加工生产面条。王华秦摄 “做面要细致、小心，只有按照传统的工艺做出来的面条，口感才好，吃起才舒服。”连日来，桐梓县高桥镇周市社区挂面生产厂内，当地返乡民工谭显涛正忙碌着用传统工艺生产挂面。 周市挂面。王华秦摄 据了解，桐梓县高桥镇周市社区的挂面，有着悠久的历史，曾经风行一时。上世纪80年代到本世纪初，当地就有手工生产面条小作坊70多家，周市挂面由于质优价廉，深受消费者好评。其产品不但解决了当地的面条需求，还远销到仁怀、习水等相邻乡镇村寨，同时也带动了当地冬小麦的发展。随着经济社会的发展，越来越少的人从事传统手工挂面生产，手工生产挂面工艺面临失传的危险。谭显涛看在眼里、急在心里。2017年，谭显涛就放弃在外打工的致富机会，萌发了返乡用传统工艺生产挂面的念头。说干就干，当年就返乡跟着父亲学习传统挂面生产工艺，围绕面匠精神传承、产业链条升级、品牌价值挖掘三大重点，做强做优周市面业经济体量，生产4个挂面品种，月产量2万斤，成为高桥镇民营经济发展的一面旗帜。 周市社区种植的小麦。王华秦摄 为提升高桥挂面的品质，谭显涛在周市社区党支部的大力支持下，2021年冬季，就带动群众发展冬小麦种植1000多亩，解决挂面生产的原材料，同时也解决了当地村民小季产业增收。 小麦丰收。王华秦摄 “我们这点已经有10多年没种植过小麦了，如果不是谭显涛返乡创办挂面生产，我们是不会种植小麦的。”周市社区群众谭弟成今年种植的4亩多小麦就增加收入3000多元。(文/图 王华秦、李吉星)