我国农村的植物很多，有些植物还特别漂亮，比如兰花，杜鹃花，玫瑰花等等，它们可供观赏，做盆栽盆景等等。但是也有一些植物虽然漂亮，但是很少有人种植它用来观赏，甚至还把它当成杂草处理。 有一种外形酷似“蓝蝴蝶”的植物，也是非常漂亮的，开花的时候，微风一吹，就像一只只蓝色的蝴蝶翩翩起舞，可惜以前很少人知道它的价值，农民曾经用来喂猪。殊不知这种野草的价值非常大，如今成为了餐桌上的美食，市场上10几元一斤，它就是目前很流行的野菜——竹叶菜。 竹叶菜科普 竹叶菜又叫鸭跖草，属于鸭跖草科植物，药食同源的植物，小时候听大人们说竹叶菜都是农民伯伯拿来喂猪的，比枸杞菜还凉，有助于消除体内炎症的有机食材。竹叶菜，是夏秋季节主要的绿叶菜之一，须根系，根浅，再生力强，株高20-60厘米，它的营养成分大多在叶和茎上，一般人们常用茎叶炒食或者做汤。 竹叶菜的生长非常的快，他可以在14至45度的条件下生长，生长环境适应性极广，竹叶菜有几大特点，分别是耐涝，耐光，抗高温，但是它也有自己的缺点，就是不耐寒，如果被冻就会枯死。 所以种植竹叶菜的人们喜欢把它放到水上去种植，这也就对于竹叶菜的种植，进行了新的创新，那就是水上种植法。水上种植法其实还是离不开陆地的，首先要，在陆地上培育菜苗，当菜苗到了一定程度的时候，再将它移栽至水上。 水上种植的竹叶菜的好处就是可以吸收充足的水分，达到竹叶菜的营养需求，在竹叶菜成长的过程中不需要再去施肥，这样能节省大量的时间和人力，同时还能改善水质起到净化水源的作用。 另外，在水上种植竹叶菜还能加快竹叶菜的生长，通过光合作用和充足的水分，使得竹叶菜生长更快，农民的收益更高。 竹叶菜的吃法 大家如果在市场上见到有卖竹叶菜的，可以买一点回来吃，做法也很简单。竹叶菜吃之前记得要焯水，没有异味，口感是脆脆的，超级清脆，竹叶菜的口感可以参考贡菜和莴笋、藕片之类，口感非常不错，喜欢吃硬不吃软的朋友更要试一试这种脆脆的感觉。 其次就是竹叶菜也可以拌着豆腐吃，软硬结合，不止适合春天，夏天也很合适。不放油烹炒就很好吃，清爽，可以当作轻食，也可以做成凉菜，清香可口。 竹叶菜是一种碱性的食物，它含有多种微量元素，同时，竹叶菜还包含，大量的维生素，包括维生素C，维生素B等，竹叶菜有着绿色精灵的美誉，竹叶菜的钙含量还很高，并富含较多的胡萝卜素等，营养价值特别高。 结束语 竹叶菜也叫鸭拓草，它的外形很漂亮，像蓝色的蝴蝶一样，观赏价值也是很不错的，可以自己种植一些做盆栽，种植的时候记得多浇水，最好是水培，它非常容易种植，购买新鲜的竹叶菜就能扦插或者水培了。 它也是一种非常不错的野菜，以前农民用它来喂猪，它的营养价值很高，不管是用来食用，还是用来做饲料，都是非常不错的。若您生活在农村，不妨用它来喂猪，喂牛，喂羊，喂兔子，喂鸡鸭鹅等等。当然，也可以用来做美食，煎炒烹炸，凉拌，味道都是非常不错的，若您生活在城市里，可能就只能自己购买种苗种植，或者在菜市场花大价钱购买了哦。