人到中年，身体的零部件就像“生锈”了一样。上楼梯膝盖疼；风一吹头疼；稍微吃不对，肠胃不好。 尤其明天出伏，马上就迎来了凉爽的秋天。早晚温差大，白天气温高，更得多加注意。吃一些相应的食材，来补一补。提高身体的抵抗力和免疫力，健康过秋天。 明日出伏，建议中老年人：少吃黄瓜和苦瓜，多吃4样，身体有劲精神好。 一、吃高钙食物 推荐做法：【鸡蛋皮包什锦】 1.准备胡萝卜洗净后去皮，切成细丝。韭菜一把，洗净，切成三厘米左右的段。粉丝提前用凉水泡两小时，然后从中间切上一刀。葱白斜切成圈，生姜切菱形片，再加入一把红干椒。 打两个鸡蛋，打散后，放入少量水淀粉，再次搅拌均匀。 2.锅内加水，水烧开以后，先放胡萝卜。焯水20秒后，再放入韭菜和粉丝。翻一下，立即倒出。然后用凉水冲洗，以免粉丝坨在一起。 3.锅里烧油，倒入鸡蛋液。转动锅，让鸡蛋圈圈扩大，均匀的铺在锅底。在鸡蛋周围淋一点植物油，成型以后，翻过来。煎另一面，煎好后，将鸡蛋饼平放入碗中。 4.锅内再烧油，倒入葱姜红干椒，爆出香味。放入焯过水的蔬菜丝和粉丝，翻炒几下。加入生抽，食盐，鸡粉，胡椒粉，稍微翻炒几下。化开调料后，就可以出锅。 把炒好的什锦放入摊好的鸡蛋饼中，压上盘子，将碗倒扣过来，然后把碗拿掉。鸡蛋饼周围放几片香菜做装饰，在鸡蛋饼上划一个十字刀，将四个角翻开就做好了。 二、吃高蛋白的食物 推荐做法：【清蒸鲈鱼】 1.准备一条新鲜的鲈鱼，把鱼鳞刮干净、去除内脏和鱼鳃，鲈鱼的大小尽量保持在一斤左右。先沿着脊背把两侧划开，再把鱼腹片开，让整条鱼都能平铺，便于均匀受热。 2.腌鱼只需要用到葱姜，把葱段摆放在盘底、姜片塞在鱼背上就可以了，尽可能地保留鱼的原汁原味，尤其注意腌鱼不要放盐，不然容易流失水分，肉质不够嫩。 3.鲈鱼腌好以后开水上锅，一斤左右的鱼旺火蒸7分钟左右就熟了，蒸的时候保证“水宽、火旺、蒸汽足”，中途不要掀盖。 4.7分钟以后把蒸好的鲈鱼取出来，挑去葱段、姜片、倒掉盘里的汤汁，这个汁也特别腥。 5.然后淋上蒸鱼豉油，撒点葱丝、姜丝、红椒丝配色增香，再激上200度热油美味即成。 三、吃补水的蔬菜 推荐做法：【西蓝花炒豆芽】 1.准备黄豆芽300克，用清水浸泡洗干净备用。准备西兰花一个，切成均匀的小块清水中浸泡。切点小米椒圈、葱花、姜片、大蒜片备用。 2.把西兰花焯一下水。锅内烧水，加入食盐2克入底味，可以使西兰花色泽翠绿。放入西兰花，煮1分钟左右，把西兰花倒出控干水分备用。 3.锅内烧油，倒入葱姜蒜和小米椒快速翻炒出香味，倒入黄豆芽翻炒1分钟左右。 开始调味：加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克，鸡精2克快速翻炒化开调料，倒入西兰花再翻炒一会儿，勾入一点水淀粉让调料更好地融合在一起，翻炒均匀后即可出锅。 四、多吃粗粮 现在很多人的“富贵病”，像“三高”一样。动不动就这个超标，那个超标。大多数都是吃出来的。平时粗细替换着吃，反而对身体有很大的好处，低脂营养又健康。 推荐做法：【五谷窝窝头】 1.准备红豆、黄豆、花生各一把，清洗干净以后放到豆浆机里，加入适量的清水打成豆渣，留些颗粒感，口感更香。打好以后豆浆喝掉，我们只用豆渣。 豆渣冷却后，加入一勺面粉、一勺玉米面，想要更营养的话再加点胡萝卜丝和葱花，放盐、鸡粉调味，再加入5克酵母和成面团，发酵至2倍大。 2.做面胚发酵好的面团里面都是蜂窝眼，取出来揉搓排气、下成均匀的面剂子，把面剂子揉成团、中间掏一个洞，做成窝窝头的形状就可以了。 3.开水上锅蒸，上汽以后开始计时，蒸15分钟就熟了。蒸好的五谷窝窝头非常蓬松暄软，摁压也不变形，关键是营养还丰富，当主食再合适不过了。 明日出伏，像黄瓜和苦瓜这种寒性、凉性的食物就要少吃，以免肠胃刺激造成不适。还会影响钙的吸收，建议多吃这4样，手脚有劲精神好。 （第一美食编辑：开心）