□周学泽

7月14日，第33届青岛国际啤酒节在金沙滩啤酒城开幕，影视演员黄晓明现场喊了一句：“安阳来，真开心！回到家乡开心，参加咱青岛啤酒节更开心！青岛啤酒必须哈起来！”豪气喝掉一扎啤酒。

“安阳来”是啥意思？从语感直觉判断，似乎是“俺娘唉”，山东方言“我称作俺”，山东人遇到事，喜欢说“俺的娘唉”。但后来发现，这话有点复杂，“安阳（音）”是青岛人的一句口头禅，当地文史专家王铎在《青岛掌故》一书中说：“‘安阳’本是河南省的一个地名，与青岛好像没有什么关系，但青岛人在遇到事情的时候，会说‘安阳’。据说是在怀念安阳城，原来，山东明初移民离开山西洪洞县之后，往东走的一个中转站就是安阳。”

一句“安阳来”，表达了游子黄晓明回到家乡的喜悦。“喜悦”有道理，今年，诞生于1903年的青岛啤酒迎来120周年华诞。中国的百年企业是很少的，一个企业120岁了还活得春意盎然，怎能不喜庆呢？

数据显示，目前青岛啤酒远销世界120个国家和地区，是世界第五大啤酒厂商；品牌价值超2400亿元，连续19年居中国啤酒行业首位，位列世界品牌500强。2022年青岛啤酒实现产品销量807.2万千升；实现营业收入321.7亿元，营收、净利双创历史新高。

青岛啤酒很善于塑造品牌。历史上，“斗酒诗百篇”的李白、桃园三结义的“刘关张”等，都曾成为青岛啤酒的“推销客”，这些推销展画如今都藏于青岛啤酒博物馆。黄晓明喝完这一扎青岛啤酒之后，下一个代言喝青岛啤酒的该是谁呢？如果能够，ChatGPT可否？

今年，微软投资的人工智能公司OpenAI推出的机器人ChatGPT，掀起了新一轮的人工智能浪潮。山东很多企业嗅出了变局。潍柴集团负责人到济南、苏州和日本东京多次调研开会，认为 “人工智能 制造”将加速制造业转型，顺序是先机械自动化，再数字化，最后实现智能化。

青岛啤酒不例外，早就进行了智能化布局。青岛啤酒生产工序的自动化10多年前就已实现，近几年推进的智能化，表现在高效衔接每条生产线、每道工序的能力。青岛啤酒厂2021年成为全球首家啤酒饮料行业工业互联网“灯塔工厂”。车间内，几乎见不到工作人员，啤酒罐在流水线上高速流动，机械臂各司其职，AGV自动送料小车来回穿梭。

在满足消费者口味上，做到了“任君选择”。“灯塔工厂”全数据驱动，生产基于消费端的大数据，生产计划每周甚至是每天进行“迭代”。柔性化生产能够在每小时生产12万罐啤酒的生产线上推出“私人定制”服务，将3000箱的起订量降低至15箱。基于数字化端到端解码的魅力感知质量管理模式和新产品高效开发平台，400种啤酒风味物质有了数字标准，品种多样，口味精准，可以快速满足消费者各种个性化需求。

青岛啤酒在科技创新上不懈追求，掌握发展命运。最早，为摆脱啤酒花受制于人，青岛啤酒党支部成立了技术攻坚团队，培育出了优良品种“青岛酒花”。新时代新口感，青岛啤酒依托中国酿酒行业唯一的“啤酒生物发酵工程”国家重点实验室的研发能力，先后开发研发出“经典1903、全麦白啤、原浆、皮尔森、青岛啤酒IPA”等多款产品。

青岛啤酒是我国最成功的啤酒出口商。目前，青岛啤酒远销美国、日本、德国、法国、英国、意大利、加拿大、巴西、墨西哥等世界120个国家和地区，居中国啤酒出口量首位，占到中国啤酒出口量的50%以上。海关总署数据显示，2022年全年中国啤酒累计出口量达到47957万升，累计增长13.1%；出口额共计1.76亿美元，同比增长48.32%。与此同时，华经产业研究院市场分析发现，外国品牌啤酒也不断进入国内市场。2022年，中国啤酒主要从德国、比利时、西班牙和荷兰等地进口，从德国进口的数量占总进口量的35.5%，具体进口数量为17.14万千升；比利时、西班牙和荷兰三国占比占到25.3%。

“彼能进吾亦能入”，青岛啤酒是一杯让国人自豪的酒。1986年春天，中国驻美国大使馆商务处发来一封“努力扩大青岛啤酒对美出口”的电函称，“十几年来，青岛啤酒为国家出口创汇作出了较大贡献，希望能再接再厉，继续作出更大的贡献。”真是，一瓶啤酒寻常事，曾关家国你我他。

青岛啤酒在国内市场也做到了顶端。华经产业研究院2022年中国啤酒行业现状及竞争格局分析显示，青啤和华润占据大半江山。其中2017年至2021年，我国啤酒行业CR5市占率由75.6%升至92.9%，行业集中度不断提升；其中华润啤酒、青岛啤酒、百威亚太、燕京啤酒、嘉士伯2021年市占率靠前。目前我国CR5市占率已达到较高水平，品牌盈利能力有望得到一定提升。

“百尺竿头更进一步”，总是更不容易。有人认为，文学作品从《诗经》发轫，经过唐诗宋词的高峰，字数由少趋多，元曲开始能够叙述很多故事，终至清代《红楼梦》的“复杂”长篇小说，遂到极致。小说之后，体裁再难更新，所以，文学创作样式最终停留在了小说。

啤酒市场的发展何尝也不是如此？发展到现在，重要啤酒商看似已经进入“独孤求败”的境地，突破越来越难。

站在消费角度讲，ChatGPT如果能品一杯啤酒，或许能分析出更多建议。这实现不了，但可以是一种愿望。因为，创新和可能，永远在路上。