐翻炒20秒。 10.放入青椒翻炒20秒。 11.放入适量生抽翻炒20秒即可关火。

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土豆炖牛肉 食材：牛腱子肉、土豆、红萝卜、洋葱、番茄红烩调味料 做法： 1、把牛腱子肉切大块，土豆、红萝卜、洋葱切滚刀块 2、热锅凉油，把土豆，红萝卜，洋葱放入煸炒 3、然后再把牛肉放入，只需要炒的牛肉两面都稍稍变色 4、加入没过食材的开水，放入调味料 5、煮开锅后，撇去浮沫，转入个小点的锅中小火慢炖 6、直到可以用叉子轻松扎透牛肉，开大火收收汁即可

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扳指干贝 材料：大干贝24粒，白萝卜1000克。精盐、味精适量。 做法： 1、将干贝洗净，放碗中，加清水少许，在笼屉中蒸15分钟，取出干贝（整粒）汁留用； 2、将萝卜用工具套出外径1，5厘米、内径1厘米、厚1.5厘米的班指24只； 3、每只班指中间装上一粒干贝珠，摆入扣碗，淋上贝汁，上笼屉旺火蒸烂，沥干汤汁（待用）翻扣于汤盘里； 4、锅置旺火上，将沥出的汤汁烧沸，用精盐、味精调味后淋于班指上即可。

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